http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати за рецептом тістечко Париж-Брест?

Як приготувати за рецептом тістечко Париж-Брест?

Тістечко "Париж-Брест" є класикою кондитерського мистецтва і зустріти його можна практично в будь-якому кафе Франції. Назва цього смачного десерту було обрано не випадково. Французький кондитер Луї Дюранд вирішив присвятити його всесвітньо відомої велогонці 1891 року, і навіть його форма нагадує колесо велосипеда. Над його приготуванням, звичайно, доведеться потрудитися, але результат перевершить всі ваші очікування.
Як приготувати за рецептом тістечко Париж-Брест?

Вишуканість в кожному шматочку


Щоб приступити до приготування тістечка «Париж-Брест», для початку потрібно запастися необхідними інгредієнтами, а їх потрібно чимало.
Для заварного тіста:

  • вершкове масло – 60 г;

  • борошно – 120 г;

  • яйце – 3 шт.;

  • цукор – 1 ст. л.;

  • мигдальні пелюстки – 20 г;

  • вода – 1 ст.;

  • сіль.


  • Крем з праліне:

  • яєчний жовток – 2 шт;

  • молоко (35%) – 250 мл;

  • цукровий пісок – 50 р.;

  • борошно – 30 р.;

  • паста праліне – 100 р.


  • Масляний крем:

  • вершкове масло – 100 г;

  • цукор – 2 ст. л.;

  • молоко – 2 ст. л.;

  • яйця – 1 шт.


  • Як же приготувати це смачне ласощі? Всю роботу потрібно розділити на три етапи:


  • Для тіста спочатку треба взяти ємність з товстим дном і змішати в ній воду, цукор, сіль і вершкове масло. Довести суміш до кипіння і всипати борошно. Робити це потрібно швидко, постійно помішуючи лопаткою, щоб не встигли утворитися грудки. Після того як вона охолоне, введіть яйця і замісіть тісто. Використовуючи кондитерський мішок або шприц, видавіть на деко колечка, розмістивши їх на відстані 5-7 см один від одного. Посипте мигдалем і залиште випікатися 20 хвилин при температурі 180-200 градусів.

  • Тістечка «Париж-Брест» немислимі без крему з праліне, зазначеного в оригінальному рецепті. Для нього треба два жовтки розтерти з цукром до утворення густої піни, додати невеликими порціями борошно, гаряче молоко і пасту праліне. Проварити протягом 2 хвилин до загустіння.

  • Зробити масляний крем не складе праці. Спочатку приготуйте молочний сироп. Для цього в одній ємності необхідно змішати молоко з цукром і нагріти до кипіння. В інший збити яйця і потихеньку влити в молоко. Дати сиропу охолонути, тим часом трохи розігріти масло і збити його з допомогою міксера. До отриманої маси поступово додавати сироп, постійно збиваючи до однорідної консистенції.



  • Після того як закінчилися підготовчі етапи, можна приступати до збору тістечок. Потрібно з'єднати два крему, наповнивши ним розрізані навпіл заготовки. Зверху посипати цукровою пудрою і насолоджуватися неймовірно ніжним смаком істинно французької десерту.








    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...