http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати смачний торт П'яна вишня?

Як приготувати смачний торт П'яна вишня?

Торт «П'яна вишня» вже з перших шматочків буквально закохує в себе, адже він володіє приголомшливим пряним смаком і неймовірним ароматом. І такий десерт можна приготувати самостійно, якщо знати і використовувати деякі секрети.

Що це за торт?


Торт «П'яна вишня» називається так тому, що його начинка готується з вишні, яка попередньо вимочується у вині або в іншому алкогольному напої. У підсумку десерт набуває пряний і трохи терпкий смак, а бісквіт просочується характерним приємним ароматом.
Як приготувати смачний торт П'яна вишня?

«П'яна вишня» — це, швидше, російськомовна версія назви. Є думка, що «прабатьком» десерту є не менш популярний «Шварцвальдский торт», який також називається «Блек форест», що перекладається як «темний ліс». Історія появи десерту достеменно невідома, так як існує безліч версій. І тому визначити батьківщину також неможливо.

Як готувати?


Як приготувати смачний торт П'яна вишня?

Як приготувати торт «П'яна вишня»? Покрокова інструкція розглянута нижче.
Щоб приготувати класичний торт, вам знадобиться:
Для бісквітного тіста:

  • два склянки борошна;

  • 25 склянки цукрового піску;

  • десять курячих яєць;

  • дві або три столові ложки порошку какао.


  • Для начинки:

  • приблизно 25 склянки ягід вишні;

  • половина склянки коньяку (або стакан червоного вина, якщо ви хочете, щоб десерт вийшов більш ніжним);

  • дві або три столові ложки цукрового піску (якщо ягоди дуже кислі, то кількість можна збільшити).


  • Для крему:

  • три склянки цукрового піску;

  • чотири або п'ять курячих яєць;

  • три пачки вершкового масла (тобто близько 600 грамів);

  • п'ять-шість столових ложок молока;

  • два пакетики ваніліну (за бажанням).


  • Для приготування глазурі:

  • п'ять столових ложок молока;

  • плитка темного шоколаду (100 г).


  • Опис процесу:

  • Першим ділом потрібно зайнятися приготуванням начинки, причому приступити до нього слід за кілька днів до дати, в яку ви плануєте подавати торт. Вишню добре вимийте, вийміть з неї кісточки. Залийте ягоди коньяком чи вином, ємність щільно закрийте і залиште настоюватися на два-чотири дні при кімнатній температурі (якщо ви використовуєте вино, то краще прибрати вишню в прохолодне місце, так як вона може заграти).

  • Тепер можна переходити до приготування бісквіта. Помістіть в досить глибоку і широку ємність яйця з цукром, гарненько їх збийте, щоб утворилась досить стійка біла піна. Далі обережно і повільно введіть в цей склад какао, а також борошно. Але слід перемішувати все обережно, інакше піна опаде, а тісто в результаті не буде легким. Краще здійснювати змішування ложкою або повільно віночком. Далі суміш налаштуйте попередньо змащену маслом форму для випікання, поставте її в розігріту до 170-180 градусів духовку. Бісквіт буде готуватися приблизно двадцять чи тридцять хвилин.

  • Далі можна готувати крем. У каструлі змішайте половину заготовленої цукру, молоко і яйця, поставте все на плиту. Коли цукровий пісок розчиниться повністю, зменшіть вогонь до мінімального, а суміш тушкуйте до загусання. Далі решту цукру змішайте з попередньо розм'якшеним ( є полежавшим в досить теплому місці) маслом, збийте все міксером. Тепер введіть масляну суміш в молочно-яєчну, додайте ванілін і знову все гарненько збийте.

  • Переходьте до складання торта. Для цього слід бісквіт розрізати на дві рівні частини. Переверніть їх і з кожної дістаньте м'яку частину, залишивши дно і стінки (вийде щось на зразок коробочок). Відокремте приблизно чверть крему і стільки ж вишень для прикраси. Ягоди і крем змішайте з м'якушкою. Приберіть його в половинки бісквіта і з'єднайте їх, щоб вигляд став колишнім.

  • Далі переходите до прикраси десерту. Зверху намажте його кремом, укладіть вишні. Потім приготуйте глазур: плитку поломайте на маленькі шматочки, відправте в мікрохвильову піч на хвилину, потім вийміть масу, додайте молоко і все добре перемішайте. Цією сумішшю змастіть торт з боків і трохи полийте зверху.

  • Тепер десерт відправте в холодильник на кілька годин, щоб він добре просочився і настоявся.

  • Смачний торт «П'яна вишня» готовий!


  • Поради


    Як приготувати смачний торт П'яна вишня?

    Кілька корисних порад досвідчених і початківців господарок:

  • Якщо ви готуєте торт в домашніх умовах і переживаєте з-за того, що бісквіт пригорить, то застеліть дно форми пергаментом (пекарської папером), просоченим маслом. Якщо його немає, то просто присипте ємність борошном.

  • Щоб після розрізання бісквіта коржі вийшли ідеально рівними і не раскрошились, різати його слід великим кухонним ножем. І його попередньо обдайте окропом, щоб він був гарячим.

  • Не варто різати гарячий бісквіт. По-перше, ви можете обпектися, по-друге, він буде ламатися і розсипатися. Краще почекайте, коли він охолоне, а потім приступайте до розрізання.

  • Для прикраси можна використовувати не тільки глазур, але і, наприклад, вершковий крем або шоколадну крихту, тобто тертий шоколад.

  • Якщо запропонований вище рецепт здається вам складним, то спробуйте приготувати крем трохи інакше. Наприклад, можна просто змішати банку згущеного молока і пачку вершкового масла. За бажанням можна додати трохи коньяку, що залишився після настоювання вишні, і какао. Інший варіант крему – збиті з цукром вершки. Загалом, можна експериментувати, це не зіпсує смак десерту.

  • Тісто теж можна приготувати трохи інакше: змішайте три яйця, склянка цукру і дві склянки сметани. Окремо з'єднайте три склянки борошна, чайну ложку соди і какао. Далі перемішайте рідкі інгредієнти з сухими, збийте і випікайте до готовності (перевірити її можна зубочисткою). Легкість і ніжний смак забезпечені!

  • Щоб бісквіт був ще більш темним, можна дещо збільшити кількість какао. Також можна додати і в крем.

  • Виймати кісточки з ягід можна за допомогою звичайної шпильки.

  • Якщо ви боїтеся, що бісквіт не підніметься і не стане досить повітряним, то можна додати в нього або розпушувач, або погашену лимонним соком або окропом соду. Такі компоненти запустять процеси утворення бульбашок і допоможуть добитися потрібної консистенції.

  • У бісквіт за бажанням ви можете додати ром або коньяк, щоб він придбав приємний аромат.

  • Щоб бісквіт точно не розвалився після випікання (при його извлекании з ємності, у якій він готувався), краще всього використовувати зручну роз'ємну форму.


  • Обов'язково візьміть на озброєння такий десерт і радуйте їм гостей або домочадців!








    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...