http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати солодкий торт Фрез'є?

Як приготувати солодкий торт Фрез'є?

Полуниця і вершки – ідеальне поєднання, яке кондитери використовують з найдавніших часів. Наприклад, воно є основною смачного і повітряного торта «Фрез'є». До речі, приготувати його при бажанні зможе будь-яка господиня!

Що це за десерт?


«Фразье» або «Фрез'є» — це традиційний французький десерт, який представляє собою торт, що складається з коржів бісквітного тіста, соковитої полуниці, а також повітряного ніжного вершкового мусу.
Заглибимося в історію. Почати варто з назви, яке дослівно перекладається як «полуниця» або «кущ полуниці». Але така ягода у Франції була названа на честь Антуана де Фрез'є, який був шпигуном і радником самого Людовика XIV. Його любов до їжі була добре відома багатьом, і за неї його пам'ятають до сих пір. І саме цією слабкістю Фрез'є свого часу скористався.
Як приготувати солодкий торт Фрез'є?

За однією з легенд, у 1714 році в Південній Америці, де він виконував завдання короля, його викрили. І замість таємниць він привіз у Францію незвичайну ягоди – полуницю. Але подати її свіжою він не ризикнув, тому вирішив використовувати вершки. Завдяки такому вишуканому поєднанню трохи пізніше й з'явився торт «Фрез'є», який сьогодні відомий практично в усьому світі.

Як готувати?


Як приготувати солодкий торт Фрез'є?


Як приготувати торт «Фразье»?
Ось що вам потрібно для приготування бісквітних коржів:

  • три яйця;

  • 100 грамів цукру;

  • 50 грамів борошна;

  • 25 грамів крохмалю;

  • столова ложка ванільного цукру (або один пакетик ваніліну);

  • чайна ложка розпушувача для тіста або соди.


  • Для крему:

  • 200 грамів цукру;

  • 400 мл молока;

  • шість столових ложок картопляного крохмалю;

  • три яйця;

  • 200 грамів вершкового масла;

  • 15 столових ложки желатину;

  • 50 мл води;

  • столова ложка ванільного цукру (можна замінити двома пакетиками ваніліну).


  • Для начинки:

  • 500 грамів полуниці.

  • Для сиропу:

  • 100 грамів цукру;

  • 100 мл води.


  • Для прикраси:

  • плитка темного шоколаду.


  • Приготування:

  • Спочатку займіться бісквітом. Для його приготування яйця гарненько збийте з цукром і сіллю, щоб вийшла світла (практично біла) маса. Тепер додайте крохмаль і розпушувач. Якщо ви використовуєте соду, то її погасите окропом або лимонним соком, інакше тісто не підніметься. Далі, не вимикаючи міксер, почніть поступово вбивати в склад борошно. Тісто вилийте в круглу форму і випікайте до рум'яності. Потім бісквіт остудіть і розріжте на дві частини (можна випікати його по частинах, тоді коржі виходять більш рівними і акуратними).

  • Тепер крем. Щоб його приготувати, яйця збийте з половиною цукру. Іншу половину розчиніть в молоці і прокип'ятіть його. Тепер, продовжуючи збивати яйця, акуратно введіть у них молоко. Потім додайте крохмаль і ванільний цукор, продовжуйте збивати. Желатин замочіть в холодній воді, а коли він розбухне, прогрійте на водяній бані до повного розчинення. Додайте його в крем, знову збийте, а потім введіть і вершкове масло. Приберіть крем в холодильник буквально на двадцять хвилин.

  • Приготуйте сироп. Розчиніть у воді цукор і варіть суміш, щоб вона трохи загусла.

  • Полуницю промийте, видаліть плодоніжки.

  • Тепер можна приступати до формування торта. Для зручності візьміть кондитерську форму, вона помітно спростить і прискорить процес. У неї покладіть корж, просочіть його сиропом, а потім промажте кремом, використавши приблизно третину. Далі укладіть полуницю і знову промажте всі кремом. Покладіть другий бісквітний корж, верх торта теж змастіть кремом. Надішліть торт в холодильник на ніч, щоб він повністю застиг. Крем повинен нагадувати легке повітряне желе.

  • І, нарешті, прикраси. Шоколад подрібніть або натріть на тертці і отриманої шоколадною крихтою посипте торт.

  • Смачний торт «Фрез'є» готовий!


  • Рекомендації


    Як приготувати солодкий торт Фрез'є?

    Кілька порад:

  • Описаний вище рецепт не єдиний, є й інші. Інгредієнти, як і їх кількість, можуть відрізнятися. Наприклад, в деяких варіантах желатин в крем не додається, але тоді він буде більш рідким, не застигне.

  • Щоб торт «Фразье» з полуницею був не тільки смачним, але і красивим, бажано використовувати добірні ягоди приблизно однакового розміру. А ще можна їх частину порізати на половинки і обкласти ними боки, щоб добре виднівся зріз.

  • Не намагайтеся прискорити процес застигання, поклавши торт не в холодильник, а в морозильну камеру, з-за цього можуть постраждати всі основні компоненти, що вплине на смак і зовнішній вигляд десерту.


  • Тепер ви зможете приготувати цей приголомшливий торт і здивувати своїх домочадців.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...