http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати справжню королівську ватрушку?

Як приготувати справжню королівську ватрушку?

Чаювання – відмінний привід для того, щоб зібратися за столом з друзями і рідними, поспілкуватися і обговорити приємні справи. В Англії традиція, яка отримала назву «5 o'clock», незмінна ось уже кілька століть. За чашкою ароматного напою англійці вирішують ділові питання, відпочивають і проводять час зі своїми коханими.
Як приготувати справжню королівську ватрушку?

Складно уявити подібний захід без смачної випічки, яка робить зустрічі смачніше. Кожна господиня має серед безлічі кулінарних записок надійно прихований рецепт ласощів, яке завжди вдається. І один з таких – королевська ватрушка.

Ласощі для королів


Цей ніжний, смачний десерт зовсім не схожий з однойменної булочкою з сиром. Таку назву вона отримала через те, що для начинки використовується сир. Королевська ватрушка насправді являє собою пиріг, який зверху та знизу складається з хрусткою крихти пісочного тіста, а всередині має легку, повітряну начинку з сиру, яєць і цукру. У неї настільки дивовижний смак, що пекарі, не замислюючись, присвоїли їй звання «королівської».
Як приготувати справжню королівську ватрушку?

Такий апетитний варіант випічки сподобається навіть тим, хто не любить сир, і завжди відмовляється від печива або пирогів, в яких він є. Відмінною паличкою-виручалочкою такий рецепт стане для мам, чиїх дітей неможливо умовити з'їсти хоч ложечку корисного молочного продукту.

Мінімум продуктів – максимум задоволення


Навіть недосвідченим господаркам буде під силу зробити цей смачний десерт. Для нього потрібно зовсім небагато інгредієнтів:

  • сир – 500 гр.;

  • борошно – 15 склянки;

  • цукор – 15 ст.;

  • маргарин – 100 гр.;

  • яйця – 4 шт.;

  • сіль, сода – 1/2 ч. л.;

  • ванілін – за смаком.


  • Класичний варіант має виключно сирну начинку. Для цього сир потрібно з'єднати з цукром, яйцями, содою, сіллю і ваніліном, ретельно перемішавши все до однорідної маси.
    Для пісочного тіста необхідно розтерти борошно, 05 ст. цукру і маргарин руками, щоб вийшла розсипчаста крихта. Її половину потрібно викласти у глибоку форму, попередньо покриту пергаментом. Не забудьте, що потрібно зробити з крихти невисокі бортики, щоб середина пирога не витікала.
    Начинку виливаємо на пласт піщаної крихти, а зверху посипаємо рештою тіста. Випікатися десерт повинен в духовці 30-40 хвилин при температурі 200 градусів. Перевірити готовність можна старим методом – за допомогою сірника або зубочистки. Проткніть тісто, якщо сірник залишиться сухою, ласощі готовий, якщо залишаться грудочки, дайте допечься ще 5-10 хвилин.
    Коли ватрушка охолоне, ви зможете насолодитися смачною пісочної основою і повітряним суфле із сиру, що тане в роті.

    Сучасна техніка – прекрасний помічник


    Але сучасний ритм життя багатьох жінок часто не дає можливості розмірено займатися домашніми справами, тому щоб значно спростити цей процес, була придумана мультиварка. Це чудове пристосування здатне не тільки смажити і варити, а навіть піч.
    Як приготувати справжню королівську ватрушку?

    Ви зможете займатися іншими справами, в той час як «помічниця» буде піч ласощі для всієї родини. Королівську ватрушку в мультиварці роблять з додаванням какао. Воно надає особливого шоколадного смаку і відмінно поєднується з основними продуктами. Як же її приготувати? Дуже просто. Для тіста візьміть:

  • борошно – 1 ст.;

  • цукор – 1/2 ст.;

  • яйця – 2 шт.;

  • сметана – 1 ст.;

  • вершкове масло – 2 ст. л.;

  • сода – 1/2 ч. л.;

  • какао – 2 ст. л.


  • Для начинки крім сиру, цукру, соди і яєць, як і в класичному рецепті, треба додати 1 ст. л. крохмалю або манної крупи.
    Щоб вона дійсно мала вигляд суфле і ніжну консистенцію, варто знати кілька секретів.

  • Сир краще купувати домашній, жирний, такий, щоб не розсипався.

  • Витратьте зайвих 15 хвилин і потрудіться відокремити білки від жовтків. Жовтки потрібно збити з цукром (або цукровою пудрою) і ваніліном, влити в начинку. Білки збийте до стійкої піни, додавши трохи лимонного соку, після чого змішайте з сирною масою, акуратно перемішуючи.


  • Для приготування тіста збийте яйця з цукром до утворення піни, додайте сметану, соду і розтоплене вершкове масло, перемішайте. Насипте какао і борошно, ретельно розмішайте. Тісто повинне вийти рідким.
    Для начинки змішайте сир, цукор, яйця і крохмаль (манку). Якщо вона вийде занадто густим, можна додати кілька ложок сметани.
    Чашу мультиварки потрібно змастити маслом і вилити туди тісто. Обережно долити в середину вийшло суфле. В режимі «Випічка» потрібно готувати ватрушку протягом 1 години. Після закінчення часу залиште пиріг охолонути під закритою кришкою, і через 20 хвилин можете насолоджуватися м'яким і соковитим десертом.

    Різноманітність завжди до речі!


    Якщо ви вже пробували королівську ватрушку з сиром, тоді спробуйте поекспериментувати. В середину пирога можна сміливо додавати сухофрукти, подрібнені горіхи, свіжі фрукти (вишня, слива, апельсин). Відмінний смак буде у такої випічки з яблуками.
    Як приготувати справжню королівську ватрушку?

    Для цього солодкий фрукт потрібно очистити від шкірки, дрібно нарізати і покласти рівномірним шаром на сирну начинку. Не забудьте залишити трохи тесту, щоб покрити яблука.
    Цей прекрасний рецепт десерту перевершує за смаком звичайну сирну запіканку і цілком може скласти конкуренцію відомому чізкейк. Хрустка скоринка з духовки або ніжне тісто в поєднанні з сирною начинкою з мультиварки перетворять звичайне чаювання в справжнє свято кулінарного насолоди.







    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...