http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати смачний тайський суп?

Як приготувати смачний тайський суп?

Тайська кухня і, зокрема, супи характеризуються поєднанням всієї наявної смакової палітри: кислого, гіркого, солодкого і гострого. Саме цей смакової вибух в сукупності з корисними інгредієнтами виступають головними секретами зростаючої популярності тайських страв далеко за межами їхньої батьківщини. Зараз долучитися до армії любителів даної національної кухні можна не тільки в дорогих ресторанах, але і вдома, приготувавши самостійно смачний, поживний і здоровий суп.
Як приготувати смачний тайський суп?

Без яких інгредієнтів немислимі перші тайські страви?


Основними компонентами практично кожного супу є:

  • Морепродукти, особливо креветки. Вони не тільки надають унікальний смак страви, але і виступають цінним джерелом білка з мінімальною кількістю калорій.

  • Кокосове молоко – джерело великої кількості корисних речовин. Воно нормалізує роботу нирок, відмінно втамовує спрагу і навіть допомагає збити підвищену температуру тіла. Одним з найцінніших його характеристик є низька калорійність, що дозволяє вживати цей продукт людям, що сидять на дієті і стежить за своєю вагою.

  • Спеції – коріандр, аніс, імбир, галангал – знижують показник цукру в крові і покращують процеси травлення.

  • Рисова локшина – джерело складних вуглеводів, мінералів і вітамінів групи В. Відсутність важко засвоюваної клітковини робить даний продукт особливо корисним для літніх людей і дітей.


  • Завдяки даних інгредієнтів національні страви тайців набирають популярність серед любителів здорової їжі, що стежать за своєю фігурою.

    Від теорії до практиці


    Як приготувати смачний тайський суп?

    Традиційним тайським першою стравою, що дає повне уявлення про смакові нюанси даної кухні, є Те Ям, головною складовою якого виступають креветки.
    Для його приготування знадобиться:

  • 300 грам королівських креветок;

  • 2 головки цибулі;

  • 3 помідора середнього розміру;

  • 350 грам шампіньйонів;

  • 400 мл молока кокоса;

  • два лайма;

  • 2 перцю чилі;

  • паста чилі – дві чайні ложки;

  • 3 ч. л. рибного соусу;

  • три стебла лемонграсу;

  • корінь галангала;

  • один карачай.


  • Наріжте лемонграс на дрібні шматочки і відбийте їх руків'ям ножа для більшого аромату. Налийте в каструлю 13 л води і помістіть в неї порізані тонкими пластинами галангал, лемонграс і пару ложок рибного соусу. Дочекайтеся кипіння, а потім проваріть не більше 5 хвилин.
    Додайте скибочки помідорів, цибулі та грибів, пасту чилі і, помішуючи, варіть ще 10 хвилин. Креветки, попередньо відварені в солоній киплячій воді, очистити і покласти в суп. Сюди ж відправити сік одного з лаймів і його листя. Зменшити вогонь і прокип'ятити суміш протягом 7 хвилин.
    Влити залишився рибний соус і молоко кокоса. Знову дочекатися кипіння і відразу зняти суп з плити. Готове блюдо прикрасити кружечками чилі з зеленню. Замість хліба до нього традиційно подається відварений рис.

    Суп з молоком кокоса і куркою


    Як приготувати смачний тайський суп?

    Набір продуктів:

  • 150 мл молока кокоса;

  • 200 г філе курки;

  • корінь імбиру;

  • стебло лемонграсу;

  • листя лайма;

  • перець чилі;

  • одна часточка часнику;

  • рибний соус – дві чайні ложки;

  • половину столової ложки крохмалю, краще кукурудзяного;

  • кінза і зелений лук.


  • Як приготувати цю страву з куркою і кокосовим молоком? Для цього нам знадобиться:

  • Закип'ятити воду і опустити в неї філе курки, проваріть 15 хвилин. Зняти з плити і залишити м'ясо настоятися протягом години. Філе вийняти і розібрати на шматочки, а бульйон процідити бульйон.

  • Розтовкти часник з імбиром. Перець чилі розрізати на чотири частини. Якщо ви – любитель досить гострого смаку, слід залишити кілька насіння. У лемонграсу відрізати верх, взявши близько 5 см нижній частині, і злегка відбити стебла.

  • У бульйон додати імбир, листя лайма, рибний соус, часник, лемонграс і перець чилі. Дочекатися початку кипіння, зменшити вогонь і проварити 5 хвилин.

  • Влити молоко кокоса і знову прогріти до моменту кипіння.

  • Розбавити холодною водою крохмаль, і, постійно помішуючи, влити його в суп. Проварити кілька хвилин, поки блюдо не почне злегка густіти.

  • Додати шматочки курки, зелень і гуртки лайма.


  • Подавати відразу, розлив у попередньо підігріті тарілки.

    Горщик «Дари моря»


    Як приготувати смачний тайський суп?

    Це рецепт неймовірно смачного густого супу з морепродуктів. Не пошкодуйте витратити гроші і час на придбання всіх необхідних інгредієнтів і здивуйте своїх близьких незвичайним смаком даного ситного першого страви.
    Вам знадобиться:

  • 400 мл курячого бульйону;

  • два кальмара;

  • по 12 штук великих мідій і королівських креветок;

  • по 150 грам печериць і рисової локшини, бажано широкій;

  • 400 грам консервованих помідорів;

  • рибний соус – дві столові ложки;

  • рисовий оцет – три столові ложки;

  • два часникового зубчики;

  • одна цибулина;

  • чилі;

  • кінза і зелений лук;

  • один стебло лемонграсу;

  • 10 гр цукру;

  • лайм;

  • оливкова олія.


  • Щоб приготувати цей тайський суп необхідно:


  • Очистити морепродукти: у креветок видалити панцир з головою і кишкової віднем, у кальмарів – хітинову пластинку з нутрощами. Останні порізати кільцями.

  • На чверть години залити окропом рисову локшину і відкинути на друшляк.

  • Стебло лемонграсу відбити ножем і порізати на невеликі шматки. Додати до них цедру лайма і змішати все в блендері до стану пасти. Нарізати чилі, цибулю, кінзу і часник. З м'якоті лимона вичавити сік.

  • У каструлі з широким дном прожарити масло і спасерувати протягом 5 хвилин часник, цибуля і перець. Влити молоко кокоса, бульйон і залишився сік помідорів. Додати збиту лимонну пасту, рибний соус і цукор. Дочекатися кипіння і, зменшивши вогонь, покласти половину кінзи. Варити ще 10 хвилин.

  • Покласти дрібно порізані кубики грибів і помідор і знову нагріти до кипіння.

  • Додати рисову локшину, мідії і креветки, проваріть кілька хвилин. Потім влити сік лайма і покласти кільця кальмарів. Прогріти блюдо пару хвилин. Посолити і швидко зняти з плити.

  • Розлити в тарілки, посипати що залишилася кінзою.



  • Холодний суп з кокоса і авокадо


    Незважаючи на свою калорійність, авокадо часто рекомендується дієтологами з-за наявності ненасичених жирних кислот і корисних вітамінів і мінералів, що сприяють зниженню ваги. Тому це перше блюдо не тільки подарує вам незабутні смакові відчуття, але і стане вірним помічником в боротьбі за струнку фігуру.
    Продуктовий набір:

  • 400 мл овочевого бульйону;

  • 150 мл молока кокоса;

  • два середніх авокадо;

  • сік половини невеликого лимона;

  • одна чайна ложечка цукру;

  • один часниковий зубчик;

  • чилі;

  • 20 мл оливкової олії;

  • сіль;

  • зелень цибулі і кінзи;


  • Етапи приготування:

  • Зелень з чилі дрібно нарізати. Часник розім'яти.

  • Розрізати авокадо і, видаливши кісточку, дістати м'якоть. Збити її в блендері, додавши зелень, бульйон, молоко кокоса, сік лимона, часник, цукор, чилі і оливкове масло.

  • Збиту суміш до однорідності поперчити і посолити і відправити в холодильник не менше, ніж на годину.


  • Як бачимо, найскладніше в готуванні тайського супу – зібрати необхідну продуктову корзину. Хоча в умовах величезного вибору у супермаркетах це не так і важко. Приготування ж не відбирає багато сил і часу. А страви виходять займуть гідне місце на вашому столі, радуючи вас незвичайним смаком і величезною користю для організму і фігури.








    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...