http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати ніжне пюре з цвітної капусти?

Як приготувати ніжне пюре з цвітної капусти?

Цвітна капуста корисна і смачна, якщо її правильно готувати. Наприклад, з неї вийде ніжне і легке пюре. І є кілька секретів приготування такого простого блюда.

Вибір кольорової капусти


Перше, що впливає на смак і консистенцію пюре – це якість самої капусти.

  • По-перше, вона повинна бути свіжою. Визначити це можна за досить щільним білим суцвіттям, а також за зеленим і притиснутим до качану листю.

  • По-друге, капуста повинна бути соковитою. Потримайте її в руках: якщо вона здається надмірно легким, то соку в ній небагато. Соковитий качан повинен бути важким і щільним.

  • По-третє, на поверхні суцвіть не повинно бути жодного ознаки гниття або присутності паразитів. Тому будь-які темні плями, вм'ятини або надмірно м'які і вологі ділянки повинні насторожити.


  • Як правильно варити?


    Щоб зберегти максимум користі і зробити смачне пюре, не слід варити цвітну капусту занадто довго, інакше вона розвариться і сильно розм'якшиться, що не найкращим чином вплине на консистенцію готового страви. Є кілька нюансів.
    Як приготувати ніжне пюре з цвітної капусти?

    По-перше, до варіння необхідно розділити на суцвіття качан, тоді вони зваряться швидше. По-друге, запускати їх бажано в киплячу воду, щоб зберегти структуру капусти і максимум, що містяться в ній корисних речовин. По-третє, воду попередньо слід посолити, щоб уникнути втрати вологи і сприяти збереженню соковитості після термічної обробки. По-четверте, після повторного закипання слід почекати буквально десять або п'ятнадцять хвилин, після закінчення цього часу цвітна капуста буде вважатися готовою.

    Як зробити пюре?


    Як приготувати апетитну пюре з цвітної капусти? Пропонуємо кілька нескладних способів.

    Спосіб перший


    Як приготувати ніжне пюре з цвітної капусти?

    Пюре з цвітної капусти підійде і буде корисним для дитини, і щоб приготувати таку страву для малюка, будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • 300 г цвітної капусти;

  • 70-100 мл грудного молока або розведеної по інструкції адаптованої дитячої молочної суміші.


  • Приготування:

  • У каструлі закип'ятіть воду.

  • Поки вода закипає, цвітну капусту розділите на суцвіття і ретельно їх промийте в проточній воді.

  • Далі покладіть капусту в закипілу воду. Варіть її після повторного закипання приблизно п'ятнадцять хвилин.

  • Воду злийте, але залиште, вона може стати в нагоді.

  • Далі подрібніть відварену цвітну капусту, додайте молоко або суміш, знову все пюрируйте.

  • Корисне пюре для малюка готово.


  • Якщо дитина достатньо доросла, то страва також можна додати трохи вершкового масла і трохи солі.

    Спосіб другий


    Як приготувати ніжне пюре з цвітної капусти?

    З цвітної капусти можна приготувати апетитний і вишуканий гарнір, якщо у пюре додати сир.
    Для приготування потрібно:

  • качан цвітної капусти середніх розмірів;

  • цибулина;

  • три зубці часнику;

  • плавлений сирок;

  • 10 г вершкового масла;

  • сіль;

  • зелень для прикраси.


  • Опис процесу:

  • Спочатку підготуйте капусту. Добре промийте її і розділіть на суцвіття. Далі занурте їх в киплячу воду і варіть приблизно десять або п'ятнадцять хвилин.

  • Поки капуста вариться, приступите до решти інгредієнтів. Цибулю почистіть і пошинкуйте, часник будь-яким способом подрібніть. У сковорідці прогрійте масло, на ньому обсмажте часник з цибулею, щоб вони стали повністю м'якими. Вогонь потрібно зменшити до мінімуму, так як сильно підсмажуватися овочі не повинні.

  • Тепер з'єднайте зварену капусту з часником і цибулею, додайте сіль і плавлений сирок і всі разом подрібніть, щоб домогтися однорідної консистенції.

  • Готове пюре прикрасьте рубаною зеленню і подавайте з рибою або м'ясом.


  • Спосіб третій


    Як приготувати ніжне пюре з цвітної капусти?

    Спробуйте зробити ароматний суп-пюре з цвітної капусти. Для цього знадобиться:

  • один качан цвітної капусти середніх розмірів;

  • головка цибулі;

  • морква;

  • склянка вершків;

  • трохи вершкового масла або оливкової олії;

  • спеції, сіль за смаком.


  • Опис процесу:

  • Цибулю потрібно почистити і нашаткувати, моркву ретельно вимийте і натріть або дрібно поріжте. Обсмажте ці овочі в сковорідці до легкої рум'яності.

  • Капусту розділите на суцвіття, вимийте і відварюйте до готовності.

  • Потім частина бульйону злийте, але залиште для регулювання густоти. У каструлю покладіть моркву з цибулею (що залишився після смаження масло теж можна додати і все разом пюрируйте, використовуючи толкушку або блендер.

  • Додайте приправи і сіль, а також влийте вершки і ще раз все подрібніть і збийте.


  • Порада: якщо суп-пюре здався вам дуже густим, то додайте ще бульйону, і ви зможете домогтися бажаної консистенції.

    Спосіб четвертий


    Можна приготувати смачне та вишукане пюре з двох видів капусти: цвітної та броколі.
    Ось що вам знадобиться:

  • 400 г цвітної капусти;

  • 400 г броколі;

  • голівка білої цибулі;

  • морквина;

  • столова ложка борошна;

  • суміш прованських трав або інша приправа, наприклад, базилік або розмарин;

  • пара столових ложок вершкового масла;

  • склянка вершків;

  • сіль.


  • Інструкція:

  • Брокколі і цвітну капусту промийте, запустіть в злегка підсолену киплячу воду і відварити до повної готовності.

  • Морква добре вимийте, дрібно поріжте або потріть. Цибулю після очищення пошинкуйте.

  • У сковорідці прогрійте масло, обсмажте на ньому до легкої рум'яності і м'якості часник з цибулею, а потім додайте борошно і ретельно розмішайте. Овочі повинні бути повністю готовими.

  • Зварені брокколі і цвітну капусту подрібніть разом з обсмаженими часником, борошном і цибулею. Додайте сіль і трави, а також введіть вершки, все ще раз подрібніть і одночасно перемішайте.

  • При бажанні можна додати трохи залишився після варіння капустяного бульйону, щоб зробити пюре більш ніжним і рідким.


  • Секрети


    Як приготувати ніжне пюре з цвітної капусти?

    Наостанок кілька секретів приготування пюре з цвітної капусти:

  • Щоб зробити пюре без грудочок, для подрібнення використовуйте або толкушку з дрібними отворами, або сітчасту. А ідеально однорідної і ніжної консистенції дозволить домогтися пюрирование з допомогою блендера.

  • Якщо ви використовуєте заморожену цвітну капусту, то розморожувати її необов'язково, адже це відбудеться безпосередньо під час варіння.

  • У суцвіттях можуть мешкати комахи-паразити, і щоб їх отримати, качан занурте на двадцять хвилин у підсолену воду. Всі шкідники виповзуть і спливуть.

  • Ви можете змінювати і доповнювати будь-які рецепти. Так, пробуйте додавати інші овочі, наприклад, картоплю або кабачки. Також вводите в пюре зелень і свої улюблені спеції.


  • Обов'язково купуйте корисну цвітну капусту і різними способами готуйте з неї апетитні і ніжні пюре.