http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » З чим краще всього поєднуються різні сири?

З чим краще всього поєднуються різні сири?

У кожного народу свої свята і традиційні страви, але практично на кожному святковому столі обов'язково присутній сир. Без цього продукту не обходиться жодне свято, будь то день народження, офіційний прийом або якась вечірка.
Він може подаватися у вигляді нарізки, канапе або тарталеток. Також сир чудово доповнює велика кількість різноманітних страв. Його додають у салати, використовують для приготування гарячих страв, і навіть десертів. Але і сам по собі сир може стати родзинкою вашого застілля. Потрібно лише додати до нього трохи фруктів.
Сир може мати дуже яскравий насичений смак або ж, навпаки, може бути трохи пресноват, тому потрібно знати, з чим його можна поєднувати для того, щоб не зіпсувати його смакові якості.
З чим краще всього поєднуються різні сири?

Існує безліч сортів сиру, але все вони діляться на два види – м'які і тверді. М'які сири мають велику жирність, ніж тверді. Також різні сорти можуть бути зроблені з молока різних тварин. Вони можуть мати різну солоність і аромат.
Крім того, деякі виробники додають в цей продукт різні прянощі і трави. Так що кожен сорт сиру має свій неповторний смак і аромат. Саме від них залежить те, які продукти і напої слід вибрати для того, щоб ще більше підкреслити ці якості.

Ось декілька варіантів вдалих комбінацій:


1. Сир і фрукти


Практично всі сорти сиру чудово поєднуються з фруктами. Наприклад, смак камамбера добре доповнить груша, інжир, яблуко або гранат. Сир брі буде неймовірно смачним в поєднанні з полуницею, виноградом і яблуками. Смак пармезану розкриється ще більше, якщо до нього додати диню, персик, ананас або ківі. Блакитний сир з цвіллю утворює прекрасний тандем з грушею.
З чим краще всього поєднуються різні сири?

А ось гауду краще подавати з інжиром. Ще одним популярним продуктом є моцарелла. Її трохи прісний смак прекрасно доповнять солодкі екзотичні фрукти, такі як фініки, персики, ківі, айва, ну і, звичайно ж, виноград. Останній можна додавати практично до всіх сортів сиру.

2. Сир і горіхи


Чудово поєднуються сири і з горіхами. Для того щоб ще більше підкреслити смак улюбленого продукту, можна додати до нього мигдаль, кешью або волоські горіхи.

3. Сир і овочі


У нашій країні сирне асорті, як правило, доповнює перші і другі страви. Тому найчастіше його можна побачити в поєднанні з помідорами, огірками і зеленим салатом. Але також сир може використовуватися для приготування гарячих страв з цвітної капусти і гарбуза. Несподіваним для нас є поєднання сиру і червоного буряка. Тим не менш, страви з цих продуктів подаються у багатьох ресторанах Європи.

4. Сир і мед


Ця комбінація продуктів – на любителя. Але і такий варіант можливий. Світлий мед чудово доповнює смак м'яких сирів, таких як камамбер і брі.

5. Сир і риба


Поєднання сиру з рибою зустрічається у багатьох рецепти різних кухонь світу, особливо часто можна побачити його в якості доповнення до лосося.

А як же напої?


Тепер давайте поговоримо про те, які напої слід вибирати до сиру.
Насамперед, ви повинні запам'ятати одне правило: чим більш насичений смак має сир, тим більш виразним повинно бути вино. Для м'яких сортів з слабовыраженным смаком найбільше підходять білі та рожеві вина, а для твердих сортів з насиченим смаком і запахом краще всього вибрати кріплені та десертні вина.
Крім того, є ще одне негласне правило: бажано, щоб сир і вино були родом з одного регіону, так як в цьому випадку вони будуть прекрасно доповнювати один одного.
Так, наприклад, до брі чудово підійдуть білі вина Бордо і Бургундії, особливо шардоне. А ось для камамбера краще вибрати грушевий або яблучний сидр. Також чудово доповнять вина Луари, і навіть шампанське. Смак козячого сиру добре поєднується з шенен блан, а також білими винами Сенсеры і совиньонами Луари. До твердого сиру чеддера краще подати каберне совіньон, а до гауде – мерло.
З чим краще всього поєднуються різні сири?

Існують певні правила подачі сирного асорті на стіл. Якщо у вас на одній тарілці будуть присутні сорти сиру, які відрізняються один від одного по твердості і ступеня насиченості смаку і запаху, то кожен сорт потрібно викладати так, щоб він не стикався з іншим сортом. В іншому випадку їх запахи і смаки перемішаються, і це завадить вам повною мірою насолодитися сирним асорті.
Також розташовувати сири потрібно в певній послідовності. Якщо уявити тарілку у вигляді годинника, то від 6 до 12 годин викладають сири, починаючи з найбільш ніжних сортів і закінчуючи досить насиченими продуктами. З 12 до 3 годин розташовують сири з пікантним смаком, а з 3 до 6 годин – найбільш виразні і насичені сорти сирів.
Якщо ви будете дотримуватися цих нехитрих правил, то зможете повною мірою насолодитися кожним нюансом смаку улюбленого продукту.







of your page -->

Популярні поради

загрузка...