http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як смачно приготувати тушковані курячі шлунки?

Як смачно приготувати тушковані курячі шлунки?

Курячі шлунки люблять і купують небагато, а даремно. Є маса цікавих рецептів їх приготування, а деякі страви дуже смачні.
Отже, як смачно і не дуже складно приготувати курячі шлунки?

Рецепт перший


Як смачно приготувати тушковані курячі шлунки?

М'якими, смачними і ніжними вийдуть тушковані курячі шлунки з овочами. Для приготування такого цікавого страви вам знадобиться:

  • 500 г курячих шлунків;

  • дві цибулини середніх розмірів;

  • два помідора;

  • одна морквина;

  • три-п'ять столових ложок рослинного масла;

  • три зубчики часнику;

  • три пучка зелені петрушки і кропу;

  • одна чайна ложка солі;

  • половина чайної ложки суміші перців (можна використовувати тільки червоний і чорний перець в рівних пропорціях).


  • Опис процесу приготування:

  • Курячі шлунки потрібно добре вимити в проточній воді і очистити від всіх жил і плівок. Якщо вони великі, то їх можна нарізати.

  • Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Моркву слід вимити і натерти на середній або великій тертці.

  • Помідори бажано ошпарити окропом і очистити, тоді страва буде ще більш ніжним. Але видалення шкурок необов'язково. Поріжте невеликими кубиками томати або подрібніть в блендері.

  • Часник почистіть і подрібніть за допомогою блендера або часниковою давилки.

  • Зелень вимити, обтрусіть і порубаєте ножем.

  • У сотейнику або сковороді з високими стінками розігрійте масло.

  • Покладіть в сковороду цибулю з морквою і шлуночки. Обсмажуйте їх приблизно 7-10 хвилин, щоб з'явився золотистий відтінок.

  • Тепер можна додавати помідори. Далі відразу накрийте сковороду кришкою і тушкуйте все інгредієнти близько півгодини.

  • Коли шлунки стануть м'якими, додати часник, суміш перців, сіль. Накрийте сковороду і через п'ять хвилин вимикайте вогонь.

  • Дайте страві трохи настоятися і подавайте з будь-яким гарніром.


  • До речі, загасити шлунки цілком можна і в мультиварці, це ще більш просто і швидко.

    Рецепт другої


    Приготуйте приголомшливі курячі шлунки з картоплею та грибами. Ось що для цього потрібно:

  • 600-700 грамів курячих шлуночків;

  • 300 грамів грибів (можна використовувати будь-які);

  • 4 великих картоплини;

  • п'ять столових ложок сметани;

  • три столові ложки соняшникової олії;

  • одне куряче яйце;

  • перець і сіль за смаком.


  • Приготування:

  • Курячі шлунки добре промийте і очистіть від жил і плівок. Помістіть їх в каструлю з товстими стінками і залийте водою, варіть до повної готовності (близько 40-60 хвилин).

  • Поки варяться шлунки, займіться іншими компонентами. Картоплю потрібно очистити, вимити й нарізати часточками або кубиками середніх розмірів.

  • Гриби добре промийте і поріжте будь-яким зручним способом. Потім обсмажте на соняшниковій олії до готовності, тобто до золотистого кольору.

  • Коли курячі шлунки зваряться, додайте в каструлю картоплю. Через п'ятнадцять хвилин викладайте гриби. Додавати воду не потрібно, навпаки, вона повинна майже повністю википіти, адже ви готуєте не суп, а друге блюдо.

  • Далі додайте перець і сіль. Коли вся вода википить, змішайте яйце зі сметаною і влийте цю заливку в каструлю. Готуйте страву ще п'ять хвилин під кришкою, потім вимкніть вогонь.


  • Рецепт третій


    Як смачно приготувати тушковані курячі шлунки?

    Зробіть смачні і пікантні курячі шлунки по-корейськи. Для цього підготуйте:

  • 700-800 грамів курячих шлунків;

  • 100 грамів соєвого соусу;

  • дві столові ложки яблучного або рисового оцту;

  • 70 мл рослинного масла;

  • дві цибулини;

  • червоний мелений перець за смаком.


  • Покрокова інструкція:

  • Шлунки потрібно ретельно очистити і добре промити.

  • Очистіть і наріжте півкільцями цибулю, змішайте його з шлунками і як слід все пам'ятайте, щоб виділився сік, який буде грати роль маринаду.

  • Соєвий соус з'єднайте з рослинним маслом і оцтом, всі активно перемішайте до однорідності. Краще для змішування використовувати блендер або міксер, але підійде звичайна вилка (звичайно, у вправній та спритній руці).

  • Тепер розігрійте суміш на вогні, щоб вона закипіла. Занурте в неї шлунки з цибулею. Відразу додайте перець.

  • Обсмажуйте шлунки на середньому вогні близько 5-7 хвилин, потім зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте сковорідку. Через 10 хвилин вимикайте плиту.

  • Дайте страві настоятися і помариноваться протягом двох-трьох годин, потім подавайте як пікантну закуску.


  • Рецепт четвертий


    Як смачно приготувати тушковані курячі шлунки?

    До столу на будь-яке свято можна подати незвичайний і ситний салат з шлуночків. Для його приготування знадобиться:

  • 500 г курячих шлуночків;

  • 300 г помідорів чері (підійдуть і звичайні томати, але тільки солодкі і досить щільні);

  • 4-5 курячих яєць;

  • одна червона цибулина;

  • 50-70 г листового салату;

  • дві-три столових ложки рослинного масла;

  • сіль за смаком;

  • майонез для заправки.


  • Приготування:

  • Курячі шлунки добре вимийте і очистіть, потім відварити до повної готовності у трохи підсоленій воді.

  • Більш смачними виходять смажені шлунки, так що обсмажте в олії до появи рум'яності.

  • Червоний цибулю очистіть і поріжте півкільцями. Якщо ви використовуєте звичайний лук, то видалити гіркоту дозволить його ошпарювання окропом.

  • Яйця потрібно зварити круто, очистити і порізати кубиками (або подрібнити за допомогою яйцерізки).

  • Помідори порізати на половинки, якщо використовуєте черрі, або на часточки, якщо вирішили взяти звичайні.

  • Салат добре вимийте, обтрусіть, висушіть і нарвете руками на невеликі шматочки.

  • Покладіть в миску помідори, цибуля, шлуночки, салат і яйця. Заправити все майонезом і добре перемішайте.


  • До речі, майонез можна замінити сметаною або навіть натуральним йогуртом.

    Корисні поради


    Як смачно приготувати тушковані курячі шлунки?

    Кілька рекомендацій для досвідчених і початківців господарок:

  • Плівки і жили видаляти обов'язково, так як вони можуть надати готовому блюду неприємний присмак або навіть гіркоту.

  • Щоб поліпшити смакові якості шлунків і заодно злегка їх розм'якшити, можна на півгодини занурити їх у воду або молоко кімнатної температури. Якщо ви хочете після такої процедури позбутися від молочного смаку, то відіжміть шлуночки і добре їх промийте.

  • Не поспішайте і не намагайтеся скоротити час приготування, інакше шлунки залишаться жорсткими, адже вони складаються з грубих м'язових волокон.

  • Щоб зробити страву більш легким і приємним на смак, можна не просто знімати піну в процесі варіння, а зливати воду, причому бажано кілька разів.

  • Скільки варити курячі шлунки? До повної готовності, тобто до розм'якшення. Щоб оцінити м'якість, просто проткніть шлунок виделкою. Якщо зубчики увійшли легко і швидко вийшли, то можна вимкнути вогонь. До речі, чим більше шлунки, тим більш дорослої була курка, а це значить, що м'язові волокна більш грубі і вимагають тривалої варіння.

  • Щоб розм'якшити шлунки і видалити неприємний присмак, можна попередньо їх замаринувати. Але не використовуйте дуже кислі компоненти для приготування маринаду. Наприклад, підійдуть майонез, кефір або кисле молоко, сметана, молоко, томатний сік або соус. Тривалість такої процедури повинна становити не більше пари годин, інакше м'ясо, навпаки, стане жорстким.


  • Тепер ви точно знаєте, що з доступних курячих шлунків можна приготувати чимало апетитних страв. Беріть на озброєння!







    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...