http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати натуральний сливовий сік на зиму?

Як приготувати натуральний сливовий сік на зиму?

Як приємно взимку випити склянку заготовленого своїми руками соку, насолодитися смаком, отримавши крім цього потужний вітамінний заряд. Сливовий сік – один з найпопулярніших у списку консервації, а все тому, що вам не потрібно ніяких премудростей, щоб його приготувати.

Очевидна користь


Як приготувати натуральний сливовий сік на зиму?

Сливи мають у своєму складі цілий список вітамінів, зокрема А, С, Р і вітаміни групи В, а також необхідні людині кальцій, калій і залізо. А в залежності від сорту наситити організм можна також декількома видами кислот: щавлевої, лимонної або яблучної.
Все це допоможе впоратися з низкою проблем:

  • Нормалізувати роботу кишечника.

  • Знизити кислотність шлункового соку.

  • Запустити процеси активного оновлення клітин, попереджаючи процеси старіння.

  • Антиоксиданти, що містяться в сливах, захистять клітини від вільних радикалів, пов'язуючи їх, таким чином, зменшуючи ризик розвитку різних утворень.


  • Свої корисні якості, плоди не втрачають навіть в процесі термічної обробки.

    Господиням на замітку


    Щоб напій вийшов справді смачним, необхідно правильно вибрати плоди. Краще вибирати пізньостиглі сорти темного кольору, так заготовка буде мати більш виражений солодкий смак і аромат.

    Техніка в допомогу


    Самим простим і швидким варіантом приготування соку є заготівля в соковарці. Її головна перевага в тому, що від вас не вимагається постійне спостереження та контроль процесі. «Побутова помічниця» зробить все сама.
    Як приготувати натуральний сливовий сік на зиму?

    Соковарка являє собою ємність з водою, на яку ставлять сотейник. У процесі варіння на його дні буде збиратися рідина, яка за прикріпленої трубці буде стікати в підготовлену ємність.
    Отже, для даного рецепта вам будуть потрібні:

  • сливи – 2 кг;

  • цукор – 2 кг;

  • вода – 3 л.


  • Плоди очистити від кісточок, покласти в сотейник, попередньо довівши до кипіння воду в нижній частині соковарки. Залишити варитися на 1 годину, після чого підставити ємність для напою. На даному етапі не забудьте також додати цукор.
    Існує два варіанти заготовки з допомогою соковарки:

  • Сік, стекший в ємність потрібно прокип'ятити 7 хвилин і розлити по банках, після чого закатати.

  • Підготувати простерилізовані банки, які поставити під соковарку і після наповнення закочувати.


  • Що залишився після приготування макуха викидати не потрібно. Можна перекласти його в миску, проварити і зробити повидло.
    Також варто пам'ятати, що вода в процесі приготування має властивість випаровуватися, тому не забувайте періодично піднімати сотейник, і за необхідності додавати воду.
    Ще один спосіб приготування напою зі слив – через соковижималку. Тут доведеться трохи потрудитися, зате ви отримаєте натуральний продукт з м'якоттю.
    Для цього свіжі очищені плоди необхідно помістити в соковижималку і приступити до роботи. Що залишився макуха розвести водою в пропорції 1:1 і додати в сік. Проварити все на повільному вогні 10 хвилин, розлити по стерилізованим банкам і закатати.

    Нектар


    Якщо ви віддаєте перевагу легкі напої, які не потрібно розбавляти, значить варто взяти на замітку наступний рецепт. Готувати ми будемо в звичайній каструлі, тому вибирайте її розмір в залежності від кількості продуктів.
    Підготуйте:

  • сливи – 3 кг;

  • цукор – 25 кг;

  • вода – 3 л.


  • Засипте плоди в каструлю, залийте водою настільки, щоб вони були повністю покриті. Доведіть до кипіння і дайте поваритися 40 хвилин. Слідкуйте за ступенем разваренности злив, якщо вони все ще зберігають щільну форму, час можна збільшити.
    Коли плоди будуть досить розвареними, їх потрібно дістати і протерти. В домашніх умовах зробити це простіше простого, достатньо буде приготувати сито. Прокип'ятити отриману м'якоть 5 хвилин, знову протерти і додати в сік. Покласти цукор і варити 15 хвилин. На заключному етапі розлити по банках і закатати.

    Концентрат


    Приготувавши на зиму такий сік, можете бути впевненими, що вистачить всього кілька банок, адже з 1 л концентрату можна отримати 2 л напою.
    Як приготувати натуральний сливовий сік на зиму?

    У цьому рецепті серед інгредієнтів немає води, тому потрібні будуть тільки фрукти і цукор. Кількість останнього береться з розрахунку 100 г на 1 кг плодів.
    Помісіть сливи в глибоку ємність, доведіть до кипіння і зробіть маленький вогонь. Далі вам потрібно почекати, поки сік не закінчить виділятися, і зняти масу з вогню. Плодову частину протерти через сито, сік додати цукор і викласти макуха. Варити максимум 10 хвилин і закатати в банки.

    Через прес


    Але як же приготувати сік без м'якоті, якщо під рукою не виявилося потрібної техніки? Можна використовувати прес.
    Для цього виберіть самі м'які фрукти, очистіть і бланшируйте кілька хвилин, після чого викладіть в друшляк і прогрійте ще трохи на водяній бані. Перекладіть масу в марлю таким чином: шар злив – марля – шар злив – марля.
    На отриману «вежу» ставимо прес, і чекаємо повного відділення соку. Рідина нагріваємо до 90 градусів, закочує в банки.
    Пам'ятайте, що збереження закаток залежить не тільки від правильного приготування сировини, але і вірною підготовки ємностей для закачування.

    В процесі приготування, також можна експериментувати і додавати до наявних фруктів додаткові компоненти: абрикос, яблуко, персик, різні ягоди, а також більш екзотичні варіанти, такі як грейпфрут або апельсин.
    Насолоджуйтеся смачним напоєм і отримуйте задоволення від кулінарних експериментів!








    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...