http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як смачно приготувати зелені помідори на зиму?

Як смачно приготувати зелені помідори на зиму?

Зелені помідори в свіжому вигляді практично ніхто не вживає. Але зате з них можна приготувати безліч цікавих і смачних закусок на зиму!

Як готувати?


Як смачно приготувати зелені помідори на зиму?

Як смачно приготувати зелені помідори на зиму? Пропонуємо кілька цікавих варіантів.


Варіант №1


Зробіть смачні і пікантні помідори по-грузинськи. Вам буде потрібно:

  • 2 кг зелених помідорів;

  • 5 гірких перчиком;

  • 1 головка часнику;

  • 2 пучка зелені кропу;

  • 2 пучка зелені петрушки;

  • 2 пучка зелені селери;

  • 2 пучка кінзи;

  • 2 столові ложки солі;

  • 1 стакан рослинного масла.


  • Приготування:

  • Спочатку потрібно добре вимити і висушити помідори. Тепер візьміть кожен і розріжте його навпіл до основи два рази, щоб вийшло чотири скріплених внизу часточки.

  • Далі приготуйте начинку. Часник потрібно очистити і подрібнити будь-яким способом, наприклад, пропустити через часниковий прес, порубати ножем або натерти на тертці. Зелень вимийте, висушіть і дрібно-дрібно порубаєте. Перець теж потрібно вимити і дуже дрібно порізати або навіть подрібнити на блендері.

  • Тепер кожен помідор всередині змастіть сіллю, щоб вона дала сік. Далі всередину покладіть начинку (приблизно столову ложку). Якщо часточки розвалюються, то овоч можна перев'язати ниткою. Також підготуйте інші помідори.

  • Далі покладіть овочі в каструлю або відро, злегка притисніть гнітом і відправте на 4-5 днів у прохолодне і темне місце.

  • Коли овочі просолятся, в принципі, можна їх їсти. Якщо ви плануєте закрутити закуску на зиму, то укладіть помідори в банки, залийте олією і закатайте. Замість масла можна використовувати розсіл (на літр 30 мл оцту і дві столові ложки солі), але у такому разі перед укладанням начинки солити овочі небажано.




  • Варіант №2


    Як смачно приготувати зелені помідори на зиму?

    Можна приготувати прості, але дуже смачні мариновані помідори. Ось що потрібно для цього:

  • 2 кг зелених помідорів;

  • 3 лаврових листа;

  • 10 горошин запашного чорного перцю;

  • 5 зубчиків часнику;

  • 1 літр води;

  • 100 мл 9%-ного оцту;

  • 15 столових ложки солі;

  • 2 столових ложки цукру.


  • Покрокова інструкція:

  • Часник очистіть і при бажанні поріжте великими шматочками.

  • Далі потрібно простерилізувати банки і кришки. Тепер у кожну ємність укладіть по кілька шматочків часнику і по лавровому листу.

  • Тепер підготуйте самі помідори. Їх потрібно добре вимити і пробланшировать, тобто буквально півхвилини занурити в киплячу воду.

  • Далі покладіть овочі в банки.

  • Приступайте до приготування маринаду. Закип'ятіть літр води, додайте цукор, оцет і сіль, все перемішайте. Отриманим розсолом залийте помідори.

  • Тепер можна закочувати банки.




  • Варіант №3


    Як смачно приготувати зелені помідори на зиму?

    Смачної вийде ікра із зелених помідорів.
    Список інгредієнтів:

  • 1 кг зелених помідорів;

  • три морквини;

  • 3 болгарських перцю;

  • 1 головка ріпчастої цибулі;

  • три столових ложок рослинного масла;

  • 100 грамів цукру;

  • 1 столова ложка солі;

  • 2 столових ложки оцту.


  • Опис процесу приготування:

  • Помідори потрібно добре вимити і нарізати кубиками середніх розмірів (плодоніжки видаляйте). Перець очистіть від насіння і серцевин, теж поріжте кубиками. Очистіть і подрібніть цибулю. Моркву добре вимийте і поріжте кільцями або іншим способом.

  • Всі овочі пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером, щоб вийшла практично однорідна маса. При бажанні інгредієнти можна просто дрібно порізати ножем, але це більш трудомістке і довго.

  • Тепер візьміть каструлю з товстим дном або казанок, викладіть туди всі овочі і додайте рослинне масло. Варіть інгредієнти до тих пір, поки суміш не стане досить густим, а вся рідина не випарується.

  • У самому кінці додайте цукор, сіль і оцет, через пару хвилин вимикайте вогонь.

  • Розкладіть ікру по стерилізованим банкам і загорніть їх.




  • Варіант №4


    Можна приготувати консервовані помідори з перцем, зеленню і часником. Для цього знадобиться:

  • 25 кг зелених помідорів;

  • 3 червоних або помаранчевих болгарських перцю (можна використовувати і зелені, але яскраві зроблять закуску більш красивою і цікавою);

  • 2 головки часнику;

  • 1 пекучий перець;

  • 2-3 пучка зелені петрушки;

  • 15 літра води;

  • 120-130 грамів цукру;

  • 6 столових ложок солі;

  • 100 мл 9%-ного оцту.


  • Приготування:

  • Болгарський перець вимийте, очистіть від серцевин і насіння і поріжте шматочками будь-якої величини. Часник очистіть.

  • Подрібніть в м'ясорубці болгарський і пекучий перець, а також часник.

  • Зелень дрібно-дрібно порубаєте ножем.

  • Помідори потрібно порізати невеликими шматочками.

  • Тепер всі компоненти перемішайте в будь глибокій ємності і розкладіть попередньо простерилизованным банкам.

  • Підготуйте маринад. У воді розчиніть сіль, оцет і цукор, доведіть рідину до кипіння і розлийте по банках, після чого закрийте їх і відправте в прохолодне місце для зберігання.




  • Варіант №5


    Цей рецепт допоможе вам приготувати апетитні і незвичайні зелені помідори з виноградом. Вам знадобиться:

  • 2 кг помідорів;

  • 100 грамів винограду (бажано без кісточок);

  • 1 головка ріпчастої цибулі;

  • 1 чайна ложка меленого чорного перцю;

  • 1 пучок зелені кінзи;

  • 5 горошин гвоздики;

  • 15 літра води;

  • 3 столові ложки солі;

  • 4 столових ложки цукру;

  • 50 мл 9%-ного оцту.


  • Покрокова інструкція:

  • Цибулю треба очистити і порізати півкільцями або кільцями.

  • Виноград зніміть з кисті, але намагайтеся не порушувати його.

  • Помідори вимийте і поріжте не дуже тонкими кільцями.

  • Кінзу порубаєте.

  • Укладіть в банки шарами помідори, цибулю і виноград, всі посипайте перцем, кінзою і гвоздикою.

  • Підготуйте маринад. Розчиніть у воді цукор, оцет і сіль і доведіть суміш до кипіння. Потім розлийте її по банкам і загорніть їх.




  • Варіант №6


    Приготуйте смачні зелені помідори в червоному томаті.
    Необхідні інгредієнти:

  • 2 кг зелених помідорів;

  • 700-800 грамів червоних стиглих помідорів;

  • 50 грамів листя чорної смородини;

  • кілька горошин чорного запашного перцю;

  • щіпка кориці;

  • 2 склянки цукру;

  • столова ложка солі.


  • Процес приготування:

  • Зелені помідори вимийте і пробланшируйте 20-30 секунд.

  • Приготуйте томат з червоних помідорів. Пропустіть їх через м'ясорубку і змішайте з цукром.

  • Листя смородини помийте і порвіть.

  • Покладіть в ємність зелені помідори, пересипте їх сіллю і смородиновыми листям і залиште під гнітом на пару днів, щоб вони дали сік і трохи просолились.

  • Стерилізуйте Банки, розкладіть по них зелені помідори з листям смородини, корицю, духмяний перець, потім влийте томат. Тепер можна перейти до закатці.


  • Не поспішайте викидати недоспевшие помідори. Обов'язково випробуйте один із запропонованих вище рецептів і порадуйте домочадців і гостей!







    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...