http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати дієтичну шарлотку з яблуками?

Як приготувати дієтичну шарлотку з яблуками?

Ні один пиріг не користується такою популярністю у господинь як шарлотка з яблуками. Завдяки простому рецептом, що складається з невеликої кількості інгредієнтів виходить чудовий десерт, так улюблений багатьма поколіннями. Це блюдо готується з продуктів, які завжди знайдуться в будь-якому будинку. І якщо хтось з домочадців просить чого-небудь солоденького, то в більшості випадків саме шарлотка виявляється тією «паличкою-виручалочкою», яке замішується за кілька хвилин і зовсім недовго випікається.
Як приготувати дієтичну шарлотку з яблуками?

Багато хто думає, що яблучний пиріг є дієтичним продуктом, але це не так. За рахунок великої кількості яєць і цукру них сильно не полакомишься, якщо строго стежиш за своєю вагою. Але ми приготували кілька рецептів низькокалорійної шарлотки, яку з задоволенням можна себе побалувати. Але для початку давайте дізнаємося, звідки з'явилося це чудове ласощі.

Екскурс в історію


Класична шарлотка була придумана в Німеччині і за своїм складом більше нагадувала торт. Німці готували її на основі білого хліба, до якого додавали заварний крем, фрукти і лікер. У англійців був свій варіант десерту, є різновидом пудингу. У форму для випічки вони викладали розмочений в маслі або яйці хліб, поверх нього насипали готові яблука, уварені з цукром. Зверху йшов ще один шар хліба. Випечений в духовці десерт подавали до столу зі збитими вершками, морозивом або солодкими соусами.
Ідея шарлотки по-російськи належить зовсім не нашому співвітчизнику, а англійцю Марі Антуану Карему, який служив кухарем в Олександра I. В оригінальному рецепті на дно форми викладали готовий бісквіт або печиво савоярді, зверху заливали баварський крем, до складу якого входив лікер, а потім прикрашали збитими вершками. Після цього ласощі відправляли в холодне місце для застигання.
Як приготувати дієтичну шарлотку з яблуками?

У сучасному варіанті залишився тільки бісквіт, який готують з яєць, цукру і борошна. В якості начинки використовують яблука, але іноді замість них додають груші, персики, сливи чи інші сезонні фрукти.
Якщо з самим стравою все зрозуміло, то хто є автором назви – невідомо. Одні історики вважають, що рецепт був придуманий королевою Шарлоттою, дружиною англійської правителя Георга III. Згідно з іншою версією назва пирога походить від давньоанглійського слова charlyt, що означає блюдо, приготоване з яєць, молока і цукру. А третя версія найцікавіша. В основі її лежить історія безнадійно закоханого кухаря в дівчину на ім'я Шарлотта, який присвятив їй придуманий десерт.

Маленькі хитрощі


Традиційний рецепт шарлотки складається з яблук, трьох яєць, одного стакана цукру і такої ж кількості борошна. Щоб зменшити калорійність випічки, нам доведеться замінити деякі продукти.

  • Відомо, що яєчний жовток містить багато жиру, тому з двох яєць залишаємо тільки білки, а третє використовуємо цілком. Можете не турбуватися, тісто відмінно підніметься і при такій кількості яєць.

  • Борошно необхідно брати з твердих сортів пшениці. У ній містяться у великій кількості складні вуглеводи, розщеплення яких знадобиться багато часу. Тому такого пирога багато за раз не з'їси.

  • Можна борошно розбавити меленими вівсяними пластівцями, які також містять в достатній кількості складні вуглеводи. При цьому калорійність вівсянки практично в 4 рази менше звичайної борошна.

  • Цукор замінюємо медом.

  • Форму для випікання краще не змащувати маслом, а на дно постелити пергаментний папір.


  • З користю для фігури


    Тепер ми розповімо, як приготувати смачний дієтичний пиріг з яблуками. Для цього підготуйте наступні продукти:

  • 1 склянка борошна або 1/2 склянки мелених вівсяних пластівців і стільки ж борошна;

  • 1 ціле яйце і 2 білка;

  • 3-4 ст. л. будь-якого меду;

  • 4-5 штук середніх яблук;

  • 1/2 ч. л. соди;

  • 1 ст. л. оцту;

  • щіпка кориці.


  • Приступаємо до створення дієтичного десерту.

  • Збийте вінчиком або міксером спочатку жовток так, щоб він посвітлішав.

  • Потім до стану повітряної піни збийте білки і з'єднайте з жовтком.

  • Постійно перемішуючи яйця, обережно всипте борошно, щоб не утворились грудочки.

  • Додайте в тісто вівсяні пластівці.

  • Влийте в масу гашену соду.

  • Яблука помийте, при необхідності видаліть шкірку, порізати на невеликі шматочки і висипте в тісто.

  • Додайте мед і корицю, добре змішайте всі інгредієнти.

  • На дно форми для випічки покладіть пергаментний папір, насипте трохи манки, щоб шарлотка не пригоріла.

  • Вилийте готове тісто і відправте десерт в розігрітий духову шафу на 40-50 хв. Не забувайте періодично поглядати на пиріг.


  • Повітряний і ніжний варіант


    Як приготувати дієтичну шарлотку з яблуками?

    Пропонуємо вам ще один дієтичний рецепт яблучного пирога. Основним інгредієнтом йде кефір. Кисломолочна шарлотка виходить більш легким і м'яким, ніж традиційний варіант, а готується він також легко і просто.
    Є одна особливість, яку необхідно знати при випічці будь-яких десертів на кефірі. Цей кисломолочний продукт повинен бути кімнатної температури, щоб добре проходила реакція з содою.
    Підготуйте такі інгредієнти:

  • 1 склянку магазинного або домашнього кефіру;

  • 2 склянки борошна (без гірки);

  • 2 курячих яйця;

  • 5-6 шт. невеликих яблук;

  • 3 ст. л. будь-якого меду;

  • кориця (за смаком);

  • 1 ч. л. соди.


  • Приготування:

  • Яблука помийте і наріжте на невеликі шматочки.

  • Добре збийте яйця.

  • Додайте до яєць кефір, мед і соду, добре все розмішайте.

  • Акуратно введіть в тісто борошно, не забуваючи постійно помішувати.

  • У підготовлену форму вилийте трохи тесту, покладіть яблука і посипати їх корицею.

  • Залийте у форму залишилася масу і відправте пиріг в добре розігріту духовку. Через 40 хвилин перевірте готовність десерту.


  • Приготовані за нашими рецептами шарлотка з яблуками вийде надзвичайно ніжною, смачною і ароматною. А тонкий смак кориці додасть їй пікантності. І найголовніше, що зайвий ласий шматочок ніяк не відіб'ється на вашій фігурі.








    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...