http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Корисні властивості та рецепти з кокосового борошна

Корисні властивості та рецепти з кокосового борошна

Чи знаєте ви, що борошно може виготовлятися не тільки зі злаків, але і деяких інших продуктів. Чергове тому підтвердження – це кокосова борошно, яка, до речі, дуже корисна і стане відмінною заміною більш звичної пшеничного.

Що це за муку?


Кокосова борошно виготовляється з дозрілих плодів кокосової пальми. Як отримують такий продукт? В якості основної сировини може використовуватися попередньо знежирена і суха м'якоть або ж продукти переробки, що залишилися після виробництва кокосового молока.
Корисні властивості та рецепти з кокосового борошна

Цікаво: смак кокосової борошна, всупереч поширеній думці, не настільки виражений, як у свіжих плодів або молока, тому він практично не буде відчуватися в готовому блюді. Запах також неявний і ледве помітний.

Склад і користь


До складу розглянутої борошна входить безліч корисних речовин, таких як рослинні білки, поліненасичені жирні кислоти, клітковина, йод, магній, кобальт, нікель, калій, марганець, а також вітаміни Е, Д, А, С і групи В. Калорійність ста грамів становить близько 440-460 калорій, залежно від змісту масел.
Корисні властивості кокосового борошна:

  • Продукт може стати відмінним джерелом рослинного чудово засвоюваного білка (у пшеничному аналогу його набагато менше), який дозволить зміцнити м'язові тканини і стане будівельним матеріалом для утворення нових здорових клітин.

  • У складі такого борошна багато клітковини (до 40 грамів в 100 г продукту), і вона дуже корисна для травлення, так як ефективно виводить шлаки і нормалізує стілець, стимулюючи перистальтику кишкових стінок.

  • Вміст вуглеводів в кокосової борошні значно нижче, ніж в інших більш популярних видах. І це обумовлює те, що продукт може входити в раціон людей, страждаючих цукровим діабетом. Крім того, його корисно вживати під час дієт, особливо низьковуглеводних.

  • Кокосова борошно містить найцінніші омега-6 і омега-3 жирні кислоти, які необхідні для нормального функціонування імунної системи і покращують мозкову діяльність

  • Міститься тут лауринова кислота, як довели вчені, має імуномодулюючі, антисептичні, дезінфікуючі та протизапальні властивості.

  • Вітаміни групи В нормалізують роботу нервової системи, а також упорядковують протікають в організмі обмінні процеси.


  • Плюси і мінуси


    Спочатку перерахуємо переваги кокосової борошна:

  • Вона дуже корисна і навіть більш цінна, ніж, звична для багатьох пшеничне борошно.

  • В складі немає глютену, і це означає, що борошно можуть вживати люди, які страждають непереносимістю цього білка. У багатьох злаках цей компонент присутній.

  • Кокосова борошно – гіпоалергенний продукт.

  • Економічна витрата. Так як продукт містить клітковину і володіє гігроскопічністю, тобто притягує і себе вбирає вологу, то його потрібно набагато менше, ніж тієї ж пшеничного борошна.

  • Продукт не має вираженого смаку, тому він є універсальним і може використовуватися для приготування самих різних блюд. Можна змінювати будь-які рецепти і додавати інгредієнт замість пшеничного борошна в пироги, оладки та інші страви.


  • Недоліки:

  • Така мука, на жаль, дуже дорога.

  • Продукт непросто знайти в магазинах, він відноситься до делікатесних і рідкісним.

  • На жаль, ніхто не може гарантувати високу якість борошна, адже невідомо, яка сировина використовувалося для її приготування.

  • Високий вміст харчових волокон може викликати деякі проблеми з травленням, такі як запори, здуття, метеоризм.


  • Де взяти таку муку?


    Кокосова борошно досить рідкісна, делікатесна і, відповідно, дорога. Де купити такий продукт, знають далеко не всі. Знайти його можна у великих мережевих магазинах і гіпермаркетах, спеціалізованих відділах здорового харчування. Якщо в місті продукту немає, то можна зробити замовлення через інтернет.
    Корисні властивості та рецепти з кокосового борошна

    Більш простий і менш витратний спосіб приготування борошна своїми руками, цей процес зовсім не складний. Вам будуть потрібні м'якоть кокоса, а також кавомолка або блендер. М'якоть слід натерти, а потім розкласти тонким шаром на піднос і трохи підсушити. Далі сировину подрібніть в кавомолці, щоб отримати порошкоподібну масу. Також для приготування можна використовувати і готову суху стружку, куплену в кондитерському відділі магазину.
    Порада: продукт зберігається півроку, причому бажано в прохолодному місці.

    Як використовувати?


    Корисні властивості та рецепти з кокосового борошна

    Що приготувати з кокосової борошна? З неї виходить смачна випічка, причому практично будь-яка. Також компонент можна застосовувати як загусник для супів або соусів.
    Щоб страви виходили корисними і смачними, дотримуйтесь простих порад:

  • Так як кокосова борошно гігроскопічна, то її потрібно менше, ніж пшеничного або який-небудь інший. Як правило, один стакан пшеничної муки замінюється лише третю або навіть чвертю кокосової.

  • Відсутність глютену пояснює те, що продукт не містить клейковину, і для додання тесту необхідної клейкості слід додавати більше яєць. Так, якщо їх звичайну кількість становить одне або два, то при використанні кокосової борошна воно збільшиться до трьох-чотирьох.

  • Продукт схильний до утворення грудок, так що, по-перше, всипайте його поступово і повільно, по-друге, ретельно перемішувати тісто, краще всього блендером або міксером.

  • Найкраще з кокосової борошна готувати пишні і розсипчасті вироби, наприклад, торти, пироги, кекси, млинці або оладки. А ось зробити розсипчасте печиво вельми проблематично, так як воно не буде досить сухим і хрустким.

  • Готовому тісту бажано дати трохи постояти, щоб воно набухло, а ви змогли при необхідності додати рідину і добитися ідеальної консистенції.

  • Обов'язково просеивайте таку муку перед її введенням в тісто, щоб мінімізувати ризики утворення грудочок.

  • Випікаються страви, як правило, трохи швидше, ніж при використанні пшеничного борошна.


  • Спробуйте приготувати сирники. Для цього потрібно 400-450 грамів сиру, три столові ложки кокосової борошна, за бажанням столова ложка кокосового масла для смаку, три яйця і цукор або пудра за смаком.
    Приготування: сир збийте з яйцями і цукром, далі поступово вводите борошно і продовжуйте збивання. Додайте кокосове масло, ще раз все ретельно розмішайте. На сковорідці прогрійте масло, формуйте сирники і смажте їх до рум'яності з двох сторін.
    Якщо у вас з'явиться можливість, обов'язково придбайте кокосову борошно і спробуйте приготувати з неї смачну і корисну випічку.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...