http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як смачно приготувати рибу лаврак?

Як смачно приготувати рибу лаврак?

Риба – корисний і поживний продукт. Але якщо поширені і звичні її види вам набридли, зверніть увагу на більш незвичайні і рідкісні, такі як лаврак. І з нього можна приготувати безліч цікавих і смачних страв.

Що це за риба?


Лаврак, або як його називають по-іншому, сібас – це хижа лучеперая риба, відноситься до сімейства Мороновых. Також її часто називають морським вовком, лубіної, морським окунем і так далі.
Як смачно приготувати рибу лаврак?

Лаврака як виловлюють (наприклад, з Чорного і Середземного морів, Атлантичного океану), так і розводять у рибних господарствах. У будь-якому випадку даний продукт вважається дуже цінним і корисним. А ще він смачний і простий у приготуванні, так як піддається будь-якій обробці. М'ясо має досить щільну структуру і вважається дієтичним, а кісток вкрай мало, і це, безсумнівно, плюс.

Як готувати?


Як приготувати рибу лаврак смачно і просто? Варіантів дуже багато, тому нижче розглянуто лише кілька.

Варіант перший


Смачне блюдо вийде, якщо просто посмажити таку рибку. Ось що вам знадобиться:

  • два середніх або три невеликих сібаса;

  • один лимон;

  • три зубці часнику;

  • гілка розмарину;

  • гілочка чебрецю;

  • дві або три ст. л. оливкової олії;

  • 40-50 г вершкового масла;

  • за смаком сіль.


  • Приготування:

  • Спочатку підготуйте рибу. Повністю почистіть і випатрайте її, відріжте хвости і голови, а також плавці. Добре промийте кожну тушку і зробіть з боків косі надрізи.

  • Далі зробіть маринад. Лимон відіжміть і половину його соку змішайте з оливковою олією, сіллю, попередньо подрібненими травами (наприклад, порубаними або просто нарванными), а також з часником, який можна порізати. У цю суміш опустіть рибу і залиште на півгодини або сорок хвилин, не прибираючи в холодильник.

  • Після маринування у сковороді розтопіть і закип'ятіть вершкове масло. А коли воно перестане пінитися, кожну рибу трохи обтрусіть від маринаду і смажте з двох боків до рум'яності. Якщо рибки великі, то можна три хвилини протушкувати під кришкою, щоб всередині м'ясо теж добре приготувалося.

  • Далі вийміть рибу, покладіть в яку-небудь ємність. А в що залишився в сковороді олію влийте іншу половину соку лимона. Після закипання цією сумішшю полийте лаврака і залиште буквально на десять хвилин, щоб вся м'якоть просочилася.


  • Варіант другий


    Як смачно приготувати рибу лаврак?

    Можна просто запекти лаврака в духовці, і він абсолютно точно вийде смачним і соковитим, якщо доповнити його спеціями.
    Список інгредієнтів:

  • один великий лаврак;

  • один лимон;

  • прованські трави або інші приправи за бажанням, але поєднуються з морською рибою;

  • дві ст. л. оливкової олії;

  • сіль.


  • Інструкція:

  • Тушку лаврака потрібно почистити і випатрати, хвіст, плавники і голова зрізаються. З боків зробіть кілька поперечних або діагональних надрізів.

  • Рибу слід посолити, натерти оливковою олією і травами. Також трохи збризніть її невеликою кількістю лимонного соку. У надрізи помістіть тонкі часточки лимона.

  • Ретельно оберніть лаврака фольгою, причому краще подвійним шаром. Ніяких щілин залишатися не повинно, щоб м'якоть вийшла максимально ніжною.

  • Надішліть рибу запікати в духовці при температурі близько 180 градусів не довше двадцяти п'яти-тридцяти хвилин.


  • Варіант третій


    Як смачно приготувати рибу лаврак?

    Цей рецепт більш цікавий і оригінальний, так як смак лаврака підкреслюється іншими інгредієнтами.
    Ось що потрібно для приготування:

  • три середніх лаврака;

  • чверть склянки оливкової олії;

  • 150 г цукіні;

  • щіпка орегано;

  • 200 г помідорів чері;

  • щіпка розмарину;

  • суміш перців або ж один мелений білий;

  • сіль.


  • Опис процесу:

  • Лаврака після очищення і потрошіння натріть невеликою кількістю оливкової олії, а також меленим перцем, сіллю і травами, залиште на двадцять хвилин для маринування.

  • Цукіні наріжте кубиками (можна зрізати шкірку, якщо вона здалася вам щільною), а черрі просто розріжте на половинки.

  • У сковорідці прогрійте масло, смажте на середньому вогні черрі з цукіні, наприкінці посоліть інгредієнти.

  • Буквально по одній хвилині з кожної сторони в тому ж маслі обсмажте і лаврака.

  • Дно форми або форми для випікання (бажано використовувати керамічну або скляну ємність) змастіть маслом, укладіть на нього помідори черрі і цукіні, а зверху покладіть лаврака.

  • Запікайте блюдо в духовці при 170 градусах буквально п'ятнадцять або двадцять хвилин.


  • Варіант третій


    Лаврак непогано поєднується з грибами, тому підготуйте наступні інгредієнти:

  • великий лаврак;

  • 200 г свіжих печериць;

  • цибулина;

  • п'ять зубців часнику;

  • чверть склянки оливкової олії;

  • кілька гілочок чебрецю;

  • чорний мелений перець;

  • сіль.


  • Інструкція:

  • Рибку потрібно очистити і випатрати, голова, плавники і хвіст зрізаються.

  • Цибулю після очищення наріжте тоненькими півкільцями, часник будь-яким способом подрібніть, а гриби можна порізати пластинками або кубиками.

  • У сковорідці або сотейнику прогрійте масло і смажте на ньому протягом двох хвилин цибулю, потім додайте гриби з часником, смажте всі разом хвилини три і тушкуйте під кришкою до м'якості.

  • Всередину тушки лаврака покладіть обсмажені цибулю з часником і грибами, натріть рибку сіллю і залишився після смаження маслом. Загорніть все у фольгу і покладіть у форму.

  • Запікайте блюдо при 180 градусах в духовці протягом п'ятнадцяти хвилин.


  • Приємного апетиту! Страви з лаврака вам точно сподобаються.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...