http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Секрети приготування цього сосуса барбекю

Секрети приготування цього сосуса барбекю

Якщо ви любите готувати барбекю, то напевно вам буде цікаво дізнатися, як можна доповнити такі смачні страви. Допоможе в цьому спеціальний соус, який цілком можна приготувати в домашніх умовах.

Що це таке?


Соус барбекю – особлива заправка, яка подається до стравам, приготованим таким способом. Його батьківщиною, як і самого методу термічної обробки, що передбачає обсмажування на тліючих вугіллях, є Америка. Але сьогодні він популярний і в багатьох інших країнах. Основними компонентами є томати, цукор, оцет, а також перець та інші добавки.
Секрети приготування цього сосуса барбекю

Як готувати?


Якщо вам хочеться дізнатися секрети приготування, то нижче розглянуті прості і більш цікаві варіанти.


Варіант перший


Такий соус барбекю дуже простий у приготуванні. Вам знадобляться такі інгредієнти:

  • половина склянки кетчупу або томатної пасти;

  • п'ять столових ложок яблучного оцту;

  • три столові ложки цукру;

  • половина склянки води;

  • чайна ложка солі;

  • чайна ложка чилі.


  • Приготування:

  • Спочатку томатну пасту або кетчуп перемішайте з водою, щоб вийшла однорідна маса.

  • Далі додайте всі інші компоненти, перемістіть суміш в закриту ємність і активно потрясіть, щоб все добре перемішалося.

  • Подавайте соус!




  • Варіант другий


    Секрети приготування цього сосуса барбекю

    Такий соус вийде більш пікантним, до його складу входять такі інгредієнти:

  • сім столових ложок томатної пасти;

  • столова ложка натурального рідкого меду;

  • половина чайної ложки гранульованого часнику або два зубчики свіжого;

  • третина чайної ложки червоного меленого перцю;

  • чотири столових ложки винного оцту;

  • 2/3 чайної ложки солі.


  • Приготування просте:

  • У досить глибоку миску покладіть потрібну кількість томатної пасти, додайте туди ж оцет і мед, все ретельно перемішайте.

  • Далі покладіть в ємність гранульований часник або свіжий (звичайно, попередньо очищений і подрібнений), перець і сіль.

  • Ще раз всі активно перемішайте і подавайте до страв барбекю.




  • Варіант третій


    Такий рецепт дозволить приготувати вельми незвичайний соус. Вам знадобляться наступні компоненти:

  • 300 або 400 грамів стиглих томатів;

  • п'ять досить великих цибулин;

  • одна столова ложка коричневого цукру;

  • три столові ложки рослинної олії (можна використовувати і оливкове);

  • п'ять столових ложок винного оцту;

  • 2/3 склянки яблучного оцту;

  • дві столових ложок вустерського соусу;

  • приблизно сім зубчиків часнику;

  • чайна ложка порошкового чилі;

  • щіпка меленого кмину.


  • Приготування:

  • Томати потрібно очистити. Це вийде швидко і легко, якщо спочатку буквально півхвилини занурити їх в окріп, тоді шкурка просто зніметься. Далі поріжте помідори маленькими кубиками.

  • Цибулю почистіть, дрібно пошинкуйте. Часник треба очистити і подрібнити, наприклад, в часниковому пресі.

  • У сковороді добре прогрійте масло, обсмажте на ньому цибулю до м'якості та легкого золотавості. Потім додайте цукор і всі спеції, потім суміш приблизно хвилину.

  • Тепер викладайте на сковорідку помідори, додайте оцет. Зменшіть вогонь до мінімального і кип'ятіть суміш близько півгодини.

  • Додайте подрібнений часник, варіть соус ще близько п'яти хвилин і зніміть з плити. Дайте йому охолонути і подавайте.




  • Варіант четвертий


    Цей соус буде в міру гострим, пікантним і апетитним. Для його приготування знадобиться:

  • 15 склянки томатної пасти;

  • дві третини склянки цукру (краще всього використовувати коричневий);

  • столова ложка гірчичного порошку;

  • половина склянки винного оцту (по можливості використовуйте червоний або рожевий);

  • столова ложка паприки;

  • дві столові ложки соєвого соусу;

  • третина чайної ложки чорного меленого перцю;

  • столова ложка солі.


  • Інструкція:

  • У миску насипте цукор і залийте його винним оцтом. Компоненти добре перемішайте, щоб все розчинилося.

  • Додайте томатну пасту, збийте суміш віночком або звичайною виделкою.

  • Додайте залишилися компоненти: соєва соус, паприку, сіль і перець. Ще раз всі активно і ретельно перемішайте.

  • Соус готовий!




  • Варіант п'ятий


    Секрети приготування цього сосуса барбекю

    Такий домашній соус барбекю теж буде досить гострим. А для його приготування підготуйте:

  • стручок гострого перцю;

  • стакан кетчупу;

  • невеликий лимон;

  • столова ложка гірчиці;

  • дві великі головки цибулі;

  • їдальня ложка цукрового піску;

  • дві столові ложки соусу Табаско;

  • половина склянки оливкової олії (або використовуйте соняшникова);

  • три столові ложки яблучного оцту;

  • половина чайної ложки меленого естрагону;

  • половина склянки води;

  • дві чайних ложки соусу чилі (або чайна ложка порошку);

  • дві чайних ложки солі;

  • половина чайної ложки червоного меленого перцю.


  • Опис процесу:

  • Налийте в сковорідку олію, прогрійте його.

  • Цибулю подрібніть або навіть прокрутіть через м'ясорубку, покладіть в сковороду.

  • Додайте до цибулі томатну пасту і оцет. Обсмажуйте всі, помішуючи, приблизно хвилину.

  • Покладіть соус чилі, сіль і перець, цукор, соус Табаско, воду, гірчицю, естрагон, відіжміть сік лимона.

  • Смажте всі пару хвилин, періодично перемішуючи.

  • Дрібно-дрібно поріжте гострий перець, додайте в блюдо і його.

  • Готуйте все разом ще приблизно три хвилини, потім накрийте сковороду кришкою і дайте соусу настоятися.


  • Як і з чим подавати?


    Зазвичай соус барбекю подається з різними продуктами, смаженими на вугіллі, такими як курячі крильця, гомілки або грудка, баранячі або яловичі реберця, качка. І хоча заправка ідеально поєднується зі стравами з птиці і м'яса, цілком можна поекспериментувати і з рибою або овочами, все залежить від ваших смакових уподобань.
    Способи подачі теж можуть бути різними. Наприклад, можна просто налити соус у велику миску і поставити її в центрі страви з готовими стравами. Можна розлити його по порційним ємкостей. А можна використовувати пляшечку, щоб кожен гість зміг взяти її і покласти необхідну кількість.
    Готуйте пікантний соус барбекю і подавайте його до стравам, приготованим на вугіллі!








    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...