http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Дуже смачне перше блюдо: грибна локшина. Як готувати грибну локшину

Дуже смачне перше блюдо: грибна локшина. Як готувати грибну локшину

Багато людей під назвою «грибна локшина» підозрюють нудні макарони з мізерним кількістю грибів і навіть не збираються її готувати. Між тим, так називається ароматний, наваристий і дуже смачний суп, в який гриби входять у великій кількості. Рецептів його приготування безліч – від найпростіших до досить хитромудрих, від знайомих до екзотичних. Навіть естет і гурман напевно знайде серед цього достатку грибний суп з локшиною, який повністю задовольнить його запити. А можна розробити і свій рецепт, якщо базовий зуміти гармонійно доповнити несподіваними (але сполучаються!) компонентами.

Дуже смачне перше блюдо: грибна локшина. Як готувати грибну локшину




Домашня лапша

Без сумніву, блюдо вийде смачним і з магазинними макаронами. Мало того, деякі рецепти потребує використання певного сорту виробів. Але якщо ви хочете приготувати суп по-селянськи, краще зайнятися ними самостійно, так як готувати грибну локшину смачніше саме з домашньої її різновидом. Тим більше що робиться вона досить нескладно. Півтори склянки борошна просіюється на дошку, в гірці робиться кратер. Дві ложки масла добре збиваються з потрійним об'ємом трохи підігрітої води, подсаливаются і по частинах вливаються в поглиблення. Замішується тісто з постійним додаванням борошна (її піде ще приблизно така ж кількість, яке було взято спочатку). Тісто має бути крутим, щоб з працею каталося. Воно розкачується в максимально тонкий пласт, ріжеться дуже вузькими смужками. Вони пересипаються борошном, щоб не злипалися, складаються стопкою і нарізаються розмірними, недовгими відрізками. Після просушування їх можна зберігати в пакеті в морозилці невизначено довгий час. Грибний суп з локшиною, яку ви писали самі, буде набагато смачніше, ніж з купленою.

Дуже смачне перше блюдо: грибна локшина. Як готувати грибну локшину




Всього два інгредієнти

Навіть якщо не пускати в хід довгий список складових, вийде дивовижна грибна локшина. Правда, найбільше для поставленої мети підійдуть боровики. На пару літрів води потрібно взяти мінімум третина кілограма, а краще і більше. З грибів вариться крутий, насичений бульйон, вони виймаються, а на їх місце закладається локшина (близько склянки). Після закипання суп підсолювати і заправляється топленим маслом; гриби ріжуться (величина шматочків залежить від ваших смаків) і повертаються на місце. Готова грибна локшина розливається по тарілках – їсти подано! Для аромату можна посипати свою порцію свіжої зеленню, а для розширення смакового діапазону – покласти ложечку сметани.

Помідорно-грибний супчик

Бажаючі можуть ускладнити попередній рецепт, наблизивши його за складом до більш звичним супів. З півкіло будь-яких грибів знову ж робиться наваристий бульйон; поки він доходить до кондиції, готується піджарка з нарубаної дрібніші цибулини і невеликий натертої моркви. Коли досягнете потрібного відтінку, додайте в неї розім'ятим помідор, попередньо звільнений від шкірки, і потушкуйте трошки під кришкою. Коли грибна локшина з свіжих грибів буде майже готова, в неї вводиться зажарка, а за пару хвилин до готовності – лавровий лист і зелень. У цьому рецепті можна застосувати і картоплю, хоча багато кулінари вважають, що вона вбиває неповторні грибні аромати і присмак.

Дуже смачне перше блюдо: грибна локшина. Як готувати грибну локшину


Грибна локшина по-китайськи

Китайська кухня останні десятиліття незмінно користується успіхом. Багато господині часто і охоче користуються її рецептами в повсякденному житті. Напевно, їм сподобається і грибна локшина, приготовлена за кулінарним канонами піднебесної. Для страви попередньо вариться і проціджують міцний курячий бульйон. Його знадобиться близько півтора літрів. Коли він буде готовий, у нього натирається часник (3-4 зубчики) і дрібно кришиться невеликий імбирний корінець. З такими доповненнями бульйон тихо кип'ятиться близько чверті години. Окремо варяться рисова тонка локшина і пластинки півкілограма печериць. Гарячий бульйон з'єднується і з тим, і з іншим, плюс по столовій ложці соєвого соусу, лимонного соку і кунжутної олії. Як зелену приправи виступає нарубана кінза.

Дуже смачне перше блюдо: грибна локшина. Як готувати грибну локшину

Рибний суп з грибами

Дуже цікавою виходить грибна локшина на основі консервованої скумбрії. Банку риби у власному соку або в маслі розминається виделкою, заливається водою з додаванням солі, лавра і перцю і повільно кип'ятити хвилин десять. Нарубана цибулина пассеруется до рум'янцю, паралельно підсмажуються лісові гриби (кращими вважаються опеньки, але підуть і інші). У бульйон одночасно вводяться: піджарка, нарізана соломкою свіжа морква, 3-4 картоплини кубиками, а після чергового закипання – і грибочки. Суп повинен ще раз закипіти; останній всипається локшина. Звариться і вона – можна кликати до столу. Тільки не забути в тарілках присипати перше зеленню. І ще одне зауваження: якщо всі інші різновиди грибний локшини вдало поєднуються зі сметаною, то в цю краще її не додавати.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...