http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати смажене молоко?

Як приготувати смажене молоко?

Чи чули ви коли-небудь про смаженому молоці? Ні, це не наліт, що залишається на дні каструлі після кип'ятіння. Це приголомшливий іспанський десерт, який абсолютно точно здивує та порадує будь-якого гурмана!

Як готується цей десерт?


Як приготувати апетитну смажене молоко? Взагалі, у кожної іспанської господині є свій рецепт і свої хитрощі, але нижче розглянуто два цікаві варіанти.

Варіант перший


Як приготувати смажене молоко?

Приготуйте ароматне і смачне смажене молоко з корицею. Буде потрібно:

  • дві склянки молока;

  • пачка вершкового масла;

  • склянка пшеничного борошна;

  • 2/3 склянки цукрового піску;

  • три яйця;

  • щіпка кориці;

  • приблизно склянку панірувальних сухарів.


  • Опис процесу:

  • Масло покладіть в сотейник або в каструльку з товстим дном (частина залиште для подальшого обсмажування) і ставте на вогонь.

  • Поки масло топиться на плиті, займіться яйцями: відокремте жовтки від білків.

  • Якщо масло повністю розтопилося, всипте в нього приблизно дві третини борошна, активно збиваючи масу віночком, щоб не утворювалися грудки. Продовжуйте збивати складу, не знімаючи його з плити.

  • Далі всипте в сотейник цукор і додайте корицю, тримайте суміш на вогні три-п'ять хвилин, постійно помішуючи віночком.

  • Додайте в масу молоко. Продовжуйте все ретельно і активно перемішувати, поки не почнеться кипіння (булькання). Тепер можна прибрати ємність з плити.

  • В гарячий складу введіть яєчні жовтки. При цьому важливо активно збивати суміш, щоб не почалося згортання яєць.

  • Підготуйте плоску широку форму, змастіть її маслом і посипте сухарями, перелийте сюди суміш, рівномірно її розподіливши.

  • Приберіть ємність в холодильник, щоб маса повністю застигла. Далі дістаньте її і наріжте на порційні шматочки, наприклад, на кубики.

  • Тепер в сковороді добре розігрійте залишки вершкового масла. Тепер треба робити все швидко, щоб крем не встигав танути.

  • Кожен шматочок вмочайте спочатку в борошно, потім у білки (їх можна заздалегідь збити), а потім в сухарі. Смажте всі кубики на розпеченій сковороді буквально хвилину і відразу подавайте їх, наприклад, з джемом або сиропом.


  • Варіант другий


    Як приготувати смажене молоко?

    Цей рецепт не менш цікавий. Ось що потрібно для приготування десерту:

  • літр молока (бажано використовувати досить жирне);

  • три яйця;

  • два або три жовтки;

  • 120-130 г борошна (можна частково або повністю замінити кукурудзяним крохмалем);

  • панірувальні сухарі або борошно для обвалювання;

  • повний стакан цукрового піску;

  • шкірка лимона.


  • Покрокова детальна інструкція:

  • У каструлю налийте три склянки молока, покладіть в нього лимонну шкірку. Поставте ємність на вогонь, а після закипання зніміть з плити і накрийте кришкою, щоб цедра розкрила і віддала всі свої ароматичні властивості.

  • У вас залишився один стакан молока, і його потрібно трохи підігріти і перемішати з борошном або крохмалем, але так, щоб не залишилося ні одного грудки (для цього можна збити суміш міксером або протерти через сито).

  • Тепер жовтки активно збийте і змішайте з описаною вище молочно-борошняної сумішшю. Важливо добитися однорідності.

  • Поверніться до першої порції молока. З неї потрібно вийняти шкурки, вони більше не потрібні. Поставте каструлю на вогонь, а трохи пізніше влийте в неї суміш жовтків, молока і борошна (вона вийшла у вас після маніпуляцій, описаних у попередньому пункті).

  • Томіть складу на вогні, постійно помішуючи, але не давайте йому кипіти. Коли він достатньо загусне, зніміть з плити і остудіть.

  • Тепер суміш перемістіть в плоску ємність і відправте в холодильник для застигання.

  • Застиглий склад буде легко різати, так що розділіть на порційні шматочки з допомогою ножа.

  • В одну миску розбийте яйця, а в іншу насипте сухарі або борошно для панірування.

  • Розжаримо сковорідку з олією.

  • Порційні шматочки вмочайте в борошно або сухарі, потім в яєчну суміш, а потім знову в панірувальні сухарі. Смажте їх в олії буквально одну-дві хвилини, щоб крем не встиг розтопитися.

  • Можна покласти десерт на паперову серветку, щоб видалити надлишок олії. Далі подавайте його, причому неодмінно гарячим.


  • Як бачите, нічого складного в приготуванні цього дивного десерту немає, так що смажене молоко точно вдасться і порадує вашу сім'ю або гостей.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...