http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати французький крок-месьє?

Як приготувати французький крок-месьє?

Якщо звичайні бутерброди вам набридли, то спробуйте оригінальну варіацію крок – месьє. А що це таке, як приготувати це блюдо? Дуже просто, якщо знати рецепт.

Що це за страва?


Крок-месьє – це одне з блюд французької кухні, яке являє собою гарячий сендвіч, тобто бутерброд. Основними його компонентами є хліб, сир і шинка. Ця проста, але улюблена багатьма французами закуска є дуже популярною і подається в кафе, барах та інших подібних закладах.
Як приготувати французький крок-месьє?

Вперше ситні і апетитні гарячі бутерброди з'явилися у Франції в далекому 1910 році, а через дев'ять років закуска була згадана в книзі «Під покровом дівчат кольором» Марселя Пруста. Назва складається з двох слів: «croquer» (перекладається як «хрустіти») і «monsieur», тобто пан. Таким чином, звичайний бутерброд перетворився на вишуканий. А пізніше кафе, стали подавати крок-мадам з смаженим яйцем зверху, яке уособлювало популярні в той час жіночі капелюшки.

Як готувати?


Як приготувати справжній французький крок-месьє? Класичний варіант дуже простий, але кухарі використовують і більш цікаві способи. Кілька варіантів розглянуто нижче.

Класичний


Як приготувати французький крок-месьє?

Щоб приготувати класичний, але дуже апетитний крок-месьє, потрібні такі інгредієнти:

  • чотири скибочки батона або білого хліба;

  • 100-150 г сиру твердого сорту;

  • близько 100 г шинки;

  • 50 грамів вершкового масла.


  • Приготування:

  • Спочатку кожен скибочку хліба намажте маслом, обсмажте з однією з сторін на сковороді до утворення рум'яної скоринки.

  • Переверніть хліб, на дві скибочки покладіть порізаний сир.

  • Потім накрийте сковороду, щоб твердий сир розплавився.

  • Тепер зверху на сир покладіть по шматочку шинки.

  • Покладіть на шинку два порожніх шматочка хліба обсмаженими сторонами вгору.

  • Знову накрийте сковорідку і готуйте крок-месьє буквально півхвилини, щоб шинка прогрілася.

  • Якщо ви хочете приготувати крок-мадам, то окремо підсмажте яйця, але розбивайте їх акуратно, щоб зберегти жовтки (саме вони зовні нагадують жіночі капелюшки). Покладіть їх на бутерброди.


  • З соусом бешамель


    Цей рецепт більш незвичайний і вишуканий, так як припускає використання соусу бешамель.
    Список необхідних інгредієнтів:

  • шість скибочок білого хліба;

  • близько 50 г вершкового масла;

  • 80-100 грамів твердого сиру;

  • 40-80 г шинки;

  • столова ложка молока;

  • столова ложка борошна;

  • мускатний горіх.


  • Покрокова інструкція:

  • Близько тридцяти грамів вершкового масла покладіть в сковорідку і добре прогрійте. Обсмажте в ньому борошно, щоб вона набула коричневий відтінок. Потім почніть заважати складу віночком і вливати молоко. Тримайте суміш на вогні, помішуючи, щоб соус вийшов досить густим. Зніміть з плити і відразу ж натріть половину сиру і мускатний горіх, введіть ці компоненти до складу, активно розмішайте, щоб бешамель став однорідним.

  • Візьміть перший скибку хліба, одну його сторону (вона буде внутрішньої) рясно змастіть 1/3 соусу бешамель, а іншу намажте маслом (це зовнішня сторона). Так само поступите з двома іншими скибочками. А три інших потрібно змастити маслом з одного боку.

  • Візьміть деко застеліть його дно пергаментом. Укладіть зовнішніми сторонами вниз три скибочки, змащених соусом бешамель. На них покладіть по шматочку шинки, а зверху посипте залишився сир, попередньо натертий. Потім накрийте бутерброди іншими скибочками хліба, щоб змащені маслом сторони опинилися вгорі.

  • Деко з бутербродами надішліть на десять-п'ятнадцять хвилин у розігріту до 180 або 190 градусів духовку. Крок-месьє повинні підрум'янитися, сир розплавиться, а шинка – добре прогрітися.


  • Поради


    Як приготувати французький крок-месьє?

    Кілька рекомендацій, які допоможуть зробити і без того смачний крок-месьє ще більш апетитним і вишуканим:

  • Можна використовувати батон або білий хліб, причому найкраще спеціально призначений для приготування сендвічів. Але шматочки в будь-якому випадку повинні мати нормальні розміри, щоб на них вмістилися шинка і сир, а порція була достатньою для втамування голоду.

  • Щоб хліб вийшов більш ніжним і м'яким, можна зрізати кірки, так як вони швидко підсмажуються і стають жорсткими. Але робити це необов'язково.

  • Подавайте французькі бутерброди тільки гарячими, інакше закуска втратить характерний смак і закладений в неї зміст.

  • Прикрасьте готові крок-месьє листям салату або зеленню.

  • Готувати закуску можна різними способами. Найбільш простий і доступний всім господиням – це, звичайно, смаження на сковороді. Ще один варіант – випікання в духовці. Але також можна використовувати гриль, він зробить скоринку ще більш апетитною і хрусткою.

  • Пробуйте експериментувати. Наприклад, замість шинки можна використовувати карбонад або бекон. Але м'ясної компонент не повинен бути занадто жирним, цього справжні цінителі французької кухні не люблять. Що стосується сиру, то краще всього для приготування закуски підходять тверді сорти, але ви цілком можете використовувати і плавлений. Також можна ввести ще один інгредієнт, ідеально поєднується з іншими – помідори. Вони нарізаються кружечками і укладаються в бутерброди.


  • Обов'язково приготуйте крок-месьє на сніданок або подайте їх гостям, вони точно оцінять таку просту, але вишукану закуску.