http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Щавлевий суп з яйцем: рецепти приготування

Щавлевий суп з яйцем: рецепти приготування

Суп з щавлю — справжній хіт початку літнього сезону. Він ще відомий в народі як "зелений суп". У багатьох він викликає спогади про щасливі безтурботні дні, проведених у бабусі в селі, або асоціацію з початком шкільних канікул — що не менш радісно.

Звичайно, хтось скаже: "Та що тут думати? Щавель, картопля та яйце — ось і весь рецепт". Так, та не так. За роки існування рецепта було придумано безліч варіацій на тему. Дана стаття допоможе ознайомитися з деякими з них.




Але перед цим хочеться зауважити, що це просто універсальне блюдо, тому що воно і корисне, і недороге і просте у приготуванні. Щавлевий суп з яйцем, рецепт якого знає кожна господиня зі стажем, не втрачає своєї популярності з року в рік завдяки таким характеристикам.

Про користь щавлю

Самі листя містять вітаміни С і В 6 , а також кальцій, магній, залізо і калій. Завдяки їм суп з цього корисного рослини сприяє нормалізації роботи печінки, підвищенню гемоглобіну, травленню і кровотворенню.

Щавлевий суп з яйцем: рецепти приготування

Також це перше блюдо низькокалорійна (40 ккал на 100 грам), хоча і досить поживна саме по собі.

Економія в наявності

Якщо говорити про рецепти простих і смачних супів, то щавлевий суп — отака паличка-виручалочка, коли в холодильнику порожньо. Пару картоплин ще знайдуться, а щавель росте майже де завгодно, навіть на галявині біля будинку.

Звичайно ж, багато наші бабусі і мами завчасно солять його на зиму, щоб улюблений супчик з'являвся на столі не тільки влітку, а коли захочеться.

Основний рецепт

Інгредієнти (на 2 л готового супу):

  • щавель (300 г);
  • 3 картоплини;
  • 1 велика морква;
  • 1 середня цибулина;
  • 6 яєць;
  • соняшникова олія (20 г);
  • сіль;
  • перець горошком;
  • склянка сметани.

Процес приготування:

  • Морквину натерти на дрібній тертці, а цибулю нарізати маленькими кубиками. Овочі підрум'янити на соняшниковій олії до появи золотистого кольору.
  • Нарізану брусочками картоплю покласти в каструлю, додати 2 літри води, поставити на вогонь. Коли підніметься пінка, її треба прибрати. Після того як картопля прокипить 10 хвилин, кинути в каструлю моркву з цибулею. Нехай все вариться разом ще 10 хвилин. На цьому етапі також треба посолити і поперчити за смаком.
  • Щавель гарненько промити, обрізати стебла і порубати листя (не дуже дрібно). Кинути його в суп за 3 хвилини до закінчення варіння.
  • Зварити в окремій каструльці яйця круто, охолодити їх і нарізати кубиками.
  • Суп розлити по тарілках і в кожну покласти яйця і сметану.
  • Правда, яйця можна не варити окремо, а в сирому вигляді збити віночком і влити, акуратно помішуючи, в киплячу воду відразу після додавання щавлю. Багатьом так подобається навіть більше.




    Щавлевий суп з яйцем: рецепти приготування

    Це був так званий базовий рецепт того, як приготувати щавлевий суп з яйцем. Але багато господинь внесли свої корективи, додали нові інгредієнти, змінили технологію приготування або спосіб подачі. Так з'явилися на світ наступні рецепти.

    Зелений суп з плавленим сирком

    Інгредієнти (на 2 л супу):

    • готовий яловичий бульйон (15 л);
    • 3-4 картошинки;
    • 1 середня цибулина;
    • 1 морквина;
    • 1 яйце;
    • плавлений сирок;
    • щавель (200 г);
    • лавр;
    • сіль, чорний перець.

    Готувати так само, як і за основним рецептом, тільки не на воді, а на готовому бульйоні. Плавлений сирок дрібно натерти і додати в каструлю одночасно з обсмаженими цибулею і морквою, а збите яйце, щавель і лавровий лист покласти в каструлю за 5 хвилин до готовності.


    Щавлевий суп з куркою або м'ясом

    Щоб приготувати щавлевий суп з куркою та яйцем, треба взяти ті ж інгредієнти, що і в основному рецепті, але ще плюс куряча грудка або філе. Їх знадобиться 400 р. Куряче м'ясо треба відварити окремо, нарізати довгастими шматочками і кинути в блюдо разом зі щавлем.

    Щавлевий суп з м'ясом готується аналогічно. Краще підійде яловичина або телятина, а не свинина, хоча це справа смаку.

    Звичайно, можна весь зварити суп на курячому або м'ясному бульйоні, а не готувати грудку або м'ясо окремо, так він вийде більш ситним і наваристим, але перший варіант — менш калорійний.

    Суп-пюре з молодим щавлем

    Необхідні продукти (на 1 л готового супу):

    • 3 картоплини;
    • 2 цибулини;
    • молодий щавель (200-300 г);
    • масло вершкове (30 г);
    • олія оливкова (20 г);
    • півсклянки сметани;
    • сіль, перець (за смаком).

    Невеликий сотейник з високими стінками і товстим дном як не можна краще підійде для того, щоб зварити щавлевий суп з яйцем. Рецепт цей передбачає чітке дотримання інструкцій.

  • Цибулю подрібнити і смажити на вершковому маслі, поки не стане м'яким.
  • Влити в сотейник 1 л води, а коли вона закипить, кинути туди нарізану мініатюрними кубиками картоплю, а також сіль і перець.
  • Кинути в каструлю рубаний щавель за 3 хвилини до готовності.
  • Коли суп охолоне, додати сметану з оливковою маслом і збити блендером до однорідної консистенції.
  • Перед подачею в кожну тарілку можна покласти грінки.
  • Щавлевий суп з яйцем: рецепти приготування

    Щавлевий суп з яйцем: рецепт для любителів екзотики

    Не всі шукають легких шляхів. Якщо комусь надто буденним видається традиційний щавлевий суп з яйцем, рецепт цієї страви, описаний нижче, тоді точно припаде їм до душі. Правда, в даному випадку це буде не зовсім дешеве задоволення.


    Знадобиться:

    • свинячий ошийок (300 г);
    • 2 картоплини;
    • кускус (05 склянки);
    • 1 морквина;
    • спеції (куркума, шавлія, барбарис, лавровий лист);
    • лимон (2 зубчики);
    • маслини без кісточок (100 г);
    • 3 яйця;
    • щавель (200 г);
    • грінки з білого хліба.

    Приготування:

  • Ошийок дрібно порізати і обсмажити на сковороді.
  • Моркву натерти і спасерувати.
  • У 15-літровій каструлі відварити до напівготовності кускус разом з картоплею, додати ошийок, моркву і спеції.
  • За 10 хвилин до закінчення варіння в каструлю покласти шматочки лимона і маслини.
  • За 3 хвилини до повної готовності кинути порубаний щавель.
  • Супу треба настоятися хоча б півгодини. У цей час можна зварити яйця і порізати їх кубиками.
  • У кожну тарілку покласти яйця і грінки.
    Щавлевий суп з яйцем: рецепти приготування
  • Суп з щавлю з фрикадельками

    Інгредієнти (на 2 л супу):

    • 200 г фаршу;
    • яйце (4 шт.);
    • щавель (300 г);
    • картопля (3 шт.);
    • цибуля ріпчаста (2 шт.);
    • моркву (1 шт);
    • сіль, перець.

    Так як зварити суп з щавлю з фрикадельками?

    Приготування:

  • Вбити в фарш одне яйце, посолити, перемішати, потім сформувати фрикадельки. Вони повинні бути невеликі, 1-2 см в діаметрі.
    Щавлевий суп з яйцем: рецепти приготування
  • Нарізати кубиками картоплю.
  • Спасерувати моркву, а спочатку цибулю перемолоти на блендері, а потім теж обсмажити до появи золотистого кольору.
  • Закип'ятити в 2-літровій каструлі воду і кинути туди фрикадельки і картоплю, а через 10 хвилин — обсмажені овочі.
  • Щавель теж перемолоти в блендері і додати за 2 хвилини до закінчення варіння.
  • 3 яйця зварити окремо, розрізати навпіл і покласти кожному по одній половинці прямо в тарілку.
  • Суп з консервованого щавлю з м'ясом

    Необхідні продукти (на 2 л супу):

    • свинина (05 кг);
    • банку консервованого щавлю (300-400 г);
    • 3 картоплі;
    • 3 яйця;
    • спеції (перець горошком, лавровий лист та ін);
    • сметана (півсклянки).

    Процес приготування:

  • З шматка м'яса зварити бульйон з додаванням спецій. Акуратно дістати свинину, почекати, поки злегка охолоне, розібрати на волокна.
  • Яйця потрібно зварити окремо.
  • Картоплю нарізати у формі кубиків.
  • У бульйон покласти картоплю, яйця, готове м'ясо і щавель. Варити все разом до готовності.
  • За 2 хвилини до кінця додати сметану.
  • Суп з щавлю та шпинату

    Потрібно приготувати (для 1 л супу):

    • шпинат (600 г);
    • щавель (300 г);
    • склянка сметани;
    • 10 г вершкового масла;
    • 10 г борошна;
    • 2 свіжих жовтка;
    • зелень (кріп, петрушка);
    • сіль.

    Щавлевий суп з яйцем: рецепти приготування

    Процес:

  • Щавель і шпинат проварити в 1 л підсоленої води протягом 5 хвилин, потім дістати їх і пропустити через блендер, а потім знову додати у відвар.
  • У сотейнику підрум'янити борошно, потім потроху влити туди відвар і довести до кипіння.
  • Сметану окремо збити з жовтками і маслом, цю суміш теж ввести в сотейник, але як тільки вона дійде до точки кипіння, треба відразу ж зняти її з вогню.
  • Посипати зверху зеленню, а на стіл подавати разом зі сметаною.
  • Холодний суп з щавлю

    На 2 літри супу потрібно приготувати:

    • щавель (500 г);
    • кріп, петрушка (великий пучок);
    • огірок свіжий (5 шт.);
    • яйце (4 шт.);
    • молоду картоплю (6 шт.);
    • сіль;
    • сметану (для подачі).

    Приготування:

  • Закип'ятити воду в каструлі, кинути щавель на 3 хвилини, а потім вимкнути і почекати, поки повністю не охолоне.
  • Тим часом нарізати брусочками огірки, зварити і подрібнити яйця, дрібно порубати зелень.
  • Додати все це в каструлю, посолити і покласти в холодильник на деякий час.
  • Картопля цілком відварити в шкірці, змастити маслом, розрізати вздовж і викласти на тарілки окремо. Це буде закуска до супу.
  • Цей зелений суп подавати холодним, прямо в миску можна додати сметану.
  • Суп з перепелиними яйцями в мультиварці

    Інгредієнти (на 3 л супу):

    • щавель (400 г);
    • 5 середніх картоплин;
    • велика морквина;
    • 1 цибулина;
    • куряче філе (400 г);
    • 10 перепелиних яєць;
    • сіль, перець.

    Приготування:

  • Картоплю нарізати брусочками, моркву — півкільцями, м'ясо — кубиками, а цибулю подрібнити.
  • Покласти всі овочі та м'ясо в миску, залити водою, посолити, поперчити. Готувати в режимі "Гасіння" 1 годину, потім додати порубаний щавель і варити в цьому ж режимі ще 10 хвилин.
  • Окремо зварити перепелині яйця і покласти їх безпосередньо в тарілку.
  • Щавлевий суп з яйцем: рецепти приготування

    Щавлевий суп, в мультиварці приготоаленный, особливо поживний. Корисні речовини, які містить ця рослина, не виварюються, а зберігаються у готовому блюді.

    Отже, якщо говорити про рецепти простих і смачних супів, то страва, описане у всіх іпостасях у цій статті, впевнено тримає пальму першості.

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...