http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Секрети приготування закуски тещин язик

Секрети приготування закуски тещин язик

Якщо ви не знаєте, як використовувати баклажани, приготуйте з них приголомшливу смачну закуску з цікавою назвою «Тещин язик»!

Звідки така незвичайна назва?


Чому страва називається саме «Тещин язик»? Ймовірно, бо воно таке ж гостре, як і мова тещі (звісно, в переносному сенсі). Але також назва може бути пов'язано з тим, що у деяких варіантах закуска по формі нагадує мову. Так чи інакше, ви точно запам'ятаєте це блюдо!

Як приготувати закуску?


Секрети приготування цієї закуски відомі багатьом господиням. І якщо ви досі не належите до їх числа, то обов'язково з'ясуйте, як приготувати це блюдо! До речі, є кілька варіантів, кожен гарний по-своєму.


Варіант перший


Секрети приготування закуски тещин язик

Це пікантна і досить гостре блюдо підійде в якості закуски до будь-якого святкового столу. Готувати його дуже просто, а зникає воно практично миттєво!
Список інгредієнтів:

  • 2 баклажана середніх розмірів;

  • 2 середніх помідора;

  • 4-5 зубчиків часнику;

  • близько 50-70 мл рослинного масла (краще всього рафінованої, воно не переб'є натуральний запах баклажанів);

  • 50 грамів майонезу;

  • кілька пучків зелені петрушки;

  • перець і сіль за смаком.


  • Покрокова інструкція:

  • Спочатку баклажани вимийте і наріжте їх пластами. Товщина кожного повинна становити близько 5 міліметрів.

  • У сковороді розігрійте масло і обсмажте баклажани з двох боків до золотистої скоринки (при цьому вони повинні стати м'якими).

  • Щоб видалити надлишки масла, можна покласти обсмажені пласти на паперові серветки або в друшляк.

  • Підготуйте помідори, з них ви будете робити начинку. Вимийте їх, зріжте плодоніжки. Поріжте кожен овоч на досить тонкі часточки.

  • Тепер підготуйте соус. Часник очистіть і подрібніть, використовуючи будь-який зручний спосіб. Кріп промийте, висушіть і порубаєте ножем. Потім змішайте майонез з часником і кропом.

  • Приступайте до формування першого «язичка». Покладіть обсмажену пласт баклажана на рівну поверхню, змастіть його соусом, покладіть з краю часточку помідора, а потім скрутіть рулет.

  • Таким же чином формуйте інші «мови».


  • Порада: в майонезний соус можна додати тертий сир будь-якого твердого сорту, це додасть страві ще більш оригінальний смак.


    Варіант другий


    Секрети приготування закуски тещин язик

    Можна зробити закуску на зиму. Вона відрізняється від описаної вище, але її смак вам точно сподобається!
    Ось що вам знадобиться:

  • 4 кг баклажанів;

  • 10 середніх за розміром помідорів;

  • 10 болгарських перців;

  • 3 гострих перцю;

  • 4-5 головок часнику;

  • 2 столові ложки солі;

  • 1 склянка цукру;

  • 1 стакан рослинного масла;

  • 150 мл 9%-ного оцту.


  • Опис процесу приготування:

  • Баклажани потрібно ретельно вимити і нарізати кільцями. Краще зрізати плодоніжки. Тепер укладіть їх в яку-небудь велику ємність, посипте сіллю і залиште на півгодини. Після промийте його, щоб видалити гіркоту.

  • Болгарський і гострий перець очистіть від серцевин і насіння, наріжте будь-яким способом. Часник очистіть. Помідори вимийте, буквально на хвилину помістіть в окріп, потім обдайте холодною водою, зніміть шкірку.

  • Далі перець (і пекучий, і болгарський), помідори і часник перекрутіть на м'ясорубці. Перемістіть цю суміш у велику каструлю, доведіть до кипіння, потім додайте цукор, сіль, оцет і масло.

  • Далі покладіть в киплячий складу баклажани і тушкуйте їх приблизно двадцять хвилин.

  • Розкладіть закуску по стерилізованим банкам і загорніть їх.




  • Варіант третій


    Цей рецепт теж дуже простий.
    Інгредієнти, які знадобляться для приготування:

  • 2 баклажана середніх розмірів;

  • 2 головки ріпчастої цибулі;

  • 4 помідора;

  • три-чотири зубчики часнику;

  • 1 гострий перець;

  • 3 столових ложки рослинного масла;

  • сіль за смаком.


  • Опис процесу приготування:

  • Баклажани вимийте, наріжте пластинами, посипте сіллю, а через двадцять хвилин ще раз помийте і висушіть.

  • Помідори обдайте окропом, почистіть і подрібніть блендером або в м'ясорубці разом з гострим перцем.

  • Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Часник теж почистіть і подрібніть.

  • У сковороді обсмажте цибулю, потім додайте часник і подрібнені томати з перцем. Потушкуйте суміш десять хвилин і посоліть.

  • Баклажани укладіть на широке блюдо і змажте гострим томатним соусом.




  • Варіант четвертий


    З баклажанів і морквини по-корейськи можна приготувати ще одну пікантну закуску. Вам буде потрібно:

  • 2 баклажана;

  • 150 г моркви по-корейськи;

  • 3 зубчики часнику;

  • 50 грамів майонезу (можна замінити сметаною);

  • Зелень кропу;

  • сіль за смаком;

  • рослинна олія для смаження.


  • Покрокова інструкція:

  • Баклажани порізати пластинками і обсмажте на олії з двох сторін.

  • Часник очистіть і подрібніть, кріп порубаєте ножем.

  • Кожен пласт баклажана змастіть майонезом, посипте часником і кропом, а потім покладіть моркву. Готово!


  • Корисні поради


    Секрети приготування закуски тещин язик

    Наостанок кілька порад господиням:

  • Вибирайте стиглі, але досить щільні баклажани, так як перестиглі не зможуть зберегти форму і, швидше за все, розваляться.

  • Якщо передбачається обсмажування баклажанів, то використовуйте рафінована олія, так як нерафінована, по-перше, більш важкий, по-друге, володіє яскравим запахом, який може просочити буквально всю закуску.

  • Щоб баклажани не були надто гострими, можна засипати їх сіллю і залишити на десять-двадцять хвилин. Тоді зайва гіркота зникне.

  • Якщо ви плануєте зберігати закуску і закривати її на зиму в банках, то тару і кришки обов'язково добре вимийте і стерилізуйте, інакше всередині залишаться патогенні мікроорганізми, які потім почнуть розмножуватися.

  • Якщо шкурка баклажанів дуже щільна, то її можна видалити, очистивши ножем.


  • Здивуйте гостей таким смачним і цікавою стравою як «Тещин язик»!







    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...