http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Секрети приготування солодких булочок Синабон

Секрети приготування солодких булочок Синабон

День тільки тоді буде вдалим і приємним, коли він правильно починається. А для цього нам просто необхідні ранкові ритуали. Немає нічого приємніше, ніж почати ранок з чашки улюбленого напою і духмяної випічки, які принесуть справжню насолоду.
Адже кожен вечір, засинаючи, ми вже уявляємо, як прокинемося і підемо віддаватися кулінарним задоволень. Але не кожен продукт здатний творити чудеса, тому ми довго і ретельно вибираємо те, що повинно сподобатися. Однією з найбільш популярних і смачних булочок у світі, якій вранці насолоджуються мільйони людей, є синабон.

З чого все починалося?


Звичайною випічкою з корицею сьогодні навряд чи когось здивуєш. Але це не зупинило Річа і Грега Комена, які задалися метою спекти найсмачніший у світі булочку з додаванням кориці. Для цього вони спеціально найняли досвідченого пекаря і кілька разів їздили в Індонезію, щоб знайти ідеальний сорт цієї пряної спеції.
Секрети приготування солодких булочок Синабон

І ось після кількох місяців експериментів і сотень испробованных рецептів, батько і син нарешті знайшли найдосконаліший варіант, відкривши згодом свою першу пекарню в 1985 році.
Зараз бренд «Синабон» всесвітньо відомий, адже об'єднує величезну мережу пекарень, яка давно вийшла за межі США. Спеціально для цієї компанії в Індонезії вирощують особливий вид кориці, а в процесі виготовлення практично не задіяна техніка. Все робиться умілими руками майстрів. За версією мексиканського журналу Expansion Magazine синабон опинилися серед 50 найбільш вишуканих кулінарних задоволень у всьому світі.

Особливості випічки: що вдалося дізнатися з секретного рецепту?


Звичайно, в точності повторити всі етапи приготування булочок будинку навряд чи вийде, адже вони тримаються в найсуворішій таємниці. Але досвідчені господині знають шеф-кухаря, яким пощастило спробувати цей кулінарний шедевр, не раз намагалися зробити схожу випічку. Та з часом все-таки змогли створити смак, максимально наближений до оригіналу.
Секрети приготування солодких булочок Синабон

Що ж так приваблює ласунів? Це тепле найм'якіше тісто, смачна начинка і легкий, що тане в роті крем. Все це створює надзвичайно смачне ласощі, встояти перед яким не вдасться нікому.

Класичний варіант – основа популярності


Саме ця випічка принесла величезні доходи отцю і сину Комен. Якщо хочете, щоб у вас вийшли дійсно красиві і смачні булочки, варто чітко слідувати рецептом. Американці використовують за основу для тіста борошно з високим вмістом клейковини. Звичайна мука, яку купують наші господині, може бути не такою клейкої, тому шляхом проб можна дізнатися, чи потрібно додавати до неї клейковину.
Приготування цього інгредієнта є дуже простим. Необхідно виконати два кроки:

  • 1 ст. л борошна висипати в миску, куди попередньо налити 2 ст. л води і замісити щільний клубок.

  • Промити під холодною водою, після чого вийде неоднорідна маса. Це і буде клейковина, яку додають в тісто.


  • Для класичного рецепту булочок синабон знадобиться:

  • борошно – 3 ст.;

  • сухі дріжджі – 1 пак.;

  • молоко – 1 ст.;

  • яйце – 2 шт.;

  • цукор – 1/2 ст.;

  • розм'якшене вершкове масло – 5 ст. л.;

  • сіль – 1 ч. л.


  • Для начинки потрібно підготувати:

  • коричневий цукор – 1 ст.;

  • вершкове масло – 4 ст. л.;

  • кориця – 1 пак. (20 грам).


  • Глазур-крем:

  • вершковий сир (Маскарпоне, Філадельфія) – 4 ст. л.;

  • цукрова пудра – 4/5 ст.;

  • м'яке вершкове масло – 3 ст. л.;

  • ванілін.


  • В першу чергу беріться за приготування тіста. Для цього тепле молоко змішують з 1 ч. л. цукру і додають дріжджі, щоб зробити опару. Залишити цю суміш потрібно на 15 хв, щоб підійшла.
    Яйця перед використанням обов'язково потрібно дістати з холодильника і дати їм нагрітися до кімнатної температури.

    Після їх потрібно перемішати з цукром, сіллю і вершковим маслом до однорідної маси. Коли опара підніметься, додаємо її в отриману суміш і поступово насипаємо борошно.
    Важлива умова – стежити за тестом. Муки може піти менше або трохи більше, але тісто не повинно вийти занадто тугим. Вымешав його так, щоб не прилипало до рук, звертаємо у грудку, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 1-2 години.
    Тим часом можна зайнятися начинкою. Вона не займе багато сил і часу, необхідно всього лише:

  • Розтопити масло.

  • З'єднати корицю з цукром.

  • Перемішати їх з маслом.


  • Процес приготування крему більш тривалий, але також не складний. Зверніть увагу, що результат безпосередньо залежить від температури повітря в приміщенні. Якщо на кухні прохолодно, то глазур може вийти занадто густий, і нею складно буде покривати булочки. Тому досвідчені пекарі рекомендують робити все поруч з плитою або після приготування крем залишити на деякий час біля духовки.
    Для початку ретельно змішайте м'який сир з маслом. Після цього додайте трохи ваніліну і цукрову пудру. Вуа-ля, глазур готова!
    Тепер прийшов час повернутися до тесту. Воно підійшло і необхідно розкачати його на столі, попередньо посипати борошном. Вимішувати потрібно протягом 2 хвилин, щоб тісто повністю перестало прилипати до качалці. Після необхідно зібрати його у ком і залишити ще на 5 хвилин.
    Коли все буде остаточно готовий, розкотіть пласт товщиною 5 мм і розміром 30х40 див. Відступивши від краю 3 см і рівномірно розподіліть начинку. Після цього потрібно скачати тугий рулет, витків в якому, згідно з секретів приготування оригінального, повинно бути не більше п'яти. Далі рулет розрізають на 12 частин.
    Тепер синабоны готові до випікання. Для нього краще використовувати форму з високими бортами. Розкласти булочки потрібно на відстані 3-4 см один від одного, накрити рушником і дати підійти ще протягом 15 хв.
    У розігріту до 180 градусів духовку поміщаємо майбутнє ласощі орієнтовно на 20 хвилин. По закінченні часу прямо у формі рясно змащуємо синабоны глазур'ю, але перед цим даємо їм охолонути 5 хвилин, щоб крем не розтікався.

    Шокобон – ласощі для ласунів


    Секрети приготування солодких булочок Синабон

    Крім особливих булочок з корицею під брендом Синабон випікають ще й шокобоны. До складу начинки і глазурі входить шоколад, що робить цей пекарський шедевр ще смачніше. Як же готувати шокобон? Рецепт для тіста і вершкового крему залишається тим же, а ось інгредієнти для начинки і другий глазурі трохи зміняться. Для начинки будуть потрібні:

  • цукор – 4 ст. л.;

  • какао – 2 ст. л.;

  • вершкове масло – 3 ст. л.


  • Сухе какао потрібно з'єднати з цукром і розтерти все з маслом.
    Для глазурі візьміть:

  • молоко – 1/2 ст.;

  • какао – 4 ст. л. (або плитку шоколаду – 100 гр., яку треба буде розтопити);

  • м'яке вершкове масло – 4 ст. л.;

  • цукор – 1/2 ст.


  • У каструлі змішайте цукор і какао, розітріть їх з маслом і додайте молоко. Варіть суміш на повільному вогні 15-20 хв до загустіння.

    Пекабон – довго, але смачно


    Синабон з горіхами та карамеллю порадує навіть найвибагливіших гурманів. Але щоб зробити справжні Пекабон, потрібно гарненько підготуватися, адже для них використовують особливі горіхи – пекан. Знайти їх можна на східних базарах або замовити в інтернет-магазинах. Якщо ж ви вирішили трохи відійти від оригінального рецепту, тоді можна взяти і волоські. Щоб приготувати такі булочки в домашніх умовах необхідно не так вже й багато:

  • Купити готовий карамельний топпінг в магазині.

  • 1/3 крему з вершкового сиру змішати з карамеллю, полити випечені булочки цієї глазур'ю.

  • Зверху завершити всі красивим візерунком з карамельного начинки і посипати підсмаженими горіхами.


  • Намагаючись урізноманітнити синабон, багато господині додають в начинку яблука, що додають особливий аромат і приємний післясмак.
    Але варто пам'ятати, що зберігати подібне ласощі необхідно в холодильнику, так як для приготування начинки і крему використовуються швидкопсувні продукти.

    Але якщо ви спекли смачні булочки синабон, шокобон або пекабон, обов'язково покличте друзів, вони обов'язково похвалять ваш кулінарний талант, не залишивши навіть крихти.







    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...