http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як в домашніх умовах приготувати онігірі?

Як в домашніх умовах приготувати онігірі?

Якщо запитати будь-якого середньостатистичного європейця про японської кухні, то він, напевно, відповість щось на кшталт: рис і риба. І буде правий! По суті, це і є самі традиційні та основні продукти харчування японців.
Нешироке різноманітність інгредієнтів ні в якому разі не робить японську кухню нудною та одноманітною, навпаки, саме в ній можна знайти дуже цікаві і дуже смачні страви. Якщо ви хочете здивувати своїх близьких чимось новеньким, то спробуйте приготувати онігірі – цікаве і корисне блюдо японської кухні.
Онігірі – дійсно дуже популярне блюдо в країні Висхідного сонця, зовні воно являє собою кульки або трикутники, зліплені з рису і загорнуті в аркуш сушених водоростей. Щось знайоме? Всупереч поширеній думці, що онігірі лише різновид популярних сьогодні суші, це два самостійних страви, які, хоч і робляться з таких інгредієнтів, мають зовсім різний зміст та історію виникнення.
Як в домашніх умовах приготувати онігірі?

Вважається, що онігірі спочатку з'явилися саме серед селян, які брали зручні кульки з начинкою в поле в якості перекусу. У сучасній Японії небагато змінилося: рисові кульки в якості закуски беруть із собою в школу, в дорогу або на роботу.
В нашій країні не так онігірі популярні, як, наприклад, суші, проте останнім часом їх все частіше включають в меню наших ресторанів. Так чому б не спробувати приготувати онігірі в домашніх умовах? Як? Повірте, не складніше, ніж ті ж суші, головне вибрати хороші інгредієнти. Класично зварений рис викладають на долоню, надають йому круглу або трикутну форму, злегка стискаючи.
До речі, назва страви так і перекладається: «стискати».

Всередину рису, найчастіше, додають якусь начинку, найпопулярніше – це солоний лосось або тунець. Однак начинки можуть бути самі різні: наприклад, в Японії сильно люблять мариновану сливу, смажений морський вугор, креветки, курку, ікру і навіть овочі.
Загортають пухкі кульки на лист норі, хоча замість обгортки необов'язково використовувати виключно сушені водорості, це може побут омлет, листя салату або навіть скибочки шинки, загалом, суцільний політ фантазії. Звертаючи онігірі, дуже важливо дотримуватися однієї технології: «не перетискати» в руках рис.
У готовому вигляді він не має розвалюватися або бути занадто спресованим, так як це сильно погіршить естетичну насолоду від вживання страви. Отже, давайте все-таки розберемося, як зробити найсмачніші онігірі?

Рецепт класичних онігірі



  • рис (краще для суші) – 1 склянка;

  • будь-яка начинка за смаком (сьомга солона) – 2 шматочки;

  • сушені водорості (смужки);

  • сіль, цукор, спеції за смаком.


  • Перш ніж починати готувати, рис дуже важливо ретельно промити (до 10 разів), потім викласти в каструлю (бажано, з подвійним дном), залити водою в пропорції 1:1 і відправити на сильний вогонь, не закриваючи кришкою.
    Коли вода закипить, вогонь потрібно звести до мінімуму, накрити кришкою і варити ще 15 хвилин, не перемішуючи. Потім вогонь потрібно вимкнути, каструлю прикрити рушником і дати їй постояти ще хвилин 20. По закінченню часу рис промивати не потрібно, якщо є залишки рідини, то її можна зцідити.
    Як в домашніх умовах приготувати онігірі?

    Коли рис трохи охолоне, можна приступати до самого процесу ліплення: теплий рис кладемо у вологу долоню, добре стискаємо, щоб вийшов кульку, а потім його серединці робимо невелике поглиблення. Викладаємо в нього шматочок начинки, закриваємо кулька рисом і знову добре стискаємо, щоб він склеился.
    Надаємо потрібну форму і обертаємо колобок лист норі, жорстка сторона повинна бути всередині. От і все! За таким же принципом робимо інші кульки. Якщо комусь здасться, що рис виходить занадто прісним, то в нього можна додати трохи солі, спецій або спеціальний оцет для суші.







    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...