http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати смачно пікшу в духовці?

Як приготувати смачно пікшу в духовці?

Якщо у вас намічається рибний день, то обов'язково приготуйте рибку пікшу – смачна і корисна, вона є однією з найпоширеніших видів. Існує безліч рецептів і варіантів страв з використанням цієї чудової рибки, так що кожен зможе вибрати саме те, що йому до смаку.
Не дивлячись на те, що пікшу не можна назвати дорогою і рідкісної рибою, вона дійсно дуже корисна: у її складі міститься безліч мікроелементів, жирних кислот і вітамінів, які необхідні для здоров'я людини. А білка в ній міститься стільки, що за його кількістю вона займає друге місце після минтая.
Як приготувати смачно пікшу в духовці?

Ось така дивовижна рибка. Крім того, страви з неї завжди виходять соковиті, ароматні і дуже смачні, особливо виділяється пікша, запечена в духовці або на пару: в результаті виходить дуже ніжне і вишукана страва. Однак, як відомо, у всіх свої уподобання і смаки: пікшу можна смажити на сковорідці, додати в салати, приготувати котлетки або стушкувати з овочами, загалом, варіантів багато.
Як приготувати пікшу? В принципі, з цим завданням зможе впоратися будь-яка господиня, головне, не помилитися з вибором. Вирушаючи в магазин, обов'язково звертайте увагу на зовнішній вигляд риби: хороша свіжа рибка повинна мати приємний запах моря, її очі не повинні бути каламутними, а зябра – темно-червоними.
Тіло такої рибки має бути трохи приплюснуте, світло-сіре з темними поздовжньою смужкою вздовж всього тулуба. Звичайно, краще купувати свіжу пікшу, однак, і з свіжозамороженої можна приготувати безліч смачних страв. М'ясо такої риби біле і нежирне, тому пікшу часто називають дієтичним продуктом, який рекомендують вживати під час хвороб і процесу схуднення.

Рецепт пікші з овочами


Така рибка, приготована разом з овочами, завжди користувалася популярністю, вона підходить, як для звичайного, так і святкового вечері:

  • пікша – 1 кг;

  • м'ясний бульйон – 05 склянки;

  • баклажан – 1 шт.;

  • шавлія – 2 листочка;

  • цибуля – 1 шт.;

  • кабачок – 1 шт.;

  • зелений і червоний перець – по 1 стручку;

  • часник, чебрець, перець, сіль, лимон.


  • По суті, в результаті у вас вийде рибне рагу, так як рибка разом з овочами буде довгий час гаситися під кришкою. Займемося овочами: баклажани нарізаємо кружечками, гарненько натираємо їх сіллю, а потім заливаємо водою і залишаємо в такому вигляді хвилин на 10. По закінченню часу їх потрібно промити проточною водою. Далі нарізаємо соломкою стручки солодкого перцю, кабачок і цибулю – кубиками, а часник – дрібними часточками.
    Як приготувати смачно пікшу в духовці?

    Тепер займемося рибою: її необхідно промити, обсушити, посолити, а потім побризкати соком лимона. Всі овочі перемішуємо, перекладаємо в керамічну ємність, а зверху викладаємо шматочки рибки. Зверху викладаємо дрібно порубаний шавлія, листочки чебрецю, крім того, можна додати прянощі за смаком і все поперчити.
    Накриваємо ємність кришкою і відправляємо прямо в холодну духовку. Всю цю смакоту необхідно гасити близько 40 хвилин під кришкою при температурі до 250°. До речі, для тих, хто віддає перевагу рибу на пару – можна використовувати замість духовки пароварку, результат виходить не менш смачним.

    Рецепт пікші в клярі


    Простий і популярний варіант смаження:

  • філе риби – 300 г;

  • борошно, сіль, спеції за смаком;

  • курячі яйця – 2 шт.;

  • сметана.


  • Якщо у вас готове філе, то вам залишиться його лише промити і обсушити, якщо ж у наявності тушки, то їх потрібно обробити на шматочки, відділивши кісточки. Тепер заготовимо кляр: для цього достатньо змішати яйця, сметану і трохи борошна, в результаті у вас повинна вийти консистенція, нагадує сметану.
    Справа залишилася за малим: шматочки риби мачає в клярі, а потім викладаємо на заздалегідь розігріту сковороду з олією. Обсмажуємо пікшу на середньому вогні з двох сторін до стану готовності – повинна утворитися золотава скоринка.

    Рецепт пікші з грибами


    Для приготування нам знадобиться:

  • ріпчаста цибуля – 2-3 шт.;

  • свіжі печериці – 400 г;

  • сир – 200 г;

  • пікша (філе) – 4 шт.;

  • сметана – 200 мл;

  • вершки, сіль.


  • Лук, як зазвичай, витягаємо з лушпиння і шаткуємо тонкими півкільцями, потім обсмажуємо його на сковороді близько 5-ти хвилин, щоб він придбав приємний золотистий колір. Гриби необхідно почистити, промити і нарізати не дуже дрібними шматочками, викласти до цибулі і протушкувати під кришкою ще близько 7-ми хвилин. Не забудьте грибочки посолити і трохи поперчити, після чого викласти на тарілку.
    Тепер займемося пикшей: її необхідно промити, дати просохнути, після чого гарненько натерти сіллю. Нехай рибка трошки постоїть, а ми в цей час займемося заливкою: 250 мл рідких вершків змішуємо зі сметаною, за бажанням в неї можна додати трохи подрібненого кропу. Така проста заливка є дуже важливим моментом всього страви – з її допомогою запечена пікша вийде дуже ніжною і соковитою.
    Як приготувати смачно пікшу в духовці?

    Твердий сир натираємо на крупній тертці, а потім викладаємо рибу на заздалегідь підготовлений і змащений маслом деко. Далі викладаємо цибулю з грибами, заливаємо заливку і присипаємо сиром. Справа за малим: відправляємо пікшу в розігріту духовку і випікаємо при 180° с близько 30 хвилин.
    У процесі запікання іноді відкривайте духовку і поливайте рибку заливкою. До столу страву подається з подрібненою зеленню і гарніром, наприклад, тушкованими овочами, відварною або підсмаженою картоплею, овочевим салатом. Крім того, ця страва ідеально підходить в якості легкої холодної закуски, яку можна подавати і без гарніру.







    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...