http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Грибні рецепти. Заготовки з грибів

Грибні рецепти. Заготовки з грибів

Грибні рецепти, які ми зібрали в цій статті, підійдуть як для активних, так і для святкового меню. Крім того, салати, супи і заготовки з цього смачного продукту виручать вас під час посту.

Картопляно-грибна запіканка

Це ситне блюдо сподобається всій родині. Приготуйте його на обід з ароматних лісових грибів свіжих печериць. Рецепт:

  • 500 грамів будь-якого м'ясного фаршу обсмажте на сковороді з додаванням рослинної олії. Додайте сіль, мелений перець і будь-яку приправу по своєму смаку.
  • Коли з сковороди випарується зайва рідина, покладіть до м'яса подрібнену ріпчасту цибулю і продовжуйте готувати продукти разом ще деякий час.
  • Один кілограм картоплі очистіть від шкірки, ретельно вимийте і поріжте тонкою соломкою.
  • Одну очищену моркву натріть на дрібній тертці і обсмажте на іншій сковороді до золотистого кольору. Після цього покладіть до неї 300 грамів очищених і порізаних свіжих грибів. Смажте до готовності.
  • Деко змастіть рослинною олією і викладіть на нього половину підготовленого картоплі. Посоліть, поперчіть і, якщо хочете, додайте до нього будь-яку приправу.
  • Далі покладіть рівним шаром смажений фарш з цибулею, а на нього - морква з грибами.
  • Завершіть збірку запіканки, поклавши наверх залишився картоплю.
  • У глибокій мисці збийте вінчиком 300 мл молока і три курячих яйця. Залийте отриманою сумішшю запіканку і посипати її тертим сиром.

Закрийте деко фольгою, поставте її в розігріту духовку і готуйте страву 40 хвилин. Після цього слід зняти фольгу і готувати ще десять хвилин. Інші цікаві грибні рецепти ви можете прочитати нижче.




Грибні рецепти. Заготовки з грибів

Зрази картопляні з грибами

У кожній сім'ї є свої улюблені грибні рецепти, і кожна господиня готує одне і те ж блюдо по-особливому. Тому ми пропонуємо вам приготувати смачні картопляні зрази з свіжих грибів за нашим рецептом:

  • Вісім картоплин ретельно промийте в декількох водах, покладіть їх у каструлю з водою і поставте варитися на середній вогонь.
  • Очистіть від лушпиння одну цибулину і наріжте її кубиками.
  • 300 грамів свіжих грибів почистіть і також подрібніть за допомогою ножа.
  • Обсмажте підготовлені продукти на розігрітій сковороді в рослинній олії.
  • Готову картоплю остудіть, очистіть і прокрутіть через м'ясорубку. Додайте до нього дві склянки борошна, два курячих яйця, трохи рослинного масла, сіль і мелений перець. Замісіть з продуктів щільне тісто.
  • Розділіть його на дві частини і розкатати кожну ковбаску. Після цього наріжте заготовки товстими кружечками, сплюсните кожний між долонями, щоб вийшли невеликі коржі.
  • У середину кожної картопляної заготовки покладіть по одній ложці начинки і сформуйте з них товсті котлетки.

Обсмажте зрази на сковороді до золотистої скоринки і подавайте страву до столу зі свіжими овочами.




Грибні рецепти. Заготовки з грибів

Гриби сметані

Рідко хто може залишитися байдужим до запіканці з лісових грибів. Тому ми пропонуємо вам приготувати вишукану класичне блюдо:

  • Очистіть від лушпиння дві цибулини, а потім поріжте їх півкільцями.
  • Обробіть 800 грамів свіжих грибів і наріжте їх пластинками.
  • Розігрійте сковороду, налийте в неї рослинне масло, обсмажте цибулю, а наприкінці покладіть гриби.
  • Готуйте продукти десять хвилин. Після цього їх слід посолити, приправити перцем і залити 200 грамами сметани.
  • Тушкуйте страву на середньому вогні ще десять хвилин.

Перед тим як подати гриби на стіл, посипте їх рубаною зеленню.


Грибні рецепти. Заготовки з грибів

Ароматний суп

Цей рецепт дозволить вам заощадити час, а заодно і почастувати рідних смачним першим блюдом з сушених грибів. Рецепт супу ви можете прочитати нижче:

  • Ретельно промийте 50 грамів свіжих грибів, покладіть їх у каструлю і залийте окропом.
  • Очистіть дві цибулини і одну моркву, а потім поріжте тонкою соломкою.
  • Обсмажте овочі на рослинній олії до золотистої скоринки.
  • Гриби перекладіть в друшляк, злийте зайву воду і наріжте на невеликі шматочки.
  • Налийте в підходящу каструлю два з половиною літри води і доведіть її до кипіння. Викладіть гриби і овочеву засмажку. Варіть їх 20 хвилин на невеликому вогні під закритою кришкою.
  • Покладіть в суп 100 грамів тонкої вермішелі і готуйте ще п'ять хвилин.

Готову страву подавайте до столу, посипавши рубаною зеленню.

Грибні рецепти. Заготовки з грибів

М'ясо у східному стилі

На цей раз ми пропонуємо вам приготувати смачне друге страву з заморожених грибів. Рецепт його приготування перед вами:

  • 300 грамів яловичини або нежирної свинини (м'ясо повинно бути трохи замороженим) спочатку наріжте скибочками, а потім соломкою.
  • Для маринаду змішайте в одній мисці дві ложки соєвого соусу, сік половини лимона, покладіть туди одну подрібнену цибулину і велику часточку дрібно порізаного часнику. Опустіть у соус м'ясо і залиште її там на дві години.
  • Коли пройде цей час розігрійте сковороду і обсмажте на ній одну велику цибулину, порізану тонкими півкільцями.
  • Підсильте нагрівання і покладіть до цибулі м'ясо (без маринаду). Смажте, поки шматочки не побіліють. Відкладіть готове м'ясо в бік.
  • Обсмажте на сковороді ще одну тонко порізану цибулину, додавши до неї 200 грамів грибів. Обсмажуйте продукти кілька хвилин, а потім додайте до них квасоля або молодий горох в стручках.
  • Поверніть в сковороду м'ясо і додайте соус, в якому воно маринувалося. Через пару хвилин покладіть до продуктів дві ложечки крохмалю.

Готову страву подавайте до столу з гарніром з вареного рису.


Грибні рецепти. Заготовки з грибів

Салат «Лісова галявина»

Перед вами - рецепт смачної страви, які можна приготувати до будь-якого свята. Салат з грибів ми будемо робити наступним чином:

  • На дно салатниці з високими краями викладіть цілі консервовані печериці капелюшками вниз (400 грамів).
  • Дрібно порубаєте зелень петрушки і кропу, а потім щедро посипте нею гриби.
  • Наступний шар – чотири варені яйця, натерті на дрібній тертці. Змастіть їх майонезом.
  • Далі покладіть консервовану кукурудзу, варене чи копчене м'ясо шматочками і знову змастіть шар майонезом.
  • Солоні огірки поріжте кубиками і покладіть на м'ясо. За ними покладіть чотири очищені варені картоплини, натерті на тертці.
  • Закрийте салатницю красивою плоскою тарілкою і поставте її на пару годин в холодильник.

Перед подачею переверніть салатницю так, щоб салат виявився на блюді.

Грибні рецепти. Заготовки з грибів

Салат зі смажених грибів

Це смачне блюдо можна подати як самостійну закуску і використовувати як гарнір, наприклад, до шашликів або м'яса на грилі. Смачний салат з грибів готується так:

  • Обробіть перед готуванням 500 грамів печериць, відокремити капелюшки від ніжок, а потім змішайте їх з цедрою і соком одного лимона і третьою частиною склянки оливкової олії.
  • Обсмажуйте капелюшки на грилі з двох сторін протягом десяти хвилин.
  • Чіабатту (білий батон) розламайте на шматочки і викладіть на деко.
  • Для соусу змішайте оливкову олію з часником, пропущеним через прес, подрібненими анчоусами, розмарином, чебрецем і чорним перцем, а потім перемішайте його з шматочками хліба.
  • Готуйте грінки чверть години, періодично перемішуючи їх.

Підготовлені продукти змішайте, розділіть їх на чотири порції, а після цього прикрасьте кожну скибочками помідорів і шматочками сиру фета.

Грибні рецепти. Заготовки з грибів

Заготовки з грибів

Якщо ви хочете готувати страви з ароматних лісових грибів, то постарайтеся запастися ними ще восени. Зробити це можна наступними способами:

  • Сушка для цього гриби слід перебрати, почистити (але не мити), розрізати при необхідності на кілька частин, нанизати на прутики (нитки) і помістити на сонці. Також висушити їх можна в духовці або російській печі.
  • Заморожування – грибочки слід промити, почистити, висушити, розкласти в пластикові контейнери і помістити в морозильну камеру.
  • Засолювання – підготовлені гриби відмочують в холодному приміщенні протягом декількох днів, постійно міняючи воду. Після цього їх складають в емальовану каструлю ніжками вгору, пересипають сіллю (3-4% від маси грибів) і спеціями за смаком. Зверху кладуть дерев'яний круг і вантаж. Через 10-15 днів гриби готові до вживання.

Висновок

Заготовки з грибів виручать вас взимку, коли ви захочете порадувати близьких смачними стравами. А запропоновані рецепти готових страв стануть улюбленими. Ми будемо раді, якщо вам сподобалися грибні рецепти, зібрані нами в цій статті.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...