http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати смажені гриби маслюки смачно?

Як приготувати смажені гриби маслюки смачно?

Якщо ви любите гриби, то напевно випробували безліч їх видів. Досить незвичайні і специфічні маслюки. Але і з них можна приготувати масу смачних страв.

Склад


До складу маслюків входить безліч корисних речовин: клітковина, білки, вуглеводи, амінокислоти, калій, залізо, фосфор, цинк, марганець, вітаміни групи В, а також РР, А і С.

Користь


Корисні властивості маслюків:

  • Гриби є рослинним джерелом білків, необхідних для нормальної роботи м'язів, а також є будівельним матеріалом багатьох тканин організму. Причому такі компоненти засвоюються практично повністю.

  • В маслюках міститься велика кількість вітамінів групи В, які, по-перше, беруть участь у багатьох обмінних процесах, по-друге, нормалізують функціонування нервової системи.

  • Ці гриби здатні нормалізувати рівень гемоглобіну і навіть поліпшувати склад крові.

  • Маслюки корисні для травлення.

  • Котрі худнуть теж варто вживати маслюки, адже в 100 грамах таких грибів всього близько 20 калорій. Крім того, вони прискорюють метаболізм.

  • Дані гриби корисні для серцево-судинної системи, так як вони сприяють зміцненню серцевого м'яза і стінок судин.

  • Варто відзначити виражені антиоксидантні властивості, що дозволяють нейтралізувати дію вільних радикалів і тим самим запобігати розвитку онкологічних захворювань і уповільнювати старіння тканин.


  • Є і деякі протипоказання. Так, не варто давати маслюки дітям віком 7-8 років. Також потрібно проявляти обережність при деяких захворюваннях органів травного тракту. А зібрані близько заводів або доріг гриби можуть викликати отруєння.

    Як вибрати маслюки?


    Щоб блюдо вийшло смачним, потрібно вибрати якісні гриби. При покупці зверніть увагу на наступні моменти:

  • Розмір грибів. Краще вибирати маслюки середніх розмірів, так як більш великі зазвичай є старими і можуть містити шкідливі токсичні речовини. Діаметр капелюшка не повинен перевищувати 5-6 сантиметрів.

  • Колір. Капелюшок, як правило, має світло-коричневий або рудий відтінок. Область під нею і ніжка більш світлі, бежеві.

  • На капелюшку повинна бути липка субстанція, що нагадує маслянисту слиз. Це буде говорити про те, що маслюки свіжі.

  • Запах повинен бути грибним, а не гнильним.

  • На поверхні грибів не повинно бути чорних плям чи пошкоджень.


  • Як готувати?


    Як приготувати гриби маслюки смачно і нескладно? Пропонуємо кілька цікавих і нескладних рецептів.

    Рецепт №1


    Як приготувати смажені гриби маслюки смачно?

    Найпростіший і найпопулярніший варіант – це смажені маслюки. Для їх приготування знадобиться:

  • 700 г маслюків;

  • головка цибулі;

  • 2 столових ложки вершкового масла (або рослинного);

  • два зубчики часнику;

  • перець, сіль.


  • Приготування:

  • Цибулю треба очистити і нашаткувати або ж нарізати кільцями або півкільцями. Часник теж почистіть, подрібніть, наприклад, порубаєте ножем. Маслюки вимийте, почистіть, після чого поріжте будь-яким способом (пластинками, соломкою, кубиками).

  • Розігрійте масло і смажте на сковороді часник і цибулю до придбання прозорості останнього.

  • Додайте гриби, смажте всі компоненти приблизно 15 хвилин, щоб вони стали м'якими.

  • Додайте перець і сіль, через пару хвилин прибирайте сковороду з плити.


  • Рецепт №2


    Як приготувати смажені гриби маслюки смачно?

    Апетитними вийдуть мариновані маслюки. Вам потрібно:

  • 1 кілограм маслюків;

  • 500 мл води;

  • дві чайних ложки солі;

  • 15 ст. ложки цукрового піску;

  • 15 чайних ложки оцту (не есенції);

  • три або чотири зубчики часнику;

  • за три горошини гвоздики і чорного перцю.


  • Опис процесу:

  • Маслюки потрібно ретельно вимити, далі очистити. Варіть їх буквально десять хвилин, перемістіть на друшляк, щоб зайва рідина скла.

  • Тепер приготуйте маринад. Закип'ятіть воду, додайте в неї сіль, перець, цукор і гвоздику. Занурте в суміш гриби і варіть двадцять хвилин.

  • Додайте очищений і подрібнений часник, а також оцтову есенцію. Зніміть ємність з вогню і або закривайте гриби на зиму, або дайте їм охолонути, охолодіть і їжте.


  • Рецепт №3


    Можна запекти маслюки з картоплею в духовці. Список інгредієнтів:

  • 700 грамів маслюків;

  • 700 г картоплі;

  • цибуля (1 головка);

  • вершкове масло;

  • 130 грамів твердого сиру;

  • 70 мл майонезу;

  • половина склянки води;

  • кріп;

  • сіль.


  • Покрокова інструкція:

  • Цибулю очистіть і наріжте, маслюки після миття поріжте картоплю теж почистіть і наріжте кубиками або соломкою.

  • У сковорідці повністю розтопіть масло, обсмажте картоплю, цибулю і гриби до легкої рум'яності, все посоліть.

  • Візьміть керамічну форму, змастіть дно і стінки маслом і покладіть картоплю з цибулею і маслюками, присипте компоненти рубаним кропом.

  • Змішайте майонез і воду, трохи посоліть суміш і влийте її в форму.

  • Натріть сир, посипте їм інші компоненти.

  • Запікайте блюдо при 170-180 градусах приблизно півгодини.


  • Рецепт №4


    Як приготувати смажені гриби маслюки смачно?

    Спробуйте загасити маслюки зі сметаною. Ось що знадобиться:

  • 700-800 грамів свіжих маслюків;

  • морквина;

  • 1 головка ріпчастої цибулі;

  • два зубчики часнику;

  • 200 мл сметани;

  • зелень кропу;

  • вершкове масло для смаження;

  • перець і сіль.


  • Приготування:

  • Цибулю очистіть, поріжте маленькими кубиками або півкільцями. Моркву ретельно вимийте, натріть на середній або великій тертці (можна просто дрібно порізати). Маслюки треба ретельно вимити, видалити слиз. Далі наріжте їх будь-яким способом.

  • У сковороді з високими стінками і досить товстим дном розігрійте масло. Обсмажте протягом двох-трьох хвилин цибулю і моркву. Далі додайте гриби, смажте всі п'ять-вісім хвилин. Додайте часник і готуйте всі інгредієнти приблизно хвилину.

  • Далі влийте в сковороду сметану, накрийте її кришкою, тушкуйте страву двадцять хвилин.

  • В кінці додайте рубаний кріп, перець, сіль. Все перемішайте.

  • Через хвилину чи дві вимикайте вогонь.


  • Поради


    Як приготувати смажені гриби маслюки смачно?

    Корисні рекомендації:

  • Щоб усунути властиву таким грибам маслянистість, потрібно просто зняти плівку з капелюшків, саме на ній зосереджена слиз. Для чищення можна використовувати звичайний невеликий ножик.

  • Щоб плівка краще відокремлювалася, можна гриби трохи посушити на сонці.

  • Щоб маслюки не були гумовими після обсмажування, можна додати більше масла або іншого рідкого інгредієнта, наприклад, сметани. Крім того, не чекайте повного випарювання вологи, вона повинна залишитися.

  • Як зрозуміти, що маслюки готові? Смажені помітно зменшаться в розмірах і стануть більш м'якими. При варінні вони повинні зануритися в киплячу воду, а не плавати на поверхні.


  • Нехай маслюки займуть почесне місце на вашому столі!








    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...