http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати смачний гороховий сир?

Як приготувати смачний гороховий сир?

Здоровий спосіб життя і правильне харчування – основа збереження молодості і відмінної фізичної форми. Ті, хто вирішує, дотримуватися цих правил, часто сумніваються в тому, що, відмовившись від звичної їжі, вони зможуть знайти повноцінну і головне смачну заміну.
Але здорове харчування так само різноманітно. Мало хто уявляє, наприклад, що зі звичайного гороху можна приготувати щось крім пюре або супу. А виявляється, що гороховий сир – відмінна знахідка для тих, хто стежить за своєю фігурою. Але найголовніше, що за смаком його практично неможливо відрізнити від молочного родича.
Як приготувати смачний гороховий сир?

Відмінно такий продукт підходить і для посту, а також для людей, що страждають на алергію на лактозу. Він має давню історію, його часто готували наші предки, зайняті переважно фізичною працею, відзначаючи надзвичайні поживні властивості. Існує два види такого виробу – на заквасці і ескпрес-варіант з додаванням прянощів.

З бобових на заквасці


Сучасні умови та наявність техніки дають можливість суттєво спростити та прискорити процес приготування смачного аналога твердого сиру. Для його основи – закваски, будуть необхідні 05 кг вівсяних пластівців і кілька скоринок житнього хліба.
Їх потрібно залити водою і дати настоятися 2-3 дні в теплому місці для бродіння. Після цього процідити і відправити в холодильник на 30 хвилин. Коли рідина поділиться на шари, верхній прозорий потрібно буде злити.
Як же приготувати сам горох? Можна використовувати цілі бобові або перемелені в муку. У випадку зі звичайним горохом, його потрібно відварити і з допомогою блендера перетворити на пюре, після чого змішати з закваскою.
Як приготувати смачний гороховий сир?

Якщо ви використовуєте горохову муку, тоді візьміть 1/2 скл. олії, 1 ст. борошна і 4 ст. л. води. З'єднайте борошно з водою і на повільному вогні варіть 30-40 хвилин. У процесі варіння не забудьте додати сіль, а за 15 хвилин до закінчення влити олію.
Коли суміш охолоне, додайте в неї 1/2 ст. закваски і розподіліть сир у форми. Достигати він повинен протягом 2-3 днів при кімнатній температурі.
Досвідчені ЗОЖники знають секрет – пористість і рівень кислинки можна регулювати кількістю використаної закваски і тривалістю витримки. А також варто пам'ятати, що за таким рецептом ви отримаєте м'яку горохову масу, тому перед тим як нарізати її, потрібно дати полежати кілька годин у холодильнику.

Еспресо-варіант – швидко і ароматно


Для тих, хто хоче приготувати сир з бобових на швидку руку, існує більш швидкий рецепт. Для нього потрібно відварити горох, перебити в пюре і додати прянощі. Відмінно будуть гармоніювати з бобовими мускатний горіх, імбир, каррі, куркума. Також смак можна доповнити волоськими горіхами або кешью і лимонним соком. Для того щоб готовий виріб тримало форму, пюре зі спеціями потрібно додати трохи желатину або агар-агару. А для додання приємного присмаку кілька ложок лимонного соку.
Насолоджуватися корисним продуктом ви зможете вже через 3 години, саме за цей час він встигне застигнути. На відміну від молочного побратима такий продукт не буде плавитися при нагріванні, але стане ще смачніше, нагадуючи смак сиру.
Гороховий сир стане для вас не тільки справжньою гастрономічної радістю, але й корисним продуктом, який містить велику кількість білка, а тому здатний замінити м'ясо, при цьому краще засвоюючи і допомагаючи нормалізувати роботу системи травлення.







of your page -->

Популярні поради

загрузка...