http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
» » Як смачно приготувати фарширований гарбуз?

Як смачно приготувати фарширований гарбуз?

Незважаючи на те, що літо позаду, легкі салати і смачні овочі вже закінчуються, справжні гурмани не сумують, адже саме в цей час на ринках і в магазинах з'являється яскравий, соковитий і такий осінній гарбуз. Це настільки універсальний овоч, що готувати його можна як завгодно: варити, тушкувати, запікати і навіть сушити. Смачним вийде як несолодкий варіант, так і десерт. Але, мабуть, одним з найбільш гарних, смачних і святкових страв є фарширована гарбуз.

Королева осені


Складно переоцінити користь цього овоча. На 90% він складається з води, а ще в ньому міститься велика кількість каротину, корисного для зору. Крім цього, овоч допомагає підвищити імунітет, що особливо важливо в осінньо-зимовий період, а також урізноманітнює часто скупе дієтичне харчування.
Як смачно приготувати фарширований гарбуз?

Ну і коли про користь вже було сказано, настав час дізнатися про те, як же приготувати гарбуз з начинкою?
Відмінно поєднуються з нею різні сухофрукти (родзинки, курага, яблука), м'ясо, птиця і крупи (найчастіше використовують пшоно або рис). Щоб начинка була соковитою, готують заправки на основі сметани або соуси.
У страву можна сміливо додавати прянощі, які додадуть пікантного смаку і неповторного аромату. А м'який, солодкуватий присмак овоча прекрасно відтіняють такі добавки як перець, часник і ароматні трави (розмарин, чебрець, кмин).
Як смачно приготувати фарширований гарбуз?

З куркою і томатами


Це смачне і корисне блюдо стане прикрасою вашого святкового столу, адже навіть виглядати воно буде красиво і урочисто. Для нього вам будуть потрібні:

  • гарбуз – 1 шт;

  • м'ясо курки – 500 г;

  • томати – 3 шт;

  • часник – 3 зуб;

  • сир – 100 г;

  • зелень;

  • приправи;

  • оливкова олія.


  • З таким рецептом впорається навіть новачок кулінарної справи, а от похвали після дегустації у вас буде більш ніж достатньо. Тепер приступимо до приготування.
    Для початку зробіть начинку. Для цього поріжте часник, а м'ясо курки наріжте невеликими шматочками або порубайте з допомогою блендера. Томати порізати на невеликі кубики.
    Часник викладіть в сковороду і тушкуйте на маслі, додавши трохи води, щоб він віддав свій аромат і гостринку рідини.
    Як смачно приготувати фарширований гарбуз?

    Далі беріться за головну «винуватця» торжества: зріжте верхню частину гарбуза так, щоб вийшла капелюшок, ложкою вийміть насіння і м'якоть. Насіння можна викинути або покласти сушити, а м'якоть подрібнити.
    До часнику додати м'ясо, протушкувати 7 хвилин. Утворену рідину не зливати. Покласти туди ж м'якоть і помідори, тушкувати разом ще 10 хвилин, додати спеції.
    Коли начинка буде готова, в неї потрібно додати зелень, і наповнити заготовку. Дбати гарбузовий горщик буде 40-50 хвилин при середній температурі. Коли дістанете з духовки посипте сиром.

    З пшоном і сухофруктами


    Це відмінний дієтичний варіант, яким можуть порадувати себе прихильники здорового харчування. Та й не тільки вони, адже від такої каші не відмовиться ніхто. Для нього краще використовувати гарбуза невеликого розміру. Необхідні інгредієнти:

  • пшоно – 1 ст;

  • сухофрукти (чорнослив, родзинки, курага) – 70 г;

  • цибуля – 1 шт;

  • морква – 1 шт;

  • вершкове масло – 30 р.


  • Гарбуза загорнути у фольгу і поставити в духовку на півгодини. Дати охолонути, а після зрізати «капелюшок» і вийняти м'якоть.
    Сухофрукти попередньо потрібно залити окропом і дати постояти. Пшоно промити і зварити, цибулю і моркву дрібно нарізати і пропассеровать на рослинному маслі.
    З'єднати всі інгредієнти для начинки з м'якоттю і викласти в гарбуз. Покласти вершкове масло, накрити кришечками і дати пропектися 10 хвилин.

    З м'ясом і овочами


    Як смачно приготувати фарширований гарбуз?

    Самий смачний рецепт. Такий кулінарний шедевр стане головною родзинкою вашого столу для будь-якого приводу, будь то урочистий випадок або звичайний вечеря з сім'єю. Знадобляться:

  • свинина – 05 кг;

  • телятина – 05 кг;

  • помідори – 5 шт;

  • болгарський перець – 2 шт;

  • морква – 1 шт;

  • цибулю – 1 шт;

  • рукола – 100 г;

  • квашена капуста – 250 г;

  • вершкове масло – 50 р.


  • М'ясо нарізати шматочками і протушкувати з цибулею. Натерту моркву додати до м'яса і готувати ще 7 хвилин.
    Змішати з капустою, руколою, порізаними великими шматками помідорами та болгарським перцем, приправити спеціями. Якщо хочете додати родзинку, киньте жменю кедрових горішків.
    Наповніть начинкою гарбуз, оберніть фольгою і запікайте цілком 40 хвилин.

    З грибами і пармезаном


    Приготувати це ви можете навіть взимку, діставши з засіків сушені гриби (їх буде потрібно 100 г). Також знадобляться:

  • сир – 100 г;

  • вершки (30%) – 100 г;

  • вершкове масло – 70 г;

  • кориця, чебрець, чорний перець – 1/4 ч. л;

  • морська сіль.


  • У цьому рецепті гарбуз треба очистити від шкірки, вийняти м'якоть, всередині рясно змастити олією, посолити і поперчити. В довершення додати корицю. Овоч обернути фольгою, поставити на деко і запекти.
    Гриби замочити у воді на півгодини. Після закінчення часу злити рідину, нарізати тонкими смужками. Сир натерти.
    Всередину заготівлі викласти гриби і сир, залити вершками, зверху посипати пармезаном. Поставити в духовку на 10 хвилин. Готову страву посипати чебрецем і подати до столу.
    Для тих, хто хоче, щоб вийшло ситніше, можна готувати цей рецепт з м'ясом.

    По-вірменськи


    Вірмени називають її хапама і дуже люблять подавати в якості десерту. Таке блюдо символізує достаток. Вам будуть потрібні:

  • рис – 100 г;

  • родзинки – 150 г;

  • алича (без кісточки) – 100 г;

  • яблука – 200 г;

  • вершкове масло – 120 г;

  • цукор – 1/3 ст;

  • сіль, кориця.


  • Гарбуз очистити від плодової м'якоті і промити всередині водою. М'якоть дрібно нарізати, додати запарені родзинки і аличу, дрібно порізані яблука, приправити все корицею і цукром.
    Як смачно приготувати фарширований гарбуз?

    Рис зварити до напівготовності, додати до фруктово-овочевої маси, покласти 1/4 ч. л. солі.
    Готовою начинкою заповнити форму і, поставивши на змащений маслом пергамент, відправити запікати 40 хвилин. Якщо верхівка почне пригорати, її потрібно змочити водою. Подавати, порізавши на порційні шматки і приправивши все розтопленим вершковим маслом і медом.
    Помаранчева, нагадує сонце, гарбуз, різноманітить ваш стіл, і обов'язково продовжить відчуття теплого, сонячного літа. А поки ви будете насолоджуватися ніжним смаком, організм поповниться істотним кількістю корисних вітамінів і мінералів.