http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати відмінний тертий пиріг з варенням?

Як приготувати відмінний тертий пиріг з варенням?

Гості зателефонували раптово і збираються провідати вас, а вдома, як на зло, навіть нічого запропонувати до чаю? Можна швидко відправитися в найближчий магазин за десертами, а можна заощадити час і кошти, і проявити чудеса кмітливості, знайшовши в своїх кулінарних записах рецепт надійного тертого пирога. Чому надійного? Та тому що результат завжди виправдовує очікування і на столі красується неймовірну ласощі, від якого гості однозначно будуть в захваті.
Свою назву цей десерт отримав через особливості приготування, адже відправивши основу з варенням у форму, зверху їх потрібно покрити рештою тестом, натертим на тертці. Основа такого пирога – пісочне тісто, легке і розсипчасте. Щоб випічка вдалася, обов'язково враховуйте якість продуктів, які є основним джерелом жирів – масла або маргарину. Пам'ятайте, що їх смак і запах перейде до готового блюда.
Як приготувати відмінний тертий пиріг з варенням?

А ось у борошні для пісочного тіста не повинно бути багато клейковини, інакше воно стане занадто забитим, а пиріг – жорстким. Дотримуйтесь також вказане в рецепті кількість цукру, яка впливає на розсипчастість, яка є головною родзинкою десерту.
Ще один компонент пирога з варенням – масло, повинно мати середню ступінь размягченности, щоб основа для ласощі не надто кришилась і була податливою для формування. Додати випічці приємний аромат можна з допомогою ванільного цукру, цедри цитрусових фруктів або кориці, які додають в тісто.

Класика – завжди актуально і смачно


Традиційний рецепт тертого пирога відомий наших прабабусь, бабусь, мам і однозначно перейде у спадок майбутнім поколінням. Поєднуючи в собі ситність і простоту приготування, багато господинь вважають цю випічку своїм фірмовим блюдом.
Для неї знадобиться зовсім небагато продуктів:

  • вершкове масло – 200 гр.;

  • борошно – 3-4 ст.;

  • яйце – 3 шт.;

  • харчова сода – 1/2 ч. л.;

  • сіль – 1/2 ч. л.;

  • цукровий пісок – 1 ст.;

  • варення, джем або повидло.


  • Масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника і дати полежати на кухні при кімнатній температурі. Коли його можна буде легко різати ножем.
    Ділимо шматок на невеликі частини (5-10) і викладаємо в чашу блендера. Додаємо цукор (якщо ви не любите надто солодкі пироги, можете сміливо зменшити його кількість удвічі). Туди ж додаємо яйця, насипаємо сіль і соду. Не варто недооцінювати сіль, навіть її невелика кількість додає пирога більш насичений смак. Перемішуємо всі продукти до стану однорідної маси і поступово висипаємо борошно. У результаті тісто має вийти пластичним, податливим і не прилипати до чаші.
    Як приготувати відмінний тертий пиріг з варенням?

    Готовий продукт поділяємо навпіл. Одну частину кладемо в морозилку, з другої продовжуємо роботу. Розкачуємо прямокутник таким чином, щоб він підходив за розмірами до дека, в якому буде випікатися.
    Для тих, кому зручно, можна розкачувати тісто прямо на ньому. В іншому випадку просто переносимо його в форму. Тепер беремо варення або джем. Смородинове володіє вираженою кислинкою і додасть готовому десерту приємний смак, не роблячи її нудотним. Підійдуть і інші – абрикосове, малинове, полуничне, сливове. Але якщо ви виявили, що варення рідкувате, не турбуйтеся, просто додайте в нього 1 ст. л. борошна або крохмалю, або поставте в невеликої ємності на маленький вогонь і уварите до потрібної консистенції.
    Оптимальна кількість джему – 4-5 ст. л. Не варто класти більше, воно може потекти і пригоріти. Рівномірно розподіліть його по основі і переходите до другої частини тесту. Дістаємо його з морозильної камери і тремо на тертку.
    Найкраще робити це на вазі над формою, так ви зможете рівномірно покрити весь пиріг, уникаючи склеювання натертих частинок між собою. Завершивши процес підготовки напівфабрикату, нагрійте духовку до 180 градусів і поставте випікати пиріг на 20 хвилин. Після приготування необхідно дістати деко і залишити випічку охолонути 5 хвилин.

    Сучасні технології на допомогу господині


    З появою мультиварок господині всієї країни стали пробувати адаптувати звичні рецепти для цієї диво-машини. Дійшла черга і до рецепту смачного пирога з варенням. Виявилося, що і в мультиварці він виходить красивим, ароматним і особливо ніжним. Процес його приготування ідентичний з класичним варіантом, єдина відмінність в тому, що готова випічка буде мати більш м'яку структуру за рахунок того, що готується під закритою кришкою.
    Мультиварка також стане відмінним помічником для тих, хто дотримується посту, адже в ній ви зможете спекти пісний пиріг з варенням. Складається він з таких продуктів:

  • борошно – 2 ст.;

  • цукор – 1/2 ст.;

  • пекарський порошок – 1 ч. л.;

  • маргарин – 150 гр.;

  • варення.


  • Як його приготувати? Для початку потрібно просіяти борошно, щоб солодке ласощі вийшло повітряним. До неї додаємо пекарський порошок і цукор.
    Для того щоб тісто легше замішувати, маргарин натріть на тертці. Це допоможе уникнути утворення великих грудок. Розітріть до отримання крихти. Частина тесту розподіліть по дну мультиварки, викладіть варення і накрийте рештою. Випікайте 1 годину в режимі «Випічка». Після закінчення часу залиште пиріг на 10 хвилин, не відкриваючи кришку.

    Інше тісто = новий смак


    Як приготувати відмінний тертий пиріг з варенням?

    Десерти з листкового тіста на швидку руку хороші тим, що ними можна порадувати гостей або пригостити близьких, коли у вас немає часу на більш складні кулінарні шедеври. Звичайно, величезним плюсом буде, якщо на такий випадок у вас в морозилці буде припасений шматочок цього самого тесту. Але навіть якщо його доведеться готувати, багато часу це не займе.
    Візьміть:

  • борошно – 1 кг;

  • масло – 800 гр.;

  • яйця – 2 шт.;

  • сіль – 1 ч. л.;

  • оцет 5% — 2 ст. л.;

  • холодна вода – 350 мл


  • У невелику ємність вбиваємо яйця, кладемо сіль, доливаємо оцет і розмішуємо. Вливаємо холодну воду і отриману рідину ставимо в холодильник. На дошку висипаємо борошно, масло, вмочуючи в неї, тремо на тертці.
    Перемішуємо ці два інгредієнти і формуємо з них гірку. У заглиблення, зроблене вгорі гірки, вливаємо рідину і ретельно перемішуємо. Швидко замішуємо тісто і прибираємо його в холодильник на кілька годин.
    Для листкового пирога вам будуть потрібні:

  • дріжджове листкове тісто – 1 упак.;

  • жовток – 1 шт.;

  • цукрова пудра – 30 гр.;

  • кориця – 1 ч. л.;

  • крохмаль – 1 ч. л.;

  • джем, яблука.


  • Тісто дістати з морозилки і дати відтанути. 1/5 частина відкласти, все інше розкачати у формі. В джем додати крохмаль, яблука нарізати тонкими часточками, посипати пудрою і корицею.
    На основу викласти варення і яблука, відступаючи від краю 5 см. З відкладеною частини тіста сформувати джгутики, які потрібно розкласти у формі сітки поверх пирога. Жовток збити і змастити верх десерту. В розігрітій до 180 градусів духовці випікати пиріг з листкового тіста протягом півгодини.
    Пиріг з варенням – це найкращий варіант швидкої випічки, яка може мати різноманітний смак і аромат в залежності від додаткових добавок. Експериментуйте і насолоджуйтеся оригінальними варіантами цього легкого десерту.







    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...