http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати домашнє пісочне печиво?

Як приготувати домашнє пісочне печиво?

У кожній кулінарній книзі обов'язково є розділ з випічкою. Адже десерти люблять всі, а турботлива мама і дружина завжди знає, чим порадувати домашніх. Але щоб створити кондитерський шедевр типу торта або тістечка, потрібна значна кількість часу, а от для тих, хто хоче спекти щось смачне на швидку руку, завжди знайдеться пара-трійка варіантів простого печива.
Як приготувати домашнє пісочне печиво?

Одне з таких – частування, приготоване на основі пісочного тіста. Воно подобається багатьом із-за своєї розсипчастою, легкої консистенції. А ще пісочне печиво – це справжнє поле для експериментів, адже воно може мати різноманітні форми, які обмежуються тільки вашою фантазією, і безліч начинок, які відмінно доповнюють основні компоненти.

Смак і користь в одному десерті


Мало хто замислюється про те, що така проста випічка може принести реальну користь. Завдяки своєму складу, пісочна солодкість здатна швидко наситити організм і позбавити вас від почуття голоду, адже цей продукт є джерелом швидкої енергії.
Як приготувати домашнє пісочне печиво?

Багато людей, що вживають печиво в невеликих кількостях хоча б раз на день, через деякий час відзначають поліпшення в роботі нервової системи і навіть головного мозку. Все це пояснюється високим вмістом вітамінів групи В, а тому пісочна випічка здатна поліпшити ваш настрій і зарядити енергією на кілька годин, а ще допомогти побороти втому.

Тісто на будь-який смак


Як приготувати домашнє пісочне печиво?


Звичайно, за черговою порцією солодощів можна сходити і в магазин, але навіщо, якщо можна суттєво заощадити і приготувати їх в домашніх умовах. Потрібно для цього зовсім небагато продуктів і мінімум зусиль. З таким процесом легко впораються навіть початківці господині. Варіантів рецептур тесту може бути кілька, і кожне з них буде по-своєму смачним.

Класичний варіант


Для нього знадобиться:

  • борошно – 15 склянки;

  • масло вершкове – 150 р.;

  • яйце – 1 шт.;

  • цукор – 1/3 ст.


  • Перед тим як приступити до процесу приготування, маслу потрібно дати полежати при кімнатній температурі, щоб воно стало м'яким. Розітріть його з цукром і яйцем. Після цього додайте просіяне борошно, замісіть тісто і відправте в холодильник на 30 хвилин. Щоб воно мало більш пластичну консистенцію, можна частково замінити яйця водою. Але варто пам'ятати, що від цього постраждає смак.

    На основі жовтків


    Жовтки, навпаки, зроблять печиво більш розсипчастим і ніжним. Але зробити всілякі фігурки буде складніше. Для того щоб основа стала податливою для кулінарної творчості, потрібно додати до складу ложку сметани або молока. Для такого варіанту підготуйте:

  • масло – 200 гр.;

  • жовтки – 3 шт.;

  • борошно кукурудзяна та пшеничне) – по 3 ст. л.;

  • цукор – 200 гр.;

  • сіль.


  • Жовтки розтерти з цукром до білого кольору, додайте розтерте масло з борошном.
    Щоб десерт був більш ароматним, до рецептом на основі жовтків можна додати різні ароматизатори і наповнювачі:

  • 1 ч. л. молока і трохи натертої цедри лимона;

  • 100 гр. коньяку і 1/2 ч. л. кориці;

  • 1/2 ч. л. ваніліну і 2 ст. л. лимонного соку.


  • Економ-варіант з маргарином


    Справжнє вершкове масло – досить дороге задоволення, тому багато господинь шукають спобличчя заощадити. Зробити це можна, замінивши дорогий молочний продукт більш дешевим, але не менш смачним, аналогом. Печиво на маргарині виходить м'яким, легким і стане відмінним доповненням до чаю, компоту або морсу. Щоб надати особливого смаку, можна спекти його з ваніллю і шоколадом. Для цього візьміть такі продукти:

  • борошно – 2 ст.;

  • маргарин – 125 гр.;

  • цукор – 1/2 ст.;

  • яйця – 1 шт.;

  • сода – 1/2 ч. л.;

  • ванілін – 1 пач.;

  • какао – 1 ч. л.


  • Принцип приготування схожий з класичним рецептом. Спочатку потрібно збити яйце з цукром, окремо маргарин розім'яти і влити в нього отриману суміш. Після цього поступово ввести невеликими порціями борошно і соду, перемішати. Далі потрібно розділити тісто навпіл, в одну частину додати ванілін, в іншу какао.
    Як приготувати домашнє пісочне печиво?

    Щоб випічка вийшла вдалою, основу треба розкачати в пласт шириною 3-4 мм і з допомогою формочок зробити фігурки. Якщо під рукою не виявилося таких пристосувань, цілком підійде звичайний стакан, яким можна видавити акуратні кружечки. Тим, хто частенько пече такі смаколики, відомо, що в продажу є навіть спеціальні насадки, за допомогою яких швидко і легко можна зробити пісочне печиво через м'ясорубку.
    Готові фігурки потрібно викласти у форму, застелену пергаментним папером, просоченим маслом і поставити випікати 10-15 хвилин при температурі 180 градусів.

    Без використання яєць


    Пісочне тісто без яєць використовують для випікання пирогів з ягодами, кошиків, які можна наповнити солодкій, так і солоною начинкою, і навіть салатами. Для приготування такої основи потрібні:

  • борошно – 250 гр.;

  • вершкове масло – 150 гр.;

  • коричневий цукор – 100 гр.;

  • молоко – 60-80 мл;

  • сіль.


  • Етапи приготування нічим не відрізняються від класичного і економ-варіанту, бо не займуть багато часу.

    Начинка – родзинка ласощі


    Для створення особливих смаків в пісочне печиво додають різні начинки. Так, на середину пісочних квіточок можна покласти джем, однакові міні-солодощі з'єднують між собою прошарками зі згущеного молока. Тісто, в яке додано імбир, може стати оригінальними пряниками до Різдва , які зверху прикрашають різнобарвною глазур'ю.
    Як приготувати домашнє пісочне печиво?

    У тісто можна додати сухофрукти, шоколадну крихту, сіль і тертий твердий сир. Особливо сподобається цей десерт дітям, якщо зробити його з сиром. Прикрасити ласощі можна корицею, цукром або товченими горіхами.

    Є секрет!


    Щоб приготований вами десерт став справді смачним доповненням до улюблених напоїв, варто знати кілька простих секретів приготування пісочного тіста:

  • Температура. Краще, якщо на кухні під час підготовки до випікання буде прохолодно. Рідина, яку ви додаєте, повинна бути холодною, а масло кімнатної температури, але не замороженим.

  • Кількість масла і маргарину. Розсипчаста консистенція безпосередньо залежить від кількості продуктів молочного походження, тому не варто зменшувати зазначену в рецепті норму.

  • Стан «хлібних крихт». Важливо борошно перетерти з маслом так, щоб зовні вони нагадували крихти хліба, які не будуть липнути до рук. Суть в тому, що жир повинен обволікати частинки борошна. Так глютен, який входить до її складу, при контакті з рідиною, що додається в тісто, не буде робити його пружним.

  • Час вимішування. Пам'ятайте, що пісочне тісто вимішують довго, інакше масло почне танути і відбере у готового виробу легкість і ніжність.

  • Цукрова пудра. Якщо замінити цукор пудрою, отримаєте більше розсипчасту основу.

  • Вміст клейковини. Щоб домогтися необхідної консистенції, важливо також правильно вибрати борошно. В ній повинно бути мінімальна кількість клейковини, інакше тісто буде затяжною, а готове печиво занадто жорстким.


  • Завдяки простоті і невеликого набору необхідних продуктів, кожна господиня може створити справжнє кулінарне диво, з горіхами, родзинками або навіть мармеладом, адже точно знає, як приготувати для нього правильну основу.
    Безсумнівна перевага домашніх пісочних солодощів криється в тому, що полежавши кілька днів, вони стають ще смачнішими і хрустке. А якщо покласти таке печиво в прозору банку або бляшану коробку, воно легко може стати смачним подарунком для коханих і близьких людей.







    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...