http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Хашбраун: рецепт для домашнього приготування

Хашбраун: рецепт для домашнього приготування

Батьки і маленьких дітей, і підлітків напевно знають, що таке хашбраун. Рецепт, правда, освоєний поки не багатьма: у людей чомусь усталилася думка, що він складний і важко втілимо. Найглибша помилка: подібні страви у слов'ян існують, причому здавна. Аналоги у нас відомі під іменами дерунів і чаклунів. Склад у них майже в точності збігається з тим, який має хашбраун – ексклюзивний рецепт хіба що окремими тонкощами виконання. І якщо їх знати і застосувати, «Макдональдс» стане вашим нащадкам менш цікавий: все те ж саме можна буде отримати і вдома.
Хашбраун: рецепт для домашнього приготування



Особливості приготування хашбрауна

Є кілька тонкощів, які треба дотримуватися, якщо ви хочете отримати страву з «Макдональдса», а не білоруські драники.
  • Картопля підійде не будь-яка. Потрібно сорт, який добре розварюється, але при смаженні не розпадається. Ідеально підійдуть «синьоглазка» і картопля з червоною шкіркою.
  • Всередину «тесту» яйця ні в якому разі не вводяться.
  • Якщо ви готуєте хашбраун, рецепт може радити картоплю в сирому або відвареному вигляді. Але в будь-якому разі перед ваянием «котлеток» потрібно добре віджати через паперовий рушник.
  • Для смаження можна використовувати оливкову олію. Найкращим вважається кукурудзяна нерафінована, але піде і звичайну соняшникову. А деякі рецепти вимагають використання вершкового.
  • Класичний хашбраун: рецепт з фото

    Як вже згадувалося, способів спорудити настільки улюблене дітьми блюдо кілька. Почнемо з варіанту, при якому виходить хашбраун «як в «Макдональдсі». Рецепт вимагає використання варених бульб і вершкового масла. Секретів тут кілька:


  • Варити картоплю потрібно тільки очищеної, ніяких «мундирів».
  • Часу на приготування відводиться стільки, щоб бульби помягчели, але не почали розварюватися навіть на поверхні.
  • Після охолодження картопля повинна ніч настоятися в холодильнику.
  • Ранок бульби труться на крупній тертці, подперчиваются і присаливаются. Формуються маленькі плоскі котлетки: їх товщина підбирається таким чином, щоб зовні схоплюються хрустка скоринка, а всередині залишалася м'яка «начинка». Хашбрауны обсмажують з обох боків до впевненого рум'янцю і подаються з соусами, майонезом або кетчупом.
    Хашбраун: рецепт для домашнього приготування

    Хашбраун з перцем

    Такий спосіб може здатися більш трудомістким, але при знаходженні деякого навику забирає часу не більше, ніж класичний хашбраун. Рецепт на цей раз наказує почищену картоплю швидко, щоб не встигла потемніти, натерти і на кілька хвилин опустити в закипілу воду. Потім заготівля спочатку зціджує через друшляк, а потім старанно віджимається рушником. Як зазвичай, тісто потрібно підсолити і приправити перцем; можна для аромату всипати порізану зелень. Одночасно в тісто втручається дрібно-дрібно порізаний солодкий болгарський перець. В окремій невеликій мисочці пара яєць збивається до піни з сіллю, потім всипається ложка борошна, і збивання поновлюється. Тепер приступаємо до кулінарної творчості. У розігріте масло кладуть сформовані оладки, зверху вони поливаються яєчно-борошняної сумішшю. Коли хашбрауны підсмажаться знизу, потрібно вправно перекинути їх на іншу сторону. Рум'яні з усіх боків, вони відразу ж несуться голодним дітям.
    Хашбраун: рецепт для домашнього приготування

    «Сирий» хашбраун

    Ближче усього за смаком до слов'янських аналогам хашбраун з картоплі, яка попередньо не отваривалась – ні цілком, ні в тертому вигляді. Бульби натираються і добре віджимають. При цьому потрібно вловити міру віджиму: «стружка» не повинна опинитися пересушеною, інакше хашбраун буде розсипатися. Сіль, перець, вже описана яєчна суміш зверху – і спритність рук при перевертанні.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...