http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Рецепти смачної і пісної випічки

Рецепти смачної і пісної випічки

Пост – дуже важливий період, протягом якого забороняється вживати в їжу продукти тваринного походження. Звичайно, ці правила суворі, але не настільки, щоб мучитися від бажання з'їсти бодай шматочок пирога. Але як же бути тим, хто не в змозі відмовитися від щоденного ритуалу чаювання вприкуску з ніжним десертом?
Рецепти смачної і пісної випічки

Все гранично просто – потрібно просто тимчасово перейти на пісні ласощі. Помиляються ті, хто вважає такі десерти одноманітними і позбавленими смаку. Крім того, що вони зовсім не поступаються за смаком звичайної випічки, такі продукти ще й корисні для нашого організму, адже містять у собі набагато менше калорій.

Маленькі хитрощі дослідної господині


Існує безліч варіантів пісної випічки, яка готується без використання молочних продуктів. Це можуть бути булочки з маком, короваї з родзинками, навіть торти з ягідною начинкою. Ті, хто ще не пробував створити подібні кулінарні витвори, сумніваються, що повноцінний десерт можна зробити без використання яєць, вершкового масла або молока.
Але досвідчені господині знають пекарі скажуть вам, що замість звичайного незбираного молока можна використовувати соєве або кокосове, і від цього пироги, печиво або булочки гірше точно не стануть. Маргарин стане гарною заміною вершковому маслу, адже складається з рослинних жирів. А щоб спечені смакоту не були занадто сухими, на допомогу завжди прийдуть варення, джем або мед.
Рецепти смачної і пісної випічки

Але один з найбільш важливих інгредієнтів смачних десертів, який замінити найскладніше – це яйця. Вони дійсно грають важливу роль. В першу чергу роблять тісто пишним, а також сприяють його зв'язування. А основа для майбутніх пирогів і тортів не кришиться і стає пластичною. Якщо у вас алергія на яйця, можна замінити їх невеликою кількістю сметани з додаванням пекарського порошку.
Але як же бути в посаду, коли і молочні продукти знаходяться під забороною? Немає нічого неможливого. Щоб тісто не кришилося, і було повітряним, 1 яйце можна замінити:

  • емульсією, приготовленої з 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю 2 ст. л. охолодженої кип'яченої води. Така добавка відмінно підійде для фруктових кексів.

  • сумішшю 3 ст. л. води, 15 ст. л. соняшникової олії і 3 ч. л. пекарського порошку. Цей варіант згодиться в ті дні, коли дозволено вживання рослинної олії.

  • бананом, перетертим в пюре. Прекрасно підійде для солодких ласощів.


  • Пам'ятайте також, що пісне тісто не терпить тривалого вимішування. Воно швидко перетворюється в тверду масу, з якою буде складно щось зробити, а результат вас зовсім не порадує – випічка вийде занадто затурканими.
    Перед тим як поставити пироги або інші десерти в духовку, дайте їм відпочити протягом 20 хвилин.

    Суворо, але смачно!


    Один з найбільш швидких рецептів, який можна приготувати без особливих труднощів – пиріг. Але адже навіть у піст хочеться, щоб десерт був особливим, тому замість борошна в ньому будуть вівсяні пластівці.

    Пиріг з фініками і яблуками


    Для нього вам потрібно взяти:

  • вівсяні пластівці – 1 ст.;

  • насіння соняшнику – 1 ст.;

  • оливкова олія – 4 ст. л.;

  • фініки – 100 гр.;

  • яблука – 3 шт.;

  • лимон – 1/2 шт.;

  • кориця.


  • Пластівці потрібно перемолоти в блендері або кавомолці. Фініки дрібно порізати і змішати в чаші блендера з вівсяної крихтою і оливковою олією. Тісто викласти у форму і випікати 15 хвилин. Духовку необхідно прогріти до 180 градусів.
    Поки корж печеться, наріжте тонкими часточками яблуко, побризкайте зверху соком лимона і додайте трохи цедри. Основу пирога змастіть будь-яким ягідним сиропом, покладіть часточки яблук і посипте меленою корицею. Дайте пропектися ще 15 хвилин.

    Шоколадний кекс з журавлиною


    Рецепти смачної і пісної випічки

    Цей рецепт підійде не тільки на час посту, але і тоді, коли в будинку немає необхідних продуктів, а домашні вже дуже просять порадувати їх чимось солоденьким. З таким кексом можна навіть зустрічати гостей, він обов'язково сподобається їм своїм насиченим шоколадним смаком і приємною журавлиною кислинкою.
    Візьміть:

  • борошно – 1 ст.;

  • какао-порошок – 4 ст. л.;

  • цукровий пісок – 1 ст.;

  • розпушувач – 1 ч. л.;

  • рафінована подсолненое масло – 1/2 ст.;

  • вода – 1 ст.;

  • ванільний цукор – 20 гр.;

  • журавлина, сіль.


  • Шоколадний кекс буде готуватися в мультиварці, бо тісто для нього буде рідким. Щоб його приготувати, потрібно спочатку з'єднати борошно, порошок какао, ванільний цукор і розпушувач. Додати потроху в суміш олію і воду, постійно помішуючи (можна скористатися міксером або блендером). У тісто додати свіжу або заморожену журавлину, акуратно перемішати.
    У змазану олією форму мультиварки вилити готову тісто і вибрати режим «Випічка», встановивши його на 1 годину. Після закінчення випікання, дайте кексу постояти ще 10 хвилин, потім вийміть і прикрасьте зверху журавлиною і цукровою пудрою.

    Пиріжки з капустою


    Рецепти смачної і пісної випічки

    Бездріжджове тісто дуже шанують прихильники здорового харчування. Відмінною основою для випічки стане воно і під час посту. Воно носить назву швейцарського пісочного пісного тесту, а його особливість – у крижаній воді, на якій і потрібно замісити основу для майбутніх пиріжків.
    Буде потрібно:

  • крижана вода і соняшникову олію в рівних пропорціях – 150 мл;

  • борошно – 2-3 ст.;

  • сіль.


  • У холодну воду додайте сіль і олію, збийте до появи білої пінки. Чим нижче буде температура води, тим краще вийде тісто. У борошно поступово влийте отриману емульсію і замісіть тісто до такої консистенції, щоб воно не липло до рук. Не варто переживати, що основа для пиріжків опинилася без дріжджів, вона буде розсипчастою і ніжною за рахунок великої кількості рослинної олії.
    Коли тісто готове, можна накрити його харчовою плівкою і дати полежати, тим часом перейшовши до приготування начинки. Щоб не зробити з капусти несмачну начинку, обов'язково додайте моркву, цибулю, а також спеції. Для цього підійдуть:

  • коріандр – 1 /2 ч. л.;

  • мелений перець чилі (якщо любите гостре) – 1/4 ч. л.


  • Капусту шаткуємо, дрібно ріжемо моркву і цибулю, все пасеруємо на олії, додаємо спеції і 2 ст. л. томатної пасти. Доливаємо 100 мл води і тушкуємо 15 хвилин, не відкриваючи кришку.
    Розкачуємо тісто, вирізаємо з нього за допомогою склянки кружечки. У центр кожного кладемо трохи начинки з тушкованої капусти і заклеюємо у формі трикутника. Ставимо в духовку на півгодини, нагрів її попередньо до 180 градусів.

    Медові пряники з чорносливом


    Рецепти смачної і пісної випічки


    Такі пряники на швидку руку стануть відмінним перекусом з приємним ароматом завдяки житнього борошна та спецій. Знадобиться:

  • житня мука – 1-15 ст.;

  • мед – 200 гр.;

  • чорнослив – 100 гр.;

  • сода – 1/2 ч. л.;

  • кориця, кардамон – 1/4 ч. л.;

  • цукор – 2 ст. л.;

  • оливкова олія – 2 ст. л.



  • Додати в борошно прянощі.

  • Мед розтопити в каструльці і дати закипіти.

  • Частинами всипати борошно, помішуючи, щоб уникнути появи грудочок. Зняти з вогню, дати охолонути і додати соду.

  • Вимісити тісто, відправити його в холодне місце на кілька годин.

  • Чорнослив замочити в окропі, нарізати на маленькі шматочки, присипати цукром.

  • Тісто розкачати, з допомогою склянки вирізати кружечки. Всередину кожного покласти чорнослив і скачати в кульки.

  • Викласти у форму через 5 см один від одного і пекти до готовності.


  • Пісна випічка насправді дуже різноманітна і смачна. Навіть не використовуючи масла і яйця можна приготувати легкі і корисні десерти для всієї родини, дотримуючи всі необхідні правила.







    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...