http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати манну кашу на молоці?

Як приготувати манну кашу на молоці?

Як приготувати манну кашу на молоці?
До манної каші неможливо ставитися байдуже – її або люблять, або ненавидять. Мабуть, нікого в дитинстві не минула ця каша під час обідів в садку або в школі. Тим не менш, манна каша дуже корисна. По-перше, манка насичена складними вуглеводами, дозволяють зарядитися енергією на весь день. По-друге, вона багата клітковиною, а за рахунок того, що манка готується швидко, з неї не виварюються корисні елементи. По-третє, манна каша незамінна при порушенні роботи шлунково-кишкового тракту – вона має обволікаючі властивості і використовується в багатьох лікувальних дієтах. Правда, для отримання лікувального ефекту потрібно манку варити на воді, в той час як каша на молоці – це більше їжа для душі і задоволення. Для приготування манної каші на молоці вам знадобиться:


1/3 склянки манної крупи;




2 склянки молока;




1 чайна ложка цукру;




1/5 чайної ложки солі.


Закип'ятіть молоко з цукром і сіллю. У кипляче молоко тонкою цівкою висипайте крупу, енергійно помішуючи. Варіть на повільному вогні до відносного загустіння (приблизно 3-5 хвилин), а потім накрийте кришкою і дайте настоятися близько десяти хвилин.

Для дієтичного варіанти манної каші вам потрібно:


1/3 склянки манної крупи;




1/2 склянки молока високої жирності;




15 склянки води;




1/2 чайної ложки цукру;




1/5 чайної ложки солі.


Змішайте воду і молоко і закип'ятіть суміш. Помішуючи, повільно засипте крупу. Варіть на середньому вогні до консистенції дуже рідкої сметани, накрийте каструлю кришкою або рушником і дайте настоятися десять хвилин.

Підбір пропорцій для приготування манки – величезне поле для експериментів. Наприклад, якщо вам подобається більш густа каша, візьміть половину склянки манної крупи і дві склянки молока і варіть, постійно помішуючи, близько 3-х хвилин – такої каші навіть не потрібно настоюватися. А для отримання більш рідкої каші візьміть шість столових ложок крупи і літр молока – це класична пропорція для приготування, при якій густина каші буде схожа на сметану. Щоправда, наполягати таку кашу доведеться не менше десяти хвилин.

Гур'євська каша
Рецепт гур'ївської каші відомий з початку 19-го століття. Це цікавий десерт, який не містить в собі борошна, проте дуже ситний, смачний і калорійний. Для його приготування вам знадобиться:
Як приготувати манну кашу на молоці?


1 л. молока;




1/2 склянки манної крупи;




жменя горіхів (волоські, кедрові горіхи, фундук, мигдаль);




сухофрукти (за бажанням);




1/2 склянки цукру;




1/2 склянки варення;




70 г вершкового масла;




спеції за смаком (наприклад, кардамон, кориця або бадьян);




жаростійка посуд з високими стінками і кришкою.


Горіхи очистіть від шкаралупи і залийте їх окропом. Через 5 хвилин зніміть з них шкірку, обсушіть в мікрохвильовці або з допомогою рушники і потовчіть. Потовчені горіхи трохи залийте водою так, щоб вона покривала їх не повністю.

Тепер потрібно підготувати молоко. Влийте молоко в каструльку (краще взяти чавунну, але можна обійтися і звичайною) і поставте в духовку, розігріту до 180-200 градусів, на кілька хвилин. За цей час на молоці повинна утворюватися піна, яку треба буде зняти в окрему ємність. В цілому повинно вийти близько 15-20 столових ложок пінки.

Розігріте молоко доведіть до кипіння на плиті, додайте цукор, спеції і масло, і в цій суміші зваріть манку як зазвичай до в'язкої консистенції.

Візьміть жаростійкий посуд з високими стінками і налийте в неї частину манки. Після цього вилийте зверху частина пінок і викладіть трохи горіхів і сухофруктів. Поверх горіхів налийте ще трохи манки, знову покрийте її пінками і горіхами і такими шарами заповніть всю форму. Чим більше шарів вийде зробити, тим смачніше і насиченішим буде каша. Перед останнім шаром викладіть на горіхи варення.

Після того, як форма буде заповнена, накрийте кашу кришкою і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 5-7 хвилин.

Гурьевськую кашу можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді, а кульку вершкового морозива додасть цікавий контраст страви.

Кілька секретів приготування смачної каші


У разі якщо молоко не жирне, можна розвести його з водою в пропорції один до одного.




Якщо каша виходить з грудочками, перед приготуванням можна поставити крупу в холодильник на півгодини.




Є ще один секрет: при введенні крупи в кипляче молоко можна помішувати кашу виделкою – тоді можливість появи грудочок практично пропаде.




Якщо каша пригорає – перш ніж заливати молоко в каструлю, обполосніть каструлю крижаною водою, додайте на денце приблизно півсантиметра води або розтопіть кубик льоду.




Для отримання більш ніжного смаку використовуйте пряжене молоко, тоді у каші буде легкий вершковий присмак.




Для отримання більш ситного і поживної страви використовуйте натуральне, жирне коров'яче молоко, а для посилення корисних властивостей – козяче.
Як приготувати манну кашу на молоці?




Манну кашу можна зробити легшим, додавши в неї шматочок вершкового масла (від 20 до 50 м) і збивши її віночком або міксером. Текстура такої каші буде дуже схожа на суфле.




Якщо ви намагаєтеся стежити за кількістю споживаного цукру, при приготуванні можна замінити його медом. Всього лише одна чайна ложка меду зробить кашу ще корисніше і ароматні.




Після того, як манна каша охолола, її можна їсти як пудинг, або ж залити гарячим молоком і ретельно розім'яти і перемішати, тим самим повернувши їй потрібну консистенцію.


Ну а якщо навіть після всіх наведених порад смак манної каші не подобається, існує ще один варіант вживання манки – битки.

Для приготування биточків вам потрібно:


готова густа манна каша;




яйце;




1/3 склянки борошна.


Збийте яйце, додайте його в готову кашу і ретельно перемішати для отримання однорідної консистенції. Сформуйте биточки завтовшки приблизно 2 см і обваляйте їх у борошні. Викладіть биточки на розігріту сковороду і смажте до появи золотистої скоринки. Подавати на стіл можна зі сметаною, згущеним молоком або варенням.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...