http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати класичний борщ?

Як приготувати класичний борщ?

Якщо вам хочеться чогось освіжаючого і легкого, то приготуйте корисний і смачний борщ. Але спочатку виберіть підходящий рецепт і з'ясуйте деякі секрети приготування такої страви.

Що це за страва?


Борщ – це суп на основі буряків, причому найчастіше холодний. У деяких національних кухнях його називають також холодником. В якості основи страви можна використовувати буряковий відвар або квас, кефір. Інші інгредієнти також можуть бути різними.
Як приготувати класичний борщ?

Основною, звичайно, є буряк, але вона може подаватися по-різному, наприклад, в маринованому або у відвареному вигляді. Доповнювати основний компонент можна іншими, наприклад, яйцями, свіжими огірками, зеленню, цибулею, картоплею і так далі. М'ясні продукти зазвичай не використовуються, але за бажанням можна додати і їх.

Як готувати?


Як приготувати класичний борщ? Варіантів кілька, і найбільш цікаві будуть розглянуті нижче.

Варіант перший


Зробіть освіжаючий борщ на кефірі з мінеральною водою. Для приготування знадобиться:

  • одна буряк;

  • чотири картоплини;

  • два або три свіжих огірка;

  • три або чотири курячих яйця;

  • два літри кефіру;

  • один літр мінеральної води.


  • Опис процесу:

  • Спочатку треба зварити буряк, яйця і картоплю. З буряків і картоплі зніміть шкірку.

  • Тепер переходите до подрібнення. Можна просто всі продукти натерти на крупній тертці, це додасть страві цікаву консистенцію і зробить його більш ніжним.

  • Укладіть подрібнені компоненти в миску, залийте їх кефіром і дайте постояти пару хвилин.

  • Далі влийте мінеральну воду, все перемішайте, за бажанням додайте сіль.


  • Варіант другий


    Як приготувати класичний борщ?

    Цей рецепт передбачає використання в якості основи бурякового відвару. Список інгредієнтів:

  • дві середніх буряків;

  • два літри води;

  • три або чотири свіжих огірка;

  • зелень кропу;

  • кілька стрілок зеленого цибулі;

  • п'ять яєць;

  • половина лимона;

  • половина чайної ложки цукру;

  • сіль за вашим смаком.


  • Інструкція:

  • Буряк почистіть і відварюйте до готовності. Далі коренеплоди викладіть в миску, обдайте холодною водою. Відвар слід остудити.

  • Тепер буряк натріть або поріжте тонкою соломкою, поверніть у відвар.

  • Яйця зваріть круто, поріжте або потріть на тертці. Огірки наріжте соломкою.

  • Кріп помийте і поріжте. Зелений лук також потрібно вимити і порізати кільцями.

  • Відвар з буряком розлийте по порційних тарілках, покладіть туди по дві або три ложки інших перемішаних інгредієнтів.

  • Смачний борщ готовий!


  • Варіант третій


    Можна приготувати таку страву на буряковому квасі. Для цього потрібно:

  • дві буряків;

  • два огірка;

  • два курячих або п'ять перепелиних яєць;

  • дві картоплини;

  • зелена цибуля;

  • сіль за смаком;

  • чотири столові ложки сметани для заправки.


  • Для приготування квасу:

  • 25 літра води;

  • три великих буряків;

  • половина склянки цукрового піску;

  • шматочок житнього хліба.


  • Покрокова інструкція:

  • Першим ділом займіться квасом. Натріть буряк на тертці, покладіть її в трилітрову банку разом з подрібненим хлібом. Всі засипте цукром і залийте водою. Ємність щільно закрийте (наприклад, марлею або тканиною) і на кілька днів залиште бродити в теплому місці. Готово!

  • Використовуйте квас разом з буряком, вона придбає цікавий кислуватий присмак.

  • Картоплю зваріть, почистіть, поріжте кубиками. Яйця також зваріть круто і подрібніть будь-яким способом. Наріжте і огірки.

  • Всі інгредієнти перемішайте, заправте готову страву сметаною.


  • Варіант четвертий


    Як приготувати класичний борщ?

    Якщо ви хочете, щоб блюдо вийшло ситним, готуйте його з м'ясом. Ось що потрібно для цього:

  • дві-три буряків;

  • три або чотири курячих яйця;

  • цибуля;

  • зелень кропу;

  • три огірка;

  • приблизно 400 грамів яловичини;

  • три столові ложки лимонного соку (або чверть чайної ложки лимонної кислоти);

  • столова ложка цукру;

  • близько 15 літрів води;

  • чайна ложка солі;

  • сметана для заправки.


  • Опис процесу:

  • Спочатку треба зварити до повної готовності м'ясо. Далі порізати його соломкою або кубиками, але краще поперек волокон, а не вздовж, щоб м'якоть була ніжною.

  • Буряк зваріть до готовності, попередньо очистивши. Далі остудіть її, натріть на крупній або середній тертці і поверніть в остиглий відвар.

  • Яйця зваріть круто і або подрібніть за допомогою яйцерізки, або порізати ножем на маленькі кубики.

  • Огірки теж потрібно подрібнити. Якщо шкірка дуже щільна, її краще зрізати.

  • Цибулю і зелень порубаєте, змішайте з сіллю і розімніть в мисці, щоб почав виділятися сік.

  • В буряковий відвар з подрібненої буряком помістіть яйця, м'ясо і огірки, покладіть туди зелень і цукор.

  • Все ретельно перемішайте, дайте суміші настоятися і подавайте блюдо!


  • Секрети


    Як приготувати класичний борщ?

    Щоб борщ вийшов ще більш смачним, використовуйте деякі секрети приготування:

  • При бажанні можна зберегти яскравий відтінок буряків, якщо додати в суп кілька крапель лимонного соку або оцту. Але не перестарайтеся, інакше страва буде надмірно кислим.

  • Подавати борщ можна різними способами. Наприклад, можна подрібнити всі інгредієнти, занурити їх в рідку основу і все перемішати. Але можна розкласти їх групами, щоб гість отримав можливість самостійно складати смакові поєднання.

  • Спробуйте поекспериментувати з подрібненням компонентів. Наприклад, можна порізати їх кубиками або соломкою, а можна натерти. Деякі продукти допускається нарізати часточками. А якщо інгредієнти будуть подрібнені по-різному, то це додасть супу неповторний і цікавий апетитний вигляд.

  • Заправляйте борщ сметаною, вона доповнить і покращить смак.

  • Можна прикрасити готову страву пучками свіжої зелені.

  • Пробуйте імпровізувати і змінювати смакові якості. Ймовірно, вам сподобається солодкуватий присмак, який забезпечить невелику кількість цукру. Також можна додати перцю, розсолу, оцту, лимонного соку, мінеральної води.

  • Обов'язково дайте страві настоятися, щоб його смак був більш насиченим.

  • Краще всього подавати суп свіжим. А зберігати його довше 1-2 доби не рекомендується, його смакові якості можуть змінитися.

  • Не варто варити буряк занадто довго, інакше в подрібненому вигляді вона буде схожа на кашу, а також втратить солодкість.


  • Тепер ви знаєте, що приготувати, якщо захочеться перекусити чимось корисним, освіжаючим, легким, смачним і літнім.








    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...