http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Рецепти приготування страв з соєвої спаржі

Рецепти приготування страв з соєвої спаржі

Спаржа соєва – досить незвичайний і неоднозначний продукт. Але якщо його правильно приготувати, він здивує вас своїм смаком. А ще страви з цієї спаржі вельми корисні.

Що таке спаржа соєва?


Багато хто вважає, що спаржа соєва виготовляється з рослини під назвою спаржа. Але насправді це не так, основним компонентом такого незвичайного продукту є соя, вірніше соєвий продукт фучжу, і технологія його виготовлення досить цікава.
Рецепти приготування страв з соєвої спаржі

Спочатку з соєвих бобів шляхом вимочування отримують молоко. Далі його кип'ятять, а утворюється знімають пінку і сушать. У підсумку виходить тонкий сухий лист, який представляє собою якусь заготовку або первинну сировину, що використовується в якості основи різних страв (але можна вживати цей інгредієнт і в сухому вигляді).
Варто приділити трохи уваги історію виникнення фучжу. Якщо вірити одній з легенд, то цей продукт з'явився завдяки першому китайському імператору, який мріяв про вічної молодості і шукав чудодійний еліксир. Пошуки були безуспішними, поки простий народ не запропонував правителю фучжу, і цей продукт повністю задовольнив імператора, так як мав дивовижними властивостями.

Склад продукту


Рецепти приготування страв з соєвої спаржі

До складу соєвого спаржі входить безліч корисних речовин, таких як кальцій, цинк, магній, залізо, селен, калій, натрій, марганець, фосфор, селен, вітаміни С, РР, А і групи В, а також поліненасичені жирні кислоти, клітковина, ізофлавони і так далі. Калорійність 100 грамів сухої сировини становить близько 440 калорій, але після обробки вона знижується у три-чотири рази і становить близько 100-150 калорій.

Чим корисна?


Користь соєвого спаржі полягає у таких її властивості:

  • Це джерело білка, причому легко і майже повністю засвоюється. Спаржа соєва може стати прекрасним замінником м'яса для вегетаріанців, вона дуже корисна для спортсменів і звичайних людей, адже білок є будівельним матеріалом, з якого утворюються нові клітини.

  • Ізофлавони зараховуються до фітоестрогенів, тобто природним гормонів, які особливо корисні для жінок. Крім того, ці сполуки знижують ризик розвитку остеопорозу.

  • Такий продукт прискорює схуднення, так як вважається низькокалорійним, але при цьому є поживним, а також дарує відчуття ситості на довгий час, тим самим перешкоджаючи переїдання.

  • У фучжу немає холестерину, тому вживання дозволяє знизити ризик розвитку атеросклерозу.

  • Містяться в продукті поліненасичені жирні кислоти володіють протизапальними і антиоксидантними властивостями, а також захищають від багатьох серцево-судинних захворювань, таких як аритмія, інфаркт, стенокардія та інші.

  • Клітковина у складі стимулює кишкові стінки і позбавляє від закрепів, виводить з організму токсини і шлаки.


  • Чи Не шкідливий такий продукт?


    Спаржа соєва може заподіяти шкоду, якщо вживати її в необмежених кількостях. По-перше, фучжу може спровокувати розвиток захворювань підшлункової залози. По-друге, цей продукт шкідливий для дітей, так як вхідні в його склад фітоестрогени можуть вплинути на статеве дозрівання. По-третє, спаржа соєва, вживається у великих обсягах, впливає на щитовидну залозу. По-третє, з фучжу варто бути обережніше жінкам, які мають гінекологічні захворювання. Крім усього іншого, продукт вважається алергенним.

    Як готувати?


    Рецепти приготування страв з соєвої спаржі

    Існують різні рецепти приготування такого продукту як спаржа соєва, і нижче будуть розглянуті деякі з них.

    Рецепт перший


    Пікантною і смачною вийде маринована фучжу.
    Інгредієнти:

  • 100 грамів фучжу;

  • дві столові ложки винного або бальзамічного оцту;

  • чотири або п'ять зубчиків часнику;

  • близько 50 мл рослинного масла;

  • їдальня ложка цукру;

  • 15 ч. л. солі;

  • три столових ложки соєвого соусу;

  • щіпка чорного перцю.


  • Опис процесу:

  • Сухе соєве спаржу залийте холодною водою, залиште на всю ніч, потім дістаньте і відіжміть, щоб видалити зайву рідину.

  • Тепер підготуйте маринад, змішавши масло, соєвий соус, цукровий пісок, сіль, перець, а також попередньо очищений і натертий або пропущений через прес часник.

  • Фучжу наріжте смужками або пластинками, залийте маринадом, накрийте кришкою або харчовою плівкою і відправте в холодильник на ніч.


  • Рецепт другої


    Рецепти приготування страв з соєвої спаржі

    Приготуйте смачний і корисний салат. Для цього знадобиться:

  • 100 грамів сухої фучжу;

  • 150-200 г стручкової зеленої квасолі;

  • цибулина;

  • морквина;

  • три зубчики часнику;

  • три столових ложки соєвого соусу;

  • дві столові ложки олії;

  • мелений чорний перець, сіль.


  • Приготування:

  • Спочатку суха спаржа замочується в прохолодній воді на добу. Далі відіжміть її, щоб видалити надлишки рідини.

  • Цибулю треба очистити і порізати тонкими півкільцями.

  • Моркву ретельно вимийте, почистіть і натріть на крупній тертці, а краще поріжте спеціальним ножем, щоб вийшла довга тонка соломка.

  • Часник почистіть та будь-яким зручним способом подрібніть.

  • Вимочену спаржу наріжте кубиками або смужками.

  • Змішайте всі компоненти, додайте перець і сіль, заправте салат олією і соєвим соусом.


  • Рецепт третій


    Можна приготувати ситний суп. Вам знадобиться:

  • 50 грамів фучжу;

  • 1 морква;

  • 1 цибулина;

  • 100 г стручкової квасолі;

  • 3 ст. л. соєвого соусу;

  • трохи масла;

  • щіпка імбиру;

  • сіль.


  • Інструкція:

  • У каструлі доведіть до кипіння воду, відваріть в ній до напівготовності суху нарізану соєву спаржу. Потім додати стручкову квасолю, варіть суп п'ять хвилин.

  • Почистіть цибулю і поріжте півкільцями, моркву потріть. Обсмажте овочі до легкого золотистого відтінку.

  • У киплячий бульйон з фучжу і квасолею додайте смажені овочі.

  • Через п'ять хвилин вводите в суп імбир, додайте соєвий соус.

  • Через хвилину знімайте каструлю з вогню.


  • Поради


    Рецепти приготування страв з соєвої спаржі

    Кілька корисних порад:

  • Не варто купувати готову мариновану соєву спаржу в магазині, якщо у складі страви є штучні добавки, наприклад, глутамат натрію.

  • Якщо у вас немає часу чекати розбухання соєвого спаржі, то замість замочування в холодній воді можна на пару годин залити її окропом. Але тоді вона не буде такою ніжною і м'якою.

  • Придбати фучжу можна у великих магазинах. Але, вибираючи такий продукт, уважно вивчіть склад, в нього повинна входити тільки натуральна соя. Якщо на упаковці зазначено, що продукт виготовлений з генетично модифікованої сировини, виберіть інший варіант.

  • Фучжу можна використовувати для приготування різних страв, наприклад, корейських закусок, супів, салатів, гарнірів і так далі.


  • Відкрийте для себе смак і користь соєвого спаржі і почніть готувати з неї смачні страви!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...