http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати хрусткі рибні палички?

Як приготувати хрусткі рибні палички?

Хрумкі, соковиті і пікантні рибні палички – це страва, улюблене багатьма. Мало того, що воно готується з такого смачного та корисного продукту, як риба, воно ще і відмінно йде як гарнір або ж приємною закуски до пива або інших напоїв.
Настільки популярний сьогодні блюдо отримало популярність ще в 60-х роках минулого століття, коли вперше з'явилося на полицях британських магазинів. З тих пір ідею паличок з риби підхопило безліч інших фірм і виробників, але все-таки сьогодні багато споживачів віддають перевагу саме домашнім рибних паличок.
Як приготувати хрусткі рибні палички?

Як неважко здогадатися, домашній продукт завжди корисніше і смачніше магазинного, адже вдома ви точно будете використовувати свіжі інгредієнти хорошої якості. Зазвичай для приготування такої закуски використовують сорти білої риби, наприклад, хек, тріска, минтай, судак, сом і так далі. Така риба – досить пісна, добре піддається зберіганню і не дає відчуття згірклості при смаженні.
Але є любителі паличок з більш жирних сортів риби, наприклад, лосося. В магазинних виробах, найчастіше, використовують рибний фарш, де намешивается відразу кілька сортів, іноді навіть з кістками і шкірою, результат виходить відповідний. Якщо на домашні палички у вас ніяк немає часу, то краще всього купувати ті, які приготовані з свіжих сортів, що має значитися на упаковці.
Як приготувати хрусткі рибні палички?

Як приготувати смачні і корисні рибні палички в домашніх умовах? В принципі, блюдо відноситься до розряду легких, так що впоратися з ним по силам навіть самої молодої господині. Що зручно, таке блюдо завжди можна заготовити в якості напівфабрикату і, в разі необхідності, приготувати його в самі короткі терміни.
Для страви потрібно запастися рибними филешками, бажано, з заздалегідь віддаленої шкірою і кістками, а також паніровкою, в якій будуть смажитися палички. Найчастіше для цих цілей використовують панірувальні сухарі, проте, є і варіанти зі спеціальним тестом, кукурудзяним борошном або присипкою. Ну що ж, спробуємо приготувати домашню смакоту?

Рецепт паличок в панірувальних сухарях


Отже, що нам знадобиться?

  • філе тріски – 150 г;

  • сік лимона – 0.5 шт.;

  • сухарі для панірування – 50 г;

  • борошно, яйце, сіль і рослинне масло.


  • Починаємо приготування з обробки філе: його необхідно нарізати довгими смужками по 8-9 см, шириною – 3 см, щоб вийшли палички. Далі видавлюємо сік з половинки лимона, змішуємо його з невеликою кількістю масла (рослинним або оливковою), а потім у готову суміш потім кожен шматочок риби і відправляємо її на півгодини в холодильник.
    Тепер займемося паніровкою. Для цього приготуйте три глибокі тарілки: у першій потрібно збити яйця з дрібкою солі, в наступну насипаємо панірувальні сухарі, ну, а в третю – трохи борошна. Дістаємо філе з холодильника і, по черзі, починаємо обвалювати його спочатку в борошні, потім макаємо в збите яйце і, наостанок, в сухарях. Обсмажувати рибні палички необхідно на розпеченій сковороді приблизно по 4 хвилини з кожного боку.
    До речі, якщо обжарювання на олії для вас – дуже калорійний варіант, то палички завжди можна запекти в духовці, головне, це не пересушити їх.

    Рецепт рибних паличок в клярі


    Для приготування нам знадобиться:

  • філе риби (будь-білої) – 500 г;

  • зелень – 25 г;

  • цибуля – 100 г;

  • яйце – 1 шт.;

  • манна крупа – 1 ст. ложка;

  • борошно, сіль, перець.


  • Цибулю очищаємо від шкірки і разом із рибним філе прокручуємо через м'ясорубку. Зелень необхідно дрібно нашаткувати, а потім змішати разом з рибним фаршем і манкою, все посолити за смаком і ретельно перемішати. Якщо риба у вас зовсім пісна, то для смаку можна додати трохи оливкової олії.
    Займемося кляром: для цього змішуємо яйця з двома столовими ложками борошна, додаємо трохи солі і чорного перцю, слідом наливаємо трохи води і все збиваємо міксером.
    Як приготувати хрусткі рибні палички?

    Далі з рибного фаршу сформувати невеликі палички – приблизно 5 см в довжину і 2 см в ширину, обваляти кожну в кляр і смажити на розпеченій сковороді близько 5 хвилин з кожного боку до стану готовності. Таку закуску доречно подавати разом з салатом, свіжими овочами та картоплею фрі.

    Рецепт паличок з лосося з пармезаном


    Для приготування знадобиться:

  • філе лосося – 400 г;

  • пармезан – 35 г;

  • панірувальні сухарі – 2 ст. ложки;

  • сушений кріп – 0.5 ст. ложки;

  • яйце, борошно, сіль, чорний перець, рослинна олія.


  • Лосось готуємо, а потім нарізаємо порційними шматочками товщиною в 1 см. Складаємо палички в миску, додаємо сіль і перець, перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин постояти. В цей час займемося паніровкою: сухарі перемішуємо з натертим пармезаном, туди ж додаємо сухий кріп і перемішуємо.
    В окремій тарілці збиваємо яйця. У третій тарілці висипаємо борошно, в якій і починаємо обвалювати шматочки червоної риби. Далі опускаємо їх в яйці і, нарешті, в сирній паніровці. Обсмажувати палички досить по 2 хвилини з кожного боку на добре розігрітій сковороді.







    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...