http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як смачно приготувати страви з молюсків?

Як смачно приготувати страви з молюсків?

Якщо вам набридли звичні повсякденні страви, і дуже хочеться чогось смачного і незвичайного, спробуйте приготувати молюсків. Це дуже смачно і корисно!
Як смачно приготувати страви з молюсків?

Будь молюсків можна готувати?


У морських і навіть річкових глибинах живе безліч молюсків. Звичайно, є серед них і отруйні, але їстівних набагато більше! До них відносяться такі як морські гребінці, устриці, мідії, сурмачі, морські вушка (галіотіси), рапани і так далі. І з них можна приготувати масу незвичайних, апетитних і при цьому не дуже складних страв.

Цікаві рецепти


Як смачно приготувати страви з молюсків?

Як приготувати смачно і просто такий екзотичний і незвичний продукт як молюски? Розглянемо кілька нескладних, але цікавих рецептів.

Трубач в соус айолі


Для приготування сурмача в соус айолі вам потрібно:

  • 7-8 великих трубачів;

  • склянку оливкової олії;

  • 10 грамів вершкового масла (приблизно дві столові ложки)

  • 1 маленька цибулина (можна використовувати білий лук або шалот);

  • два жовтки;

  • дві столові ложки лимонного соку;

  • дві столові ложки діжонської гірчиці;

  • два зубчики часнику;

  • три столові ложки води;

  • мелений перець і сіль за смаком.


  • Приготування:

  • Спочатку треба промити трубачів і покласти їх в підсолену воду на годину, щоб з раковин вийшло все зайве, наприклад, пісок, рештки водоростей і так далі.

  • Тепер ще раз вимийте молюсків і покладіть їх у каструлю з водою. Варити трубачів потрібно близько півгодини, але можна і довше, тоді вони стануть ще більш ніжними.

  • Тепер з допомогою виделки вийміть з раковин молюсків і видаліть все зайве, тобто кишки. Залишити потрібно тільки саму м'яз, яку слід нарізати кубиками.

  • У сковороді розігрійте вершкове масло, додавши дві столові ложки оливкової. Обсмажуйте нарізаних молюсків буквально півхвилини. У самому кінці додайте попередньо дрібно порубаний лук і трохи солі, потім накрийте сковороду кришкою.

  • Залишилося зробити соус айолі. Для цього змішайте воду, яєчні жовтки, подрібнений часник, сіль і діжонську гірчицю. Збийте все до однорідності міксером або блендером. Далі, продовжуючи процес збивання, введіть в суміш оливкова олія. В результаті у вас повинна вийти однорідна маса, що нагадує майонез.

  • Полийте трубачів соусом і подавайте.


  • Смажені рапани


    Рапани теж виходять дуже смачними, якщо їх посмажити. Ось що вам знадобиться:

  • приблизно 30-35 рапанів;

  • половина лимона;

  • п'ять зубчиків часнику;

  • три столових ложки майонезу;

  • пучок зелені кропу;

  • 100 грамів вершкового масла (можна використовувати і оливкове);

  • 1 помідор;

  • кілька листочків салату для подачі.


  • Опис процесу:

  • Спочатку молюсків потрібно ретельно промити в проточній воді і варити, трохи посоливши, протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин.

  • Тепер вийміть рапанів з раковин, використовуючи вилку.

  • Далі приготуйте маринад. Для цього очистіть і подрібніть часник, помідори або дрібно поріжте, або пропустіть через м'ясорубку (попередньо можна зняти з них шкірку, обдавши окропом). Змішайте сік половини лимона, помідор, майонез і часник, занурте рапанів в цей склад і залиште на годину.

  • У сковорідці розігрійте масло. Обсмажуйте молюсків разом з маринадом приблизно п'ять хвилин, у самому кінці додайте рубаний кріп. Якщо недостатньо солі, то підсолити страву ще.

  • Залишається викласти рапанів на салатні листя і подати.


  • Ніжні морські гребінці


    Спробуйте незвичайним способом приготувати морських гребінців.
    Список необхідних інгредієнтів такий:

  • 200-300 грамів морських гребінців;

  • три столових ложки соєвого соусу;

  • 15-20 грамів імбиру;

  • 2 або 3 зубчики часнику;

  • пучок зелені кінзи;

  • столова ложка винного оцту;

  • щіпка меленого чорного перцю;

  • дві столові ложки оливкової олії;

  • один лимон.


  • Опис процесу:

  • Приготуйте маринад. Часник почистіть і подрібніть будь-яким способом, кінзу дрібно порубаєте, імбир натріть на тертці, а з лимона вичавте сік. Тепер активно змішайте в мисці соєвий соус, оливкова олія, винний оцет, тертий імбир, рубану кинзу, часник, лимонний сік і мелений перець.

  • Далі гребінців поріжте тонкими скибочками і покладіть в маринад.

  • Дайте молюскам помариноваться буквально годину і подавайте.


  • Тушковані морські вушка


    Цей рецепт не менш незвичайний, ніж попередні. Для приготування апетитного страви знадобиться:

  • 300 грамів морських вушок;

  • чайна ложка кунжутного насіння;

  • столова ложка кунжутного масла;

  • столова ложка білого вина.


  • Для маринаду:

  • три зубчики часнику;

  • пучок зеленої цибулі;

  • половина чайної ложки меленого імбиру;

  • мелений перець і сіль за смаком.


  • Для приготування соусу:

  • половина склянки соєвого соусу;

  • дві чайних ложки цукру;

  • три столові ложки винного або рисового оцту.


  • Приготування:

  • Спочатку вийміть з раковин молюсків, зробивши надрізи по краю, розкривши черепашки і акуратно діставши морські вушка. Чорну бахрому і кишки слід видалити, вони неїстівні.

  • Далі потрібно добре промити молюсків в проточній воді.

  • Приготуйте маринад, змішавши всі згадані в списку інгредієнтів компоненти. Занурте морські вушка в суміш, залиште в ній на тридцять-сорок хвилин.

  • Приготуйте соус, змішавши соєвий соус, винний оцет і цукор.

  • Обсмажте молюсків у кунжутній олії, потім додайте соус, вино і кунжутне насіння, тушкуйте до готовності

  • Подавайте пікантне блюдо!


  • Здивуйте рідних або осіб, приготувавши цікаве блюдо з молюсків.








    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...