http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати незвичайний фалафель з нуту?

Як приготувати незвичайний фалафель з нуту?

Якщо ви ніколи не пробували фалафель, то можете бути впевнені, ви багато втратили! Ніжна начинка ароматних кульок, відображена в хрустку золотисту скоринку, викликає апетит навіть у тих, хто зовсім не голодний, що зовсім не дивно, адже ідеальний рецепт страви копітко створювався століттями, невдалі поєднання інгредієнтів відкидалися, що, у підсумку, призвело до ідеального результату.
Фалафель називають традиційною стравою арабської кухні, хоча на цей рахунок, а також на рахунок легенди виникнення страви існує безліч суперечок.
Як приготувати незвичайний фалафель з нуту?

На сьогоднішній день дане блюдо користується великою популярністю в Ізраїлі, там його їдять мало не кожен день, змінюючи лише соуси і варіюючи подачу.
Але не тільки в Ізраїлі, але і в інших східних країнах ви зможете відшукати і спробувати це блюдо, його часто подають у закусочних, традиційно загортаючи в піту, разом зі свіжими овочами, соусами і солоними огірочками.
Приготувати фалафель цілком реально і вдома, головне, запастися основним інгредієнтом страви. В основному, фалафель готують з нуту, іноді додають квасолю.
Нут – дуже схожий на звичайний горох, його навіть називають «турецький» або «баранячий горох».

В висушеному стані він здатний зберігатися роками, а ось після замочування нут необхідно вжити в найближчі кілька днів.
Як приготувати незвичайний фалафель з нуту?

Саме завдяки основного інгредієнту страви, фалафель вважають не тільки дуже смачним творінням арабської кухні, але ще і неймовірно корисним, адже нут – справжнє джерело корисних мікроелементів, вітамінів та інших речовин.
Крім того, його називають найкращим джерел рослинного білка, який легко засвоюється, за що високо цінується в країнах з жарким кліматом. Ще один плюс нутовых кульок – це страва може стати завсідником вегетаріанського меню, адже фалафель легко стає, як легкою закускою, так і гідною заміною м'ясної до основної страви.

Кілька секретів приготування



  • Щоб сухий нут добре розм'як, і його було реально перетворити в однорідну масу, замочуємо його не менш ніж на 8 годин.

  • Зазвичай в пюре з нуту додають різноманітні спеції, найчастіше, петрушку, кінзу, подрібнений часник і насіння коріандру.

  • Щоб фалафель вийшов більш ніжним, нутовое пюре можна додати пару ложок хумуса.

  • Перш ніж обсмажувати готові кульки, готової нутовой масі краще дати настоятися протягом години, щоб вони максимально просочилася ароматом доданих спецій і трав.


  • Рецепт фалафелей


    Для приготування страви вам знадобиться:

  • сухий нут – 300 г;

  • петрушка – 1 пучок;

  • часник – 3 зубчики;

  • рослинне масло – 700 мл;

  • зіра, мелений коріандр, паприка – 0.5 ч. ложки;

  • цибулина – 1 шт.;

  • розпушувач, сіль.


  • Отже, замочуємо нут на 8 годин в пристойному обсязі води. Далі воду зливаємо, нуту даємо висохнути, а потім двічі пропускаємо його через м'ясорубку. У результаті повинна вийти пухка світло-жовта маса. Далі в м'ясорубці прокручуємо петрушку, цибулю і змішати в однорідну масу разом з нутом.
    Слідом додаємо спеції, крім базових, зазначених в складі рецепта, можна і поекспериментувати, наприклад, з перцем, кардамоном, мускатним горіхом і каррі.
    Далі додаємо сіль, видавлюємо часник, засипаємо розпушувач, щоб кульки, в результаті, вийшли повітряними. Тепер формуємо «фарш»: всі інгредієнти ретельно вимішуються руками, маса повинна вийти досить щільно і еластичною.
    Як приготувати незвичайний фалафель з нуту?

    Далі ліпимо невеликі кульки (близько 3-х см в діаметрі) і приступаємо до смаження. Робити це краще всього в посудині з товстим дном, в якій необхідно розігріти олію (як на фритюр), а потім обсмажити кульки. Фалафель повинен покритися щільною золотистою скоринкою, а всередині залишитися сухим і ніжним. Діставати готові кульки потрібно шумівкою, перед подачею обсушуємо їх на серветці, щоб дати стекти зайвому жиру. От і все!







    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...