http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як смачно приготувати гриби лисички на сковороді?

Як смачно приготувати гриби лисички на сковороді?

З лисичок при бажанні можна приготувати безліч різних страв. Але щоб вони вийшли по-справжньому смачними, потрібно знати і дотримувати деякі правила і використовувати кулінарні хитрощі.

Як зробити вибір?


Як смачно приготувати гриби лисички на сковороді?

Щоб лисички вийшли смачними, вони спочатку повинні бути якісними. Якщо ви збираєте їх самостійно, то зверніть увагу на наступні моменти:

  • Не варто такі гриби збирати в посушливий сезон, в такому разі вони будуть гіркуватими, жорсткими і сухими.

  • Збирайте лисички в лісах, віддалених від доріг, фабрик і заводів, так як вони вбирають з грунту всі шкідливі речовини.

  • Гриби, зібрані в хвойних лісах, можуть мати специфічний присмак і трохи гірчити, так як із землі вберуть виділяються деревами смоли.


  • Якщо ви вирішили купити гриби в магазині, то знайдіть дату їх збору на упаковці (свіжі лисички найсмачніші). Також оцініть зовнішній вигляд: жодних ушкоджень або плям на капелюшках і ніжках бути не повинно. Оптимальні розміри – середні.

    Склад і користь лисичок


    Як смачно приготувати гриби лисички на сковороді?

    До складу лисичок входять харчові волокна, амінокислоти, білки, цинк, мідь, марганець, а також вітаміни РР, С, А та групи В.
    Корисні властивості таких грибів:

  • Дивно, але в лисичках не заводяться черви, що пов'язано з наявністю в складі речовин, що відлякують їх. І тому такі гриби можуть стати відмінним натуральним противогельминтным засобом.

  • Це повноцінний джерело легко засвоюваного білка.

  • Варто відзначити протизапальні властивості.

  • Харчові волокна покращують травлення і виводять з кишечника токсини і шлаки.

  • Лисички завдяки входить в їх склад вітаміну А допоможуть зберегти гостроту зору і поліпшити стан слизових оболонок і шкіри.

  • Вітаміни групи В дозволять нормалізувати всі обмінні процеси, що протікають в організмі.

  • Кошти на основі лисичок застосовуються при хворобах печінки, такі як гепатит.


  • Як готувати?


    Як приготувати гриби лисички смачно і швидко? Є маса рецептів, найкращі розглянуті нижче.

    Рецепт перший


    Найпростіший варіант – просто посмажити лисички на сковороді. Вам знадобиться для цього:

  • кілограм лисичок;

  • велика головка ріпчастої цибулі;

  • кілька зубчиків часнику;

  • петрушка або кріп;

  • масло для смаження (можна використовувати як вершкове, так і будь-яке рослинне);

  • сіль, перець.


  • Опис процесу:

  • Спочатку підготуйте самі гриби. Їх треба помити, а потім почистити і слідом порізати, приміром, пластинками.

  • Цибуля нашаткуйте після очищення. Часник треба очистити і з допомогою часникового преса або ножа подрібнити. Петрушку або кріп просто порубаєте, вимивши і просушивши.

  • Розтопіть і добре прогрійте масло. Спочатку смажте на ньому цибулю, потім додайте лисички. Обсмажуйте два компонента до готовності.

  • Додайте часник і зелень, посоліть блюдо і поперчіть. Приблизно через одну хвилину вимкніть вогонь.

  • Смажені лисички готові!


  • Рецепт другої


    Як смачно приготувати гриби лисички на сковороді?

    З лисичок можна приготувати приголомшливий жульєн. Список інгредієнти:

  • півкілограма лисичок;

  • досить велика цибулина;

  • третину склянки жирних вершків;

  • дві столові ложки борошна;

  • 100 грамів твердого сиру;

  • невеликий шматочок вершкового масла;

  • сіль.


  • Приготування:

  • Для початку можна відразу підготувати всі компоненти, щоб далі вам було простіше готувати страву. Лисички після миття і очищення будь-яким способом поріжте. Цибулю треба почистити і бажано порізати тонкими півкільцями (допускається і шинковка). Сир натріть і відправте в холодильник.

  • Масло розтопіть, прогрійте в сковорідці. Буквально хвилину на досить сильному вогні смажте цибуля. Далі додайте лисички, їх потрібно обсмажити до рум'яності. Потім зменшіть вогонь і готуйте страву близько двадцяти хвилин.

  • У сковороду влийте вершки. Через п'ять або сім хвилин додайте борошно, а ще через кілька хвилин посоліть компоненти і приберіть ємність з вогню.

  • Вміст перемістіть в горщики або кокотниці, посипте сиром і на 10 або 15 хвилин відправте в розігріту до 170 градусів духовку.


  • Рецепт третій


    Приготуйте лисички з картоплею і зі сметаною. Інгредієнти будуть такими:

  • кілограм лисичок;

  • близько 700-800 г картоплі;

  • велика цибулина або два маленьких;

  • морква (можна не додавати);

  • склянка сметани;

  • масло (кількість визначайте самостійно в процесі приготування);

  • будь-яка зелень;

  • перець, сіль.


  • Покрокова інструкція:

  • Для своєї зручності відразу підготуйте і подрібніть інгредієнти. Цибулю після очищення поріжте, приміром, півкільцями. Моркву краще натерти на тертці, не забувши вимити. Лисички ріжте будь-яким зручним способом. Зелень слід нарвати або порубати.

  • У сковороді з маслом смажте кілька хвилин моркву з цибулею, далі додайте картоплю. Коли вона здобуде легку золотавість, можна додавати і лисички. Далі потрібно смажити все разом, поки компоненти не будуть повністю готовими.

  • Влийте сметану, додайте обрану зелень, розмішайте все. Тепер можна накрити сковорідку кришкою і тушкувати страву не менше трьох-п'яти хвилин.

  • Додайте перцю і солі, перемішайте вміст ще раз і сміливо знімайте ємність з вогню.


  • Корисні поради


    Як смачно приготувати гриби лисички на сковороді?

    Господиням На замітку:

  • Багатьох цікавить, що робити, щоб лисички не були гумовими. Після термічної обробки такі гриби дійсно можуть бути жорсткими і придбати неприємну консистенцію. Але цього можна уникнути. Лисички слід готувати тільки свіжими. В ідеалі приступайте до приготування відразу ж після збору або придбання нещодавно зібраних грибів. А якщо вони пролежать хоча б день, то втратять свою первозданну ніжність.

  • Інша проблема – це гіркота. Вона може бути зумовлена різними причинами, але щоб усунути її, можна на кілька годин замочити їх у холодній воді. Якщо ж ви плануєте гасити їх в сметані або вершках, то для замочування можна використовувати молоко, воно усуне неприємний присмак і зробить текстуру більш ніжною.

  • Деякі радять попередньо відварювати лисички, щоб убити мешкають в них патогенних мікроорганізмів і забезпечити дезінфекцію. Але така обробка може змінити смакові якості грибів, наприклад, зробити їх твердими, так що краще пропустити цей етап, особливо якщо лисички куплені в магазині (вони напевно вирощувалися штучно в спеціально підготовленому ґрунті). Якщо ж ви збирали їх самостійно і переживаєте, то просто обдайте їх окропом або забезпечте повноцінну термічну обробку в процесі приготування.

  • Лисички пористі, тому дуже важливо перед приготуванням їх добре промити в проточній воді і очистити, щоб видалити всі забруднення.


  • Якщо ви не знаєте, що робити з лисичками, то тепер точно зможете приготувати з них кілька цікавих страв.








    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...