http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати смачну домашню сметану?

Як приготувати смачну домашню сметану?

Сметана – не тільки смачний, але ще і дуже корисний продукт. І якщо магазинна здається вам несмачною або недостатньо корисною, то спробуйте поекспериментувати в домашніх умовах.

Як зробити сметану самостійно?


Як приготувати смачну домашню сметану?

Як приготувати смачну і корисну домашню сметану? Зробити це можна кількома різними способами, і кожен буде розглянуто детально.

Спосіб перший


Найпростіше зробити сметану з молока. І воно буде єдиним інгредієнтом, обсяг якого складе три літри.
Опис процесу приготування:

  • Спочатку потрібно підігріти молоко в каструлі, щоб воно було теплим, але не гарячим. Далі перелийте його в яку-небудь ємність, наприклад, скляну банку або пластикову пляшку. Горлечко накрийте згорнутого в кілька разів паперовою серветкою або тканиною, перев'яжіть. Надішліть молоко в тепле місце для сквашування. Цей процес може тривати близько трьох днів, але якщо вдома холодно, то може піти і п'ять днів. Причому перемішувати продукт при сквашивании не потрібно!

  • Далі підготуйте яку-небудь ємність, її верх затягніть або досить щільною тканиною, або згорнуту в кілька шарів марлею, добре зафіксуйте її. Перемістіть в такий саморобний друшляк сквашене молоко і залиште на 15-2 години, щоб сироватка відокремилася і опинилася в ємності.

  • Масу, що залишилася на тканини або марлі, слід перекласти в глибоку миску і збити за допомогою блендера, щоб саморобна сметана стала однорідною і ніжною. Якщо вона здасться занадто густий, то в неї можна додати трохи молока.


  • Порада: чим жирніше використовується молоко, тим більше жирної і смачною буде сметана. Ідеальний варіант – це натуральне домашнє. Якщо ви купуєте магазинне, то терміни його зберігання повинні бути мінімальними, це буде говорити про відсутність у складі консервантів.

    Спосіб другий


    Щоб приготувати досить жирну сметану з звичайного магазинного молока, підготуйте наступні інгредієнти:

  • 320 мл молока (жирністю близько 35%);

  • три столові ложки сметани (краще всього використовувати жирну домашню, але підійде і магазинна);

  • пачка вершкового масла (від процентного вмісту жиру в ньому буде залежати кінцева жирність сметани).


  • Приготування:

  • Масло потрібно дістати з холодильника і порізати на невеликі шматочки, щоб воно стало м'яким.

  • Потім масло покладіть в молоко і нагрівайте суміш, щоб шматочки почали танути. Вимкніть вогонь, не чекайте повного розчинення, це відбудеться пізніше.

  • Далі склад перелийте в будь-яку досить глибоку ємність і починайте збивати блендером, причому краще на самій високій швидкості. Приблизно через три-чотири хвилини у вас повинні вийти вершки, в цей момент процес можна зупинити.

  • У саморобні вершки введіть сметану, ще раз все добре збийте, потім накрийте, оберніть ковдрою і відправте в тепле місце мінімум на 6 годин, а краще на ніч. Готовність бажано періодично перевіряти, так як передержанная сметана може стати кислою.

  • Готовий продукт можна збити ще раз для додання йому однорідності. Далі відправте його в холодильник і їжте.


  • Спосіб третій


    Як приготувати смачну домашню сметану?

    Щоб отримати густу, смачну і ніжну сметану, в якості вихідного продукту краще всього використовувати вершки.
    Ось що знадобиться для приготування:

  • 500 мл вершків (чим жирніше вони будуть, тим краще);

  • дві або три столові ложки готової сметани.


  • Опис процесу:

  • Спочатку потрібно просто добре перемішати підготовлені інгредієнти.

  • Далі суміш вилийте в ємність, закрийте її і приберіть на три дні в тепле місце. Щоб прискорити процес сквашування, банку можна загорнути в махровий рушник або теплу ковдру. Вершки ж можна трохи підігріти, або просто заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони не були занадто холодними.

  • Тепер складу треба добре збити, використовуючи блендер, а потім відправити в холодильник.

  • Через кілька годин саморобна сметана повністю готова до вживання.


  • Спосіб четвертий


    Досить швидко можна отримати сметану з молока і кефіру.
    Інгредієнти:

  • один літр молока (краще використовувати саме жирне);

  • чотири столові ложки кефіру або кислого молока.


  • Приготування:

  • Спочатку молоко потрібно закип'ятити. Потім остудіть його приблизно до 39-40 градусів. При такій температурі продукт буде теплим, але не гарячим.

  • Тепер молоко потрібно перелити в банку. Додайте в нього кефір, щільно закрийте ємність, активно потрясіть її для перемішування інгредієнтів, а потім загорніть в товсте ковдру і на сім або вісім годин відправте в тепле місце.

  • Підготуйте будь-яку досить об'ємну ємність, натягніть на неї згорнуту в кілька разів марлю або щільну тканину, закріпіть гумкою або мотузкою, а потім перекиньте туди сквашене молоко.

  • Далі ємність слід відправити на вісім-дев'ять годин у холодильник, щоб сироватка поступово відокремлювалася. А щоб відділення було більш ефективним, можна періодично перемішувати масу ложкою.

  • Тепер суміш активно збийте блендером і поставте в холодильник на ніч для настоювання і остаточного згущення. При бажанні можна додати невелику кількість молока, щоб отримати більш ніжну консистенцію.


  • Спосіб п'ятий


    Як приготувати смачну домашню сметану?

    Можна приготувати в домашніх умовах сметану з молока і йогурту. Для цього потрібно:

  • літр молока;

  • три столові ложки натурального йогурту.


  • Опис процесу:

  • Молоко налити в літрову банку. Попередньо можна його небагато підігріти.

  • Далі додайте йогурт, все перемішайте і залиште ємність в теплому місці на всю ніч.

  • Суміш збийте блендером, дайте їй постояти в холодильнику.


  • Спосіб шостий


    Спробуйте зробити смачну сметану в мультиварці. Для цього потрібно:

  • літр молока;

  • 100 або 150 грамів готової сметани (краще домашнього);

  • 2/3 склянки натурального йогурту, кефіру або кислого молока.


  • Приготування:

  • Спочатку влийте молоко в чашу мультиварки і, використовуючи будь-який режим, нагрійте його приблизно до 39-40 градусів.

  • Далі введіть всі інші інгредієнти, все добре перемішайте до повного розчинення сметани і йогурту.

  • Увімкніть режим «Підігрів», а таймер поставте на п'ятнадцять або двадцять хвилин.

  • Коли прилад автоматично відключиться, накрийте його кришкою і залиште на вісім-дев'ять годин або на ніч.

  • Далі продукт перекладіть в банку і приберіть в холодильник. До вечора він буде готовим до вживання і досить загусне.


  • Рекомендації


    Як приготувати смачну домашню сметану?

    Кілька корисних порад:

  • Щоб отримати низькокалорійну дієтичну сметану, залиште молоко в холодильнику на добу. На його поверхні ви побачите вершки, які потрібно буде акуратно зняти ложкою. Але врахуйте, що в такому випадку кінцевий продукт не вийде таким густим і ніжним, яким повинен бути.

  • Чим довше сметана перед вживанням буде знаходитися в холодильнику, тим більш смачною і густий вона стане.

  • Якщо збільшити тривалість процесу сквашування, сметана може стати занадто кислим.


  • Обов'язково спробуйте приготувати своїми руками смачну сметану. Це набагато простіше, ніж ви думаєте!








    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...