http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як правильно приготувати котлети?

Як правильно приготувати котлети?

Як правильно приготувати котлети?

Страви з м'яса дуже смачні і корисні для нашого організму. Адже м'ясо дає нам білок, корисні речовини, мінерали і жири. Найпопулярнішим м'ясним блюдом з усіх є – котлети . Слово «котлета» пішла від французького слова, яке в перекладі означає — ребристий.
Спочатку так називали м'ясо з реберної частини з кісткою. Це вже в кінці 19 століття в Росії котлети стали робити з рубленого м'яса. А як правильно приготувати котлети ми розповімо вам зараз.
Найважливішим радою при приготуванні котлет буде те, щоб ви не купували готовий фарш, а найкраще купіть два види м'яса, з якого і зробите фарш самостійно. М'ясо потрібно буде перемолоти на м'ясорубці з крупною сіткою, тоді фарш буде соковитим і не схожим на сирій паштет.
Як правильно приготувати котлети?

У готовий фарш потрібно додати цибулю. Його можна перемолоти на м'ясорубці або дрібно нарізати ножем. Також слід додати мелений чорний перець, сіль, часник за смаком, а так само яйця і хліб. Черствий хліб потрібно попередньо вимочити в молоці або теплій воді. Він додасть фаршу соковитості і поліпшить його запах.
Не варто додавати дуже свіжий хліб, щоб уникнути кислого смаку фаршу. У нього можна додати цілі яйця. Але краще всього додати збиті білки. Якщо ви не додасте яйця взагалі, то котлети при смаженні будуть розпадатися.
Коли ви додасте в м'ясний фарш всі інгредієнти, то його потрібно гарненько вимішати. Повітря потрапить у фарш, і готові котлети будуть пишними і ніжними. Якщо ви вважаєте, що фарш дуже крутий, то в нього додайте холодної кип'яченої води. А якщо він у вас вийшов пісний, то влийте трохи рослинного масла без запаху для додання йому соковитості. Після чого фарш потрібно визначити в холодильник на півгодини.
Після закінчення часу, можна приступити до смаження котлет. Панірувати котлети можна в сухарях, борошні, вівсяних пластівцях, насінні кунжуту. В середину котлет можна укласти різну начинку (смажені гриби, твердий сир, вершкове масло та інші).
Як правильно приготувати котлети?

На сковороду налийте соняшникової олії і додайте вершкового масла трошки. У добре розігріте масло викладіть котлети. Смажити їх слід на середньому вогні, щоб вони і сирими не були, і подгорелыми не стали. Коли з одного боку котлетка підсмажиться, то сміливо перевертайте на іншу сторону. За пару хвилин до готовності котлет, накрийте сковороду кришкою і протушкувати їх.
Ще можна котлети пекти в духовці на жаровій листі, змащеному олією. Теж виходять дуже смачні котлетки. Експериментуйте у себе на кухні різні рецепти котлет. І вибирайте для себе найкращі рецепти і ті, що вам сподобаються. Приємного апетиту!

Як правильно приготувати котлети відео


of your page -->

Популярні поради

загрузка...