http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Рецепт приготування смачного мильфея

Рецепт приготування смачного мильфея

Якщо ви любите різні десерти, але задовольняєтеся лише звичайними печивом і тістечками, то ситуацію пора міняти! Почніть готувати і куштувати більш незвичайні страви, такі як апетитний «Мільфей»!

Що це за страва?


«Мільфей» – це французький торт, який дуже схожий на вже знайомий практично всім «Наполеон». Взагалі, назва такої страви перекладається з французької мови як «тисяча листочків» і означає, що складається воно з кількох пластів листкового тіста (зазвичай прісного) і начинки.
Рецепт приготування смачного мильфея

І хоча під цим словом мають на увазі багато саме десерт, також поняття охоплює і різні закуски, що складаються з шарів тіста і різних інгредієнтів.

Як готувати?


Рецепт приготування смачного «Мильфея» не можна назвати дуже простим, але все ж розібратися з ним зможе і починаюча господиня, якщо освоїть деякі тонкощі. Пропонуємо кілька цікавих варіантів.

Варіант №1


Спробуйте приготувати смачний «Мільфей» з ягодами і вершковим кремом.
Ось що вам знадобиться:
Для тіста:

  • 400 грамів вершкового масла (бажано не замінювати його маргарином або спредом);

  • 35 склянки борошна;

  • 2 яйця;

  • 3/4 склянки води;

  • 1/3 чайної ложки оцту (або лимонного соку);

  • 1/3 чайної ложки солі.


  • Для начинки:

  • 400 грамів ягід;

  • 200 г жирних вершків;

  • 1 склянка цукрової пудри.


  • Приготування:

  • Спочатку займіться тестом. Борошно просіяти, щоб тісто розшарувалося і було повітряним. Але спочатку просійте три склянки, решту залиште, вона буде потрібно трохи пізніше. Тепер у гірці борошна зробіть поглиблення, розбийте в неї яйця, влийте воду (вона повинна бути холодною), додайте сіль і оцет. Замісіть досить щільне тісто і дайте йому постояти приблизно 15 хвилин.

  • Далі розімніть олія (не топіть, а просто заздалегідь дістаньте з холодильника і залиште в теплому місці, щоб воно стало м'яким). Змішайте його з залишилася борошном.

  • Розкачайте тісто в пласт, в центр покладіть олійно-борошняної грудку, загорніть його краями тіста, з'єднавши їх приблизно посередині. Далі знову складіть краю з інших сторін. Розкачайте тісто і знову повторіть згортання. Приберіть пласт в холодне місце на півгодини.

  • Знову повторіть загвинчування і розкочування і знову відправте тісто на півгодини в холодильник. Повторіть процедуру ще два рази, і тоді тісто буде повністю готове до використання. Також його можна зберігати в морозильній камері.

  • Тепер розкачайте тісто і розділіть його на декілька однакових за розмірами пластів (можна ділити формою або різати ножем).

  • Укладіть пласти на застелений пергаментом (його просочити маслом) деко і відправте в розігріту до 200 градусів приблизно на 20 хвилин.

  • Тепер зробіть начинку. Спочатку збийте вершки з цукровою пудрою, щоб вийшов повітряний крем. Як тільки почне утворюватися міцна піна, збивання зупиніть, інакше ви отримаєте масло.

  • Ягоди вимийте і наріжте.

  • Укладіть перший шар тіста, промажте його вершковим кремом, зверху покладіть ягоди. Покладіть другий пласт, потім крем і ягоди. Укладайте торт шарами, поки не закінчаться всі інгредієнти. Останнім має бути тісто, його можна прикрасити цукровою пудрою або кремом.


  • Варіант другий


    Рецепт приготування смачного мильфея

    Приготувати приголомшливий торт «Мільфей» з шоколадом та яблуками.
    Список інгредієнтів:

  • приблизно 300 г листкового тіста (можна використовувати приготоване за попереднім рецептом або готове, куплене в магазині);

  • 150 грамів темного шоколаду;

  • 1 столова ложка рому або коньяку;

  • 2 яблука середніх розмірів;

  • 3 чайних ложки вершкового масла;

  • 3 столових ложки цукру.


  • Приготування:

  • Отже, візьміть готове тісто, розділіть його на рівні частини і запікайте в духовці до рум'яності.

  • Тепер займіться начинкою. Потрібно розтопити Шоколад на водяній бані і змішати з ромом.

  • Далі яблука. Їх очистіть, видаліть серцевини. Поріжте кожен фрукт на маленькі кубики. У сотейнику або сковороді з товстим дном і високими стінками розтопіть вершкове масло, додайте в нього цукор. Обсмажте в цій суміші яблука, щоб вони стали м'якими і злегка закарамелизировались.

  • Приступайте до формування десерту. Укладіть перший пласт спеченого листкового тіста, полийте його злегка остигнув, але все ще рідким шоколадом, потім покладіть трохи яблук. Продовжуйте укладання, щоб останнім виявився шар тіста, залитий тонким шаром шоколаду.

  • Приголомшливий вишуканий десерт готовий!


  • Варіант №3


    Цей варіант не менш цікавий, ніж інші!
    Ось що вам потрібно для приготування:

  • 200 г листкового тіста;

  • чайна ложка желатину;

  • 125 грамів сиру маскарпоне;

  • 2 чайних ложки темного рому;

  • 6 столових ложок води;

  • 125 грамів вершків;

  • 100 грамів цукру;

  • 5 жовтків курячих яєць;

  • 50 грамів свіжої полуниці (можна замінити іншими ягодами);

  • цукрова пудра для прикраси.


  • Приготування:

  • Спочатку замочіть в прохолодній воді (потрібно три столових ложки) желатин приблизно на 10 хвилин.

  • Тісто розділіть на пласти і відправте випікатися при 200 градусах близько 15 або 20 хвилин.

  • Тепер приготуйте сироп. Для цього цукор залийте трьома столовими ложками води і розтопити на повільному вогні. Жовтки збийте міксером до піноподібного стану. Потім, продовжуючи процес збивання, влийте в масу сироп і не вимикати міксер до тих пір, поки суміш не охолоне.

  • У набряклий желатин влийте ром і прогрівайте суміш до тих пір, поки желатин повністю не розчиниться.

  • Вершки збийте до появи перших середніх по щільності піків, додайте сир маскарпоне, жовтково-сиропную масу і желатин. Злегка збийте все і відправте крем в холодильник на 15-25 хвилин, щоб він охолов і трохи застиг.

  • Тепер сформуйте торт, промазуючи кожен шар тіста кремом. Зверху прикрасьте його полуницею і посипте цукровою пудрою.


  • Варіант №4


    Рецепт приготування смачного мильфея

    А це не зовсім звичайний закусочний «Мільфей». Для його приготування вам буде потрібно:

  • 300 г листкового тіста;

  • 300 г броколі;

  • 300 грамів бринзи;

  • 150 грамів майонезу;

  • 100 мл вершків.


  • Покрокова інструкція:

  • Першим ділом розділіть на кілька частин листкове тісто і запечіть її в духовці до рум'яності.

  • Далі займіться начинкою. Броколі відварити до повної готовності, щоб вона стала м'якою. Подрібніть її в блендері разом з бринзою.

  • Гарненько збийте вершки.

  • З'єднайте вершки з майонезом, потім введіть цей склад суміш брокколі і бринзи.

  • Формуйте закусочний «Мільфей», промазуючи начинкою кожен шар готового тіста. Прикрасити таку страву можна зеленню і будь-якими овочами, наприклад, помідорами черрі.


  • Здивуйте домочадців і гостей чудовим і незвичайним «Мильфеем»!







    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...