http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати смачні грецькі сувлакі?

Як приготувати смачні грецькі сувлакі?

Якщо ви любите грецьку кухню і м'ясо, неодмінно спробуйте приготувати сувлакі! Але спочатку дізнайтеся, що ж це таке!

Що це?


Сувлакі – це національне грецьке блюдо, яке представляє собою невеликі шашлички на дерев'яних шпажках. Найчастіше для приготування використовується свинина, але також підійде і баранина, куряче м'ясо і навіть риба (рибне сувлакі готують практично тільки для туристів).
Як приготувати смачні грецькі сувлакі?

Приготування задоволене просте і не вимагає особливих навичок. М'ясо нарізати на маленькі шматочки, потім маринують в суміші оливкової олії, лимонного соку і спецій, після чого нанизується на невеликі дерев'яні шпажки і або готується на вугіллі, або обсмажується на деку, поставленому на вугілля. Сьогодні сувлакі вважаються чимось на зразок грецького фаст-фуду і подаються практично у всіх ресторанах, кафе та бістро.

Як готувати?


Як приготувати грецькі сувлакі? Пропонуємо кілька варіантів.

Сувлакі з свинини


Цей рецепт можна назвати класичним. Для приготування потрібно:

  • 1 кг свинини;

  • 1 лимон;

  • 5 столових ложок оливкової олії;

  • 1 чайна лужка сухого орегано;

  • перець і сіль за смаком.


  • Приготування:

  • В якійсь невеликій мисці змішайте оливкова олія з свіжовичавленим лимонним соком, туди ж додайте орегано, перець і сіль, все ще раз гарненько перемішайте.

  • Свинину вимийте і наріжте на маленькі кубики, залийте їх маринадом і залиште на три години.

  • Тепер візьміть шпажки, нанизайте на них свинину і смажте на вугіллі до повної готовності. Зазвичай на це йде близько 15-20 хвилин, так як маленькі шматочки.


  • Курячі


    Не менш смачні сувлакі можна приготувати з курки. Таке блюдо, до речі, вийде практично дієтичним.
    Як приготувати смачні грецькі сувлакі?

    Інгредієнти, які знадобляться для приготування:

  • близько 1 кг курячого філе або грудок;

  • 50 мл білого вина;

  • 100 мл оливкової олії;

  • 50 мл лимонного соку;

  • 3 зубчики часнику;

  • 1/2 чайної ложки орегано;

  • 1/2 чайної ложки чебрецю;

  • перець і сіль за смаком.


  • Спосіб приготування:

  • Куряче філе наріжте невеликими кубиками розміром приблизно 2х2 сантиметри.

  • Часник очистіть і подрібніть, використовуючи ніж, часникову давильця або блендер.

  • Приготуйте маринад, змішавши оливкова олія, вино, лимонний сік, подрібнений часник, орегано, чебрець, сіль і перець.

  • Залийте нарізане філе маринадом і приберіть в холодильник на пару годин.

  • Нанизуйте кубики на дерев'яні шпажки і смажте сувлакі на мангалі.


  • Рибні


    Рибні сувлакі – це теж смачне, легке і корисне блюдо. Для його приготування знадобиться:

  • 500 грамів рибного філе;

  • 1 зубчик часнику;

  • цедра одного лимона;

  • 4-5 столових ложок оливкової олії;

  • столова ложка лимонного соку;

  • мелений перець;

  • половина чайної ложки сухого орегано;

  • морська сіль за смаком.


  • Як готувати? Все просто:

  • Окремо варто написати про рибу. Взагалі, в Греції традиційно використовують рибу-меч, але замінити її можна і який-небудь інший, але неодмінно морський (річкова має не самий приємний запах і присмак), білої і жирної (нежирна при смаженні може стати дуже сухе). Отже, філе потрібно нарізати невеликими кубиками.

  • Тепер приготуйте маринад. Часник очистіть і подрібніть будь-яким зручним способом. Далі змішайте його з лимонною цедрою (її слід натирати на дрібній тертці), лимонним соком, орегано, оливковою олією, морською сіллю і перцем.

  • Покладіть в маринад нарізану рибу і залиште приблизно на 20 хвилин (при більш тривалому маринуванні риба може стати сухою).

  • Тепер шматочки нанизайте на шпажки і смажте сувлакі на вугіллі або на грилі.


  • Як подавати?


    Як приготувати смачні грецькі сувлакі?

    Подають сувлакі зазвичай або прямо на шпажках з шматочками лимона і білим хлібом (іноді закуска поєднується з салатами або іншими стравами) або ж в піті разом з начинкою, роль якої можуть грати помідори, цибуля, картопля, солодкий перець, листя салату. Також додається і соус, наприклад, кетчуп, цацики або гірчиця.

    Корисні поради


    Кілька рекомендацій:

  • Сувлакі цілком можна приготувати і на грилі, але тоді вони можуть вийти досить сухими. Також можна використовувати і духовку, в ній м'ясо збереже соковитість і аромат, але ось пахнути вугіллям не буде.

  • Різати м'ясо так дрібно досить складно, тому візьміть гострий ніж, з ним працювати буде набагато зручніше і простіше.

  • Використовуйте ніжне м'ясо, так як жилаве вийде сухим і жорстким.

  • Оливкова олія можна замінити звичайним соняшниковим або якимось іншим, але в Греції використовують саме оливкова, так і аромат його неповторний.

  • Не забувайте регулярно перевертати шашлички, щоб вони просмажаться рівномірно.

  • Деякі кухарі на п'ять або десять хвилин замочують шпажки у воді, що робить їх більш слизькими, а також дозволяє злегка пропарювати тощо м'ясо або рибу зсередини під час приготування (за рахунок вологи, що випаровується). Але якщо ви використовуєте нежирне м'ясо, то замість води можна використовувати оливкову олію, тоді шматочки швидко знімуться зі шпажок і просочаться маслом зсередини.

  • Також на шпажки разом з рибою або м'ясом можна насаджувати цибулю або овочі, наприклад, шматочки помідорів, кільця баклажанів, болгарський перець.


  • Обов'язково спробуйте приготувати це приголомшливе грецьке блюдо, адже це так просто!







    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...