http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Рецепт смачного вірменського торта мікадо

Рецепт смачного вірменського торта мікадо

Ласуни дуже люблять цукерки, тістечка та інші ласощі. Але особливої уваги заслуговують торти, недарма вони є в кожній національній кухні світу. І якщо ви любите солодощі, то вам точно сподобається неймовірно смачний вірменський «Мікадо». Готувати його, до речі, нескладно.

Що це за торт?


«Мікадо» — це традиційний вірменський торт, який відрізняється ніжністю і неймовірною насолодою. А досягається це завдяки тонким коржам, які розгортають з тіста і окремо випікають в духовці або навіть смажать на сковорідці.
Потім їх просочують кремом, який готується зазвичай з згущеного молока і вершкового масла або жирних вершків (часто господині додають какао). З-за такої кількості коржів процес приготування можна назвати досить трудомістким і тривалим, але повірте, воно того варте!
Рецепт смачного вірменського торта мікадо

Подається «Мікадо» зазвичай вже нарізаним на трикутні або ромбоподібні шматочки, що дуже зручно. Це чудове ласощі часто готують майже всі вірменські господині для гостей або сім'ї.

Як готувати?


Отже, як приготувати вірменський торт «Мікадо». Існує традиційний рецепт, а також варіації. Але, взагалі, кожна господиня може внести щось своє, щоб отримати ідеальний і ексклюзивний десерт.

Варіант перший


Це класичний рецепт торта з какао. Для приготування потрібно:
Для тесту на коржі:

  • 500 мл сметани;

  • 150 грамів вершкового масла;

  • 2 яйця;

  • 5 чи 6 склянок борошна (точна кількість краще визначати у процесі);

  • 1 чайна ложка соди.


  • Для приготування крему:

  • дві банки згущеного молока (близько 800 грамів);

  • 15 склянки молока;

  • 1 склянка цукру;

  • 3 яєчних жовтки;

  • 500 грамів вершкового масла;

  • 4-5 столових ложок какао.


  • Приготування:

  • Спочатку рекомендується приготувати крем, щоб він трохи настоявся до моменту готовності коржів і став більш насиченим. Відокремте жовтки від білків і розітріть перші з цукром або збийте їх з допомогою блендера. Далі додайте в суміш молоко і какао, все ще раз добре збийте. Тепер перелийте складу в каструлю і поставте її на повільний вогонь. Коли почнуть з'являтися перші бульбашки (кип'ятити не треба!), зніміть суміш з вогню і остудіть її. Вершкове масло повинно бути м'яким, тому його заздалегідь дістаньте з холодильника. Збивайте його міксером або блендером протягом приблизно 5 хвилин. Додайте згущене молоко і ретельно збийте все ще раз. Потім з'єднайте молочно-яєчну суміш з сумішшю масла і згущеного молока. Робіть це поступово, щоб у підсумку вийшов гарний однорідний крем.

  • Далі переходимо до тесту. Масло також необхідно заздалегідь розм'якшити, але ні в якому разі не розтоплювати. Почніть його збивати і приблизно через пару хвилин по одному додайте яйця (процес збивання при цьому не припиняється). Сметану також необхідно дістати з холодильника за годину-дві до початку процесу приготування, щоб вона була кімнатної температури, тоді запуститься процес гасіння соди молочною кислотою. Коли в масі почнуть з'являтися бульбашки (це буде говорити про те, що сода вступила в реакцію з сироваткою), поступово введіть борошно і збийте масу, а потім акуратно з'єднайте її з першою частиною тіста (масляно-яєчної).

  • Тепер можна приступати до випікання коржів. Тісто розділіть на 7-9 рівних частин. Розкачайте першу, випікайте в духовці до блідо-золотистого кольору. Укладіть її в форму, промажте кремом. Також вчините з іншими коржами.

  • Тепер надайте тортику форму, обрізавши зайві краю ножем. І потім відправте його в холодильник на кілька годин або краще на ніч, щоб він добре просочився і застиг.

  • Верхівку можна прикрасити тертим шоколадом або кремом.


  • Варіант другий


    Рецепт смачного вірменського торта мікадо

    Як приготувати «Мікадо» з горіхами? Для цього підготуйте:
    Для бісквіта:

  • 2 склянки борошна;

  • 200 грамів вершкового масла;

  • 1 яйце;

  • 1 склянка цукру;

  • половина склянки волоських горіхів.


  • Для крему:

  • 50 грамів вершкового масла;

  • третину склянки молока;

  • половина склянки цукру;

  • столова ложка какао.


  • Приготування:

  • Розм'якшене вершкове масло збийте з цукром, потім додайте яйце і борошно. Збивайте все до утворення однорідної маси. Горіхи потрібно очистити і подрібнити, причому практично в порошок або трохи більше. Для цього можна використовувати блендер або кавомолку. Додайте горішки в тісто, все ще раз збийте.

  • Тепер тісто розподіліть по формі для випікання, застеливши її пергаментом (його просочити маслом). Випікайте бісквіт при 220 градусах приблизно 30-40 хвилин, щоб домогтися золотистого кольору. Трохи остиглий корж розріжте на кілька частин (можна випікати тісто порційно, якщо ви боїтеся нарізати бісквіт).

  • Змішайте молоко з цукром і какао, варіть суміш на вогні до повного розчинення всіх порошкоподібних компонентів. Тепер злегка остудіть склад і введіть у нього олію.

  • Коржі змастіть кремом. Прикрасити торт можна горішками.


  • Взагалі, такий рецепт не схожий на традиційний, але він зустрічається в деяких джерелах, причому називається десерт також «Мікадо».

    Поради


    Кілька рекомендацій:

  • Коржі краще промащувати саме гарячими. По-перше, так вони краще просочаться. По-друге, жовтки, присутні в кремі, отримають хоча б мінімальну термічну обробку.

  • Тісто має бути досить щільним і гладким, так що кількість борошна міняйте в залежності від консистенції сметани. Її може знадобитися більше або, навпаки, менше.

  • Можна випікати одночасно кілька коржів на різних листах і рівнях духовки. Але в такому випадку вони можуть пропектися нерівномірно, тому, можливо, доведеться їх перевертати, а це непросто. Але зате ви заощадите час.

  • Якщо ви не встигли або забули вчасно дістати сметану, то можна погасити соду і будь-яким іншим способом, наприклад, окропом або лимонним соком.

  • Можна використовувати і інший крем, наприклад, заварний. Але все ж запропонований варіант є оптимальним.

  • Для прикраси можна використовувати горіхи, банани, какао або кокосову стружку, все буде залежати від вашої фантазії і смаків.


  • Обов'язково візьміть на замітку цей рецепт і частіше радуйте близьких або гостей таким приголомшливо смачним і солодким тортом!







    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...