http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати смачні гречаники з фаршем?

Як приготувати смачні гречаники з фаршем?

Любите гречку? Або, навпаки, у вашому будинку практично ніхто не їсть цю корисну крупу в чистому вигляді? У будь-якому випадку обов'язково спробуйте приготувати гречаники.

Що це таке?


Гречаники – це традиційне і вже встигла полюбитися багатьом страва української кухні, що представляє собою якісь котлети, приготовлені з гречки і з інших інгредієнтів, найчастіше з м'яса (рубленого або у вигляді фаршу).
Як приготувати смачні гречаники з фаршем?

Як готувати?


Як приготувати гречаники? Пропонуємо перевірені рецепти.

Варіант перший


Зробіть прості в приготуванні і смачні гречаники з куркою. Буде потрібно:

  • 500 грамів курячого філе;

  • 150 грамів гречаної крупи;

  • 3 яйця;

  • дві цибулини середніх розмірів;

  • панірувальні сухарі або борошно для обвалювання;

  • мелений перець і сіль за смаком;

  • рослинна олія для смаження;

  • 15-2 склянки води.


  • Приготування:

  • Гречку ретельно промийте, щоб вона була ідеально чистою.

  • Відваріть крупу в злегка підсоленій воді (з розрахунку одна частина гречки і дві-дві з половиною частини води) до повної готовності. У підсумку вона повинна стати зовсім м'якою.

  • Цибулю потрібно почистити, дрібно порубати ножем і обсмажити в олії до прозорості.

  • Куряче філе помийте і або дуже дрібно порубаєте ножем, або подрібніть на м'ясорубці або в блендері.

  • У мисці змішайте подрібнені курку, остиглу гречку, обсмажену цибулю, яйця, а також перець та сіль. Добре все перемішайте і пам'ятайте руками, щоб вийшла однорідна маса.

  • Розігрійте масло в сковороді.

  • Сформуйте з гречано-курячої маси коржі, обваляйте їх у панірувальних сухарях або в борошні і смажте з кожної боку до золотистого кольору на повільному вогні.


  • Варіант другий


    Як приготувати смачні гречаники з фаршем?

    Швидко і просто гречаники можна приготувати з фаршем. Ось що для цього потрібно:

  • 500 грамів фаршу (бажано використовувати комбінований, наприклад, з яловичини і свинини або свинини і курки);

  • одна велика головка ріпчастої цибулі;

  • 100 або 150 грамів гречаної крупи;

  • два яйця;

  • 100 грамів томатної пасти;

  • рослинна олія для смаження;

  • борошно для панірування;

  • будь-які приправи і сіль за смаком.


  • Приготування:

  • Гречку потрібно відварити до готовності. Для цього всипте її у воду (близько 25 склянок), доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть близько 20-25 хвилин, періодично помішуючи. До речі, не забудьте попередньо промити крупу.

  • Далі потрібно дрібно порізати цибулю і злегка обсмажити в маслі на сковороді, щоб він став м'яким і напівпрозорим.

  • У якій-небудь ємності змішайте остиглу відварну гречку, фарш, смажену цибулю, яйця, сіль і приправи. У підсумку після активного перемішування повинна вийти однорідна густа маса.

  • Сформуйте коржі, умочіть їх у борошно і обсмажуйте з двох сторін буквально по парі хвилин.

  • Потім в томатну пасту додайте приблизно склянку води, додайте трохи солі, перемішайте все і влийте в сковороду.

  • Тушкуйте гречаники в томатному соусі приблизно 10 хвилин без кришки.


  • Варіант третій


    Можна приготувати пісні гречаники з грибами.
    Підготуйте:

  • 100 грамів гречки;

  • стакан води;

  • 200 грамів свіжих печериць;

  • одна головка ріпчастої цибулі;

  • зелень (петрушка, кріп);

  • два яйця;

  • приблизно половина склянки борошна;

  • будь-які приправи і сіль.


  • Як готувати?

  • Спочатку займіться гречкою. Її ретельно промийте і зваріть у воді, трохи посоливши. Коли крупа стане м'якою, можна накрити каструлю кришкою і залишити на хвилин десять, щоб гречка остаточно набухла і розм'якла.

  • Цибулю почистіть і дрібно поріжте.

  • Гриби треба добре вимити й нарізати (чим дрібніше, тим краще).

  • У сковороді розігрійте масло, обсмажте на ньому спочатку цибулю (близько трьох хвилин), потім додайте і гриби. На повільному вогні всі разом смажте близько 10 хвилин. Гриби повинні дати сік і значно зменшитися в об'ємі.

  • Зелень вимийте і дрібно порубаєте.

  • Змішайте гречку, гриби з цибулею, рубану зелень, яйця, сіль і приправу.

  • Формуйте гречаники і обсмажуйте їх з двох сторін до повної готовності.


  • Варіант третій


    Як приготувати смачні гречаники з фаршем?

    Цей рецепт передбачає приготування трохи незвичайних солодких гречаників з сиром і яблуками.
    Вам буде потрібно:

  • 100 грамів гречки;

  • стакан води;

  • 200 грамів сиру;

  • два яйця;

  • 100 мл молока;

  • дві-три столові ложки цукру;

  • 50 грамів будь-яких горішків;

  • два яблука;

  • 5 столових ложок борошна;

  • рослинне масло.


  • Приготування:

  • Гречану крупу спочатку ретельно промийте (до абсолютно чистої води) і зваріть. Воду солити не треба!

  • Яблука очистіть від шкірки і натріть на тертці.

  • Тепер в мисці сир перетріть з яйцями і цукром (можна збити за допомогою блендера), додати терті яблука, подрібнені горіхи, молоко, а також охолоджену гречку. Після активного та ретельного перемішування у вас повинна утворитися не дуже густа однорідна маса.

  • У сковорідці розігрійте масло.

  • Сформуйте гречаники, обваляйте їх у борошні і смажте на олії до золотистого кольору.

  • Корисний, смачний і ситний десерт готовий!


  • Як подавати?


    Гречаники можуть бути відмінним самостійним гарячою стравою, так як, по суті, тут є і основа, і гарнір. Але краще всього разом з ними подати якийсь соус, тоді вони будуть ще більш соковитими. Наприклад, можна використовувати томатні соуси, сметанний, часниковий і деякі інші. А подавати гречаники краще гарячими.

    Кілька порад


    Рекомендації:

  • Замість м'яса можна використовувати практично будь-які добавки, наприклад, овочі. Спробуйте поекспериментувати з рибою або навіть фруктами і ягодами.

  • Можна не смажити гречаники на маслі, а приготувати їх в духовці. Для цього деко застеліть пергаментом, попередньо просочивши його маслом, щоб нічого не пригоріло.

  • Якщо ви готуєте солодкі гречаники, то гречку можна зварити не на воді, а на молоці.

  • Якщо при формуванні гречаники розвалюються, спробуйте додати яйце.


  • Неодмінно візьміть на озброєння таку страву, адже воно смачне, ситне, живильне і дуже корисне.







    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...