http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Рецепт приготування смачної тушкованої капусти

Рецепт приготування смачної тушкованої капусти

Капуста дуже корисна, і з неї можна приготувати масу смачних страв. Наприклад, можна її загасити. Але щоб у такому вигляді капуста була смачною, потрібно використовувати тільки перевірені рецепти.

Яка капуста підійде для гасіння?


Рецепт приготування смачної тушкованої капусти

Для гасіння, в принципі, підійде будь-яка капуста, навіть квашена. І від того, яку ви виберете, залежатиме смак готової страви. Наприклад, якщо використовувати молоду капусту, то вона буде більш соковитою і ніжною, а «стара» може замінити картоплю, так як буде досить щільною і ситної.

Як готувати?


Як же приготувати тушковану капусту? Нижче запропоновано кілька варіантів.

Варіант перший


Це класичний рецепт приготування смачної тушкованої капусти. І ось що вам знадобиться:

  • один невеликий качан білокачанної капусти;

  • одна цибулина;

  • приправи і сіль;

  • рослинне масло.


  • Покрокова інструкція:

  • Капусту потрібно нашаткувати. Цибулю почистіть і поріжте півкільцями.

  • У глибокій сковороді розігрійте олію і спочатку злегка обсмажте цибулю, потім додайте капусту. Смажте всі разом п'ять-сім хвилин, потім накрийте ємність кришкою і тушкуйте інгредієнти до готовності, тобто до м'якості.

  • Наприкінці (за хвилину-дві до готовності додайте приправи і сіль.


  • Варіант другий


    Можна приготувати смачну капусту з куркою. Для цього потрібно:

  • 700 г білокачанної капусти;

  • 400 грамів курячого філе;

  • одна цибулина середніх розмірів;

  • сіль за смаком;

  • рослинне масло.


  • Опис процесу:

  • Капусту потрібно нашаткувати, цибулю очистити і нарізати, наприклад, півкільцями.

  • Куряче філе теж поріжте (краще всього соломкою або дрібними кубиками).

  • У сковорідці розігрійте масло і обсмажте на ньому курку з цибулею, щоб шматочки філе придбали ледь помітний золотистий відтінок.

  • Тепер додайте капусту, продовжуйте смажити все разом протягом п'яти хвилин

  • Накрийте Сковороду кришкою і тушкуйте страву на повільному вогні приблизно сорок хвилин, щоб всі продукти повністю приготувалися.

  • Додайте сіль і через пару хвилин вимикайте вогонь.


  • Варіант третій


    Рецепт приготування смачної тушкованої капусти

    Смачної вийде тушкована капуста з грибами. Щоб її приготувати, підготуйте такі інгредієнти:

  • один середній качан капусти;

  • 600-700 грамів свіжих грибів (наприклад, печериць);

  • 1 морквина;

  • одна цибулина;

  • будь-які спеції і сіль за смаком;

  • рослинне масло.


  • Приготування:

  • Капусту нашаткуйте, моркву вимийте і натріть на крупній тертці, цибулю почистіть і поріжте півкільцями. Гриби добре помийте і теж поріжте будь-яким способом.

  • Добре прогрійте масло і покладіть в сковороду цибулю з морквою. Буквально через дві хвилини додайте гриби, а через хвилину капусту. Смажте всі, щоб цибуля стала прозорою, капуста трохи розм'якшилася, а гриби виділили сік.

  • Накрийте ємність кришкою і тушкуйте овочі з грибами протягом сорока хвилин, тобто до повної готовності.

  • Додайте сіль і спеції, а через хвилину сковороду прибирайте з плити.


  • Варіант четвертий


    Швидке, але ситне і смачне блюдо – тушкована капуста з сосискою. Готувати її просто, але для початку запасіться наступними інгредієнтами:

  • 15 кілограма капусти;

  • 500 грамів сосисок;

  • 1 велика цибулина;

  • соняшникова олія;

  • сіль, будь-які спеції.


  • Спосіб приготування:

  • Цибулю почистіть, наріжте будь-яким способом, капусту нашаткуйте.

  • Прогрійте масло, обсмажте на ньому спочатку цибулю (до прозорості), потім додайте капусту. Посмажте овочі приблизно п'ять хвилин, після чого накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте інгредієнти.

  • В окремій ємності трохи обсмажте порізані сосиски, хоча цей етап можна і пропустити.

  • Покладіть сосиски в тушковані овочі, додавши приправи і сіль.

  • Приблизно через три хвилини вогонь вимикайте.


  • Варіант п'ятий


    Рецепт приготування смачної тушкованої капусти

    Спробуйте приготувати тушковану квашену капусту з томатним соусом. Для цього потрібно:

  • 500 грамів квашеної капусти;

  • 1 цибулина;

  • 1 морквина;

  • 70 грамів томатної пасти;

  • сіль і приправи за вашим смаком;

  • рослинне масло.


  • Опис процесу:

  • Цибулю почистіть і поріжте півкільцями. Капусту просто відіжміть, щоб видалити зайвий сік (він може зробити готову страву надмірно кислим).

  • Морква добре вимийте і натріть на тертці: середньої або великої.

  • Розігрійте в сковороді олію і обсмажте на ньому цибулю з морквою.

  • Далі додайте квашену капусту, а через три-п'ять хвилин накривайте ємність кришкою.

  • На гасіння піде близько півгодини, і за цей час потрібно буде додати сіль, спеції і томатну пасту. Все добре перемішайте і готуйте ще близько п'яти хвилин, а потім знімайте з вогню.


  • Варіант шостий


    Тушкувати капусту можна навіть в мультиварці. Інгредієнти будуть такими:

  • один качан капусти;

  • цибулина;

  • олія;

  • приправи і сіль за вашим смаком.


  • Опис приготування:

  • Увімкніть мультиварку і виберіть режим «Смаження», налив у чашу трохи рослинного масла.

  • Протягом пари хвилин обсмажуйте цибулю, потім додайте капусту і смажте всі ще п'ять хвилин.

  • Потім виберіть режим «Гасіння» і поставте таймер на сорок хвилин.

  • За дві хвилин до готовності додайте приправи і сіль, все перемішайте.


  • Корисні поради


    Рецепт приготування смачної тушкованої капусти

    Декілька порад початківцям і досвідченим господиням:

  • Якщо у капусти є зовнішні зелене листя, то їх потрібно видалити, так як вони в тушкованому вигляді не будуть соковитими і смачними.

  • Шинкуйте капусту дрібно, але не занадто, інакше в процесі гасіння вона може перетворитися на кашу, і це зіпсує зовнішній вигляд страви.

  • Якщо ви використовуєте квашену капусту, і вона здається вам занадто кислим, то її можна просто промити у воді, це дещо знизить кислотність.

  • Тушкувати капусту потрібно під кришкою, але якщо ви хочете, щоб вона вийшла більш щільною і придбала насичений смак, злегка прочиніть її. Крім того, у цих цілях можна продовжити етап смаження.

  • Як зрозуміти, що капуста готова? По-перше, вона потемніє, по-друге, стане м'якою.

  • Важливо підібрати підходящий для гасіння ємність. Вона повинна мати товсті стіни і дно, щоб капуста прогрівалася рівномірно і не пригоріла. Можна використовувати глибоку сковороду або казанок.

  • Щоб капуста не пригоріла і залишалася соковитою, гасити її бажано на повільному вогні.

  • Якщо капуста не дуже молода і не соковита, то перед гасінням або в його процесі можна додати трохи води.

  • Деяким не дуже подобається запах капусти, що з'являється в процесі гасіння. Щоб його зменшити, можна покласти у місткість шматочок сухого чорного хліба. Він вбере в себе «аромат», а після закінчення приготування його потрібно просто дістати.

  • Щоб зробити страву більш насиченим і густим, можна додати в нього борошно. Але спочатку смажте її на сухій сковороді до легкого золотистого відтінку. А додавати цей секретний компонент слід за п'ять-десять хвилин до готовності капусти.

  • Щоб надати капусті цікавий і пікантний солодкувато-кислуватий присмак, практично в кінці процесу гасіння додайте чайну ложку оцту (6% або 9%-ного) і таку ж кількість цукру.


  • Навіть якщо раніше ви не їли і не любили тушковану капусту, то вашу думку повинно було змінитися. Якщо приготувати її правильно, вона точно вийде смачною!








    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...