http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Зрозумілий рецепт торта Червоний оксамит

Зрозумілий рецепт торта Червоний оксамит

Ласуни дуже люблять торти, це факт. І якщо ви належите до цієї категорії, то обов'язково спробуйте приготувати знаменитий торт «Червоний оксамит».

Що це за десерт?


Торт червоний оксамит або, як він називається англійською мовою, «Red Velvet» — відомий американський десерт, який також популярний і в інших англомовних країнах. Названий так він не даремно, адже його відмінними рисами є, по-перше, особлива структура бісквіта, що нагадує оксамитову тканину, по-перше, червоний колір коржів.
Зрозумілий рецепт торта Червоний оксамит

Готується торт «Червоний оксамит» з таких інгредієнтів як борошно, какао, маслянка, масло, а також червоний барвник або ж буряк. Коржі промащуються або кремовою глазур'ю, або ніжним вершковим сиром, що створює особливий яскравий контраст червоного і білого кольорів.

Як готувати?


Як же приготувати дуже смачний торт «Червоний оксамит»? Нижче запропоновано кілька варіантів.

Варіант перший


Це традиційний рецепт. Для приготування вам буде потрібно:

  • 300 грамів борошна;

  • 300 грамів цукрового піску;

  • 50 грамів какао;

  • приблизно чайна ложка кухонної солі;

  • 15 чайної ложки розпушувача для тіста;

  • чотири курячих яйця;

  • приблизно 15 склянки рослинної олії або вершкового;

  • близько склянки сколотин;

  • три чайних ложки харчового барвника.


  • Для крему:

  • будь вершковий сир (наприклад, «Маскарпоне»);

  • 150 грамів вершкового масла;

  • 1 склянку цукрового піску або пудри.


  • Приготування:

  • Підготуйте невелику каструлю, влийте туди масло і насипте цукор, все добре збийте, щоб вийшло щось зразок крему.

  • Далі по одному додайте всі яйця, не завершуючи процес збивання.

  • Тепер в окрему ємність налийте пахту, додайте в неї барвник, гарненько перемішайте, щоб він повністю розчинився.

  • Продовжуйте збивати яєчно-масляну суміш в каструлі. Спочатку додайте пофарбовану пахту, потім поступово і повільно почніть вводити борошно, какао і розпушувач. Слідкуйте за тим, щоб не з'являлися грудки.

  • Далі тісто можна відкласти хоча б на півгодини, щоб розпушувач почав діяти, а бісквіт в процесі випікання піднявся.

  • Духовку розігрійте до 180 градусів.

  • Трохи настоявшееся тісто вилийте у форму, застелену пергаментом (його слід попередньо рясно просочити маслом) та надішліть її в духовку приблизно на 35-40 хвилин.

  • Поки бісквіт остигає, займіться кремом. Просто за допомогою міксера збийте сир, розм'якшене вершкове масло і цукрову пудру.

  • Бісквіт розріжте на три частини. Кожен корж кремом рясно промажте. З'єднайте всі частини і повапните глазур'ю весь торт.


  • Варіант другий


    Зрозумілий рецепт торта Червоний оксамит

    Якщо ви хочете приготувати в домашніх умовах торт без барвника, то використовуйте звичайну буряк, вона теж додасть бісквіту красивий колір, правда, не такий яскравий і виражений.
    Список інгредієнтів:

  • 500 грамів пшеничного борошна;

  • 500 грамів цукру;

  • 250 грамів вершкового масла;

  • дві плитки темного шоколаду

  • дві столові ложки какао;

  • половина чайної ложки солі;

  • дві чайних ложки розпушувача або соди;

  • три великих курячих яйця;

  • склянка натурального йогурту;

  • 400 грамів буряка.


  • Для крему:

  • 200 грамів сирного сиру;

  • 200 грамів вершкового сиру;

  • пачка вершкового масла;

  • два склянки цукрової пудри.


  • Як приготувати?

  • Розтопіть вершкове масло і темний шоколад. Зробити це краще всього на водяній бані.

  • Тепер змішайте борошно, цукор, какао, сіль і розпушувач. Якщо ви використовуєте соду, то її погасите оцтом і додайте пізніше, коли будете змішувати сухі і рідкі інгредієнти.

  • Збивайте масло з шоколадом і одночасно додайте в суміш сухі інгредієнти.

  • Далі, продовжуючи збивати, по одному розбивайте в суміш яйця.

  • Буряк потрібно відварити і натерти на тертці, причому бажано на дрібній.

  • Тепер можна в тісто ввести бурякове пюре, а потім йогурт.

  • Увімкніть Духовку і розігрійте до 170-180 градусів.

  • Тісто перемістіть у форму. Її можна змастити маслом або застелити пергаментом (його також змастіть маслом, щоб нічого не пригоріло.

  • Випікайте бісквіт приблизно 40 хвилин, розріжте його, попередньо остудивши, на три рівних частини.

  • Приготуйте крем. Просто змішайте і збийте два сиру, масло і пудру. Змастіть коржі і весь торт.

  • Готово!


  • Варіант третій


    Зрозумілий рецепт торта Червоний оксамит

    Якщо оригінальний рецепт передбачає використання для приготування крему сиру, то в даному використовуються вершки.
    Вам знадобиться:

  • стакан цукру;

  • два яйця;

  • склянку рафінованої рослинної олії (можна використовувати вершкове);

  • 400 грамів борошна;

  • 1 чайна ложка соди;

  • 1 столова ложка лимонного соку;

  • три столові ложки какао;

  • три чайних ложки рідкого червоного барвника.


  • Для крему:

  • 500 мл вершків;

  • 300 грамів цукрової пудри;

  • 1 пачка вершкового масла.


  • Приготування:

  • Соду погасите лимонним соком.

  • Змішайте цукор, масло і яйця, збийте.

  • Додайте йогурт і погашену соду.

  • Введіть борошно і какао, а також барвник.

  • Добре збийте все і приберіть тісто на п'ятнадцять хвилин.

  • Поки можна зайнятися кремом. Вершки збийте з пудрою до появи піків. Акуратно введіть розм'якшене вершкове масло.

  • Випікайте бісквіт у формі, змащеній маслом, при температурі близько 170 градусів 40 хвилин.

  • Готовий бісквіт розріжте на коржі, промажте їх кремом і з'єднайте. Зверху торт теж намажте кремом.

  • Готово!


  • Поради


    Зрозумілий рецепт торта Червоний оксамит

    Кілька корисних рекомендацій:

  • Мало хто знає, що таке сколотини. По суті, це нежирні вершки, які виходять при збиванні масла. Придбати такий продукт в магазині непросто, так що можна відправитися на ринок або ярмарок, на якій займаються реалізацією товарів фермери або приватники. Якщо знайти пахту вам не вдалося, то можна використовувати який-небудь кисломолочний продукт, наприклад, сироватку, кефір, натуральний йогурт або кисле молоко.

  • Бажано використовувати какао у вигляді порошку, воно швидко розчиниться (на відміну від гранул).

  • Борошно неодмінно просійте перед приготуванням тіста, тоді бісквіт буде повітряним.

  • Для крему краще всього використовувати цукор-пісок, а саме пудру, так як вона зробить глазур більш повітряної.

  • Барвник може бути як сухим, так і рідким. Але з рідким працювати набагато простіше, так як він розчиняється одразу, що дозволяє регулювати і контролювати відтінок.

  • Готовність бісквіта можна перевіряти дерев'яною шпажкою або зубочисткою.

  • Щоб коржі були більш ароматними, можна просочити їх вишневим лікером.

  • Відтінок бісквіта можна регулювати самостійно. Він необов'язково повинен бути криваво-червоним, допускається бордовий відтінок або червонувато-коричневий. Щоб отримати бажаний колір, барвник додавайте поступово.


  • Обов'язково приготуйте цей шикарний торт. Домочадців точно порадує цей чарівний смак!







    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...