http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати смачну страву лахмаджун?

Як приготувати смачну страву лахмаджун?

Якщо ви любите піцу, то вам напевно сподобається апетитне східне блюдо лахмаджун.

Що це за страва?


Лахмаджун – це найпопулярніше національне східне блюдо, яке представляє собою корж з покладеної на неї начинкою. До речі, з арабської мови назва перекладається саме як «м'ясо з тестом». І тому це смачне блюдо часто називають турецької, арабської чи вірменської піцою.
Як приготувати смачну страву лахмаджун?

Основа – це тонка коржик з тіста, яка в ідеалі повинна хрустіти. Зверху на неї укладається начинка, зазвичай до неї входять такі інгредієнти як фарш (баранячий або яловичий), помідори (або томатний соус), цибуля, болгарський перець, часник і різні спеції.
Один лахмаджун, якщо, звичайно, він був приготовлений правильно, повинен важити в середньому 150-170 грамів, тобто він не повинен вийти великим.
До речі, у Вірменії таке блюдо стало популярним лише в 60-х роках минулого століття, завдяки сирійцям.

Як готувати?


Як приготувати смачну страву лахмаджун?

Як приготувати лахмаджун? Таке блюдо готується досить просто, якщо знати деякі особливості.
Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вам знадобиться:
Для приготування несолодкого тіста:

  • 2 склянки борошна;

  • 15 склянки води;

  • 1 чайна ложка цукру;

  • 1 чайна ложка солі;

  • 1 столова ложка сухих «швидких» дріжджів.


  • Для начинки:

  • 350-400 грамів м'яса (краще всього баранини або яловичини);

  • 1 помідор;

  • 1 головка ріпчастої цибулі;

  • 1 болгарський перець;

  • 1 пучок зелені петрушки;

  • сіль, мелена паприка і чорний перець за смаком.


  • Для змазування тіста: чверть склянки молока.
    Приготування:

  • Спочатку потрібно взяти трохи води, підігріти її приблизно до 37-38 градусів, розчинити в ній цукор і додати дріжджі. Залиште таку суміш на десять хвилин, за цей час активізуються дріжджі.

  • Тепер можна почати місити тісто. Борошно просіяти, змішати її з сіллю, потім влийте воду і додайте дріжджі. Місіть тісто руками, щоб воно стало м'яким і досить еластичним. Тепер залиште його на 40-60 хвилин, накривши чим-небудь, щоб він настоявся.

  • Далі можна приготувати начинку. Для цього м'ясо або дрібно-дрібно порубаєте гострим ножем, або пропустіть через м'ясорубку. Цибулю треба очистити і теж подрібнити (ножем або на м'ясорубці разом з м'ясом). Болгарський перець очистіть від насіння, плодоніжки і видаліть серцевину. Далі наріжте його дрібними кубиками. Помідор також поріжте. А можна всі овочі подрібнити в блендері, так буде набагато швидше і зручніше. Тепер змішайте всі компоненти, додайте перець, сіль і паприку.

  • Далі тісто розділіть на 6-8 рівних частин і залиште їх, не забувши накрити, ще на півгодини.

  • Кожну кульку розкачати в тонкий пласт, змастіть молоком, укладіть зверху начинку.

  • Тепер змастіть деко маслом, укладіть на нього коржі (скільки поміститься) і випікайте при 200 градусах буквально 10-15 хвилин.

  • Готово!


  • Як подавати?


    Як приготувати смачну страву лахмаджун?

    Подають лахмаджун зазвичай гарячим і свіжим, з помідором, листям петрушки і лимоном. Блюдо збризкують лимонним соком, зверху укладають часточки помідорів і зелень. Далі корж потрібно згорнути рулетиком, щоб її було зручно відкушувати і тримати. А деякі рекомендують їсти лахмаджун зі сметаною або кефіром, і тоді смак буде зовсім іншим.

    Рекомендації


    Як приготувати смачну страву лахмаджун?


    Кілька порад початківцям і досвідченим господиням:

  • У рецепті вказано, що тісто треба змастити молоком. Робити це необов'язково, але все ж така проста хитрість дозволяє зробити основу більш ніжною і м'якою.

  • Кількість борошна може дещо відрізнятися від вказаного, так що контролюйте його самостійно. Але в результаті у вас повинно вийти досить м'яке і не липнущее до рук тісто.

  • Воду бажано використовувати теплу. По-перше, в ній набагато швидше активізуються дріжджі, по-друге, так тісто буде більш м'яким і ніжним.

  • Щоб основа хрустіла, але при цьому не була надмірно жорсткою, бажано просіяти борошно.

  • Замість швидких дріжджів можна використовувати і звичайні, але вони будуть набагато довше активізуватися. І якщо не почекати певний час, то тісто може не піднятися, і тоді основа буде плоскою і занадто жорсткою.

  • Начинку ви можете змінити по своєму бажанню. Баранину або яловичину можна замінити іншим м'ясом, більш дієтичним і легким: телятиною, куркою або індичкою. Крім томатів і цибулі, можна додавати й інші овочі, наприклад, часник, баклажани, моркву і так далі. Також зверху лахмаджун можна посипати сиром, причому як бринзою, так і звичайним твердим.


  • Обов'язково візьміть на озброєння такий простий рецепт і регулярно балуйте своїх домочадців або гостей!







    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...