http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати смачні чеські кнедлики?

Як приготувати смачні чеські кнедлики?

Чим може похвалитися Чехія? Ну, звичайно, чудовими замками, приголомшливою природою, неповторним місцевим колоритом, найсмачнішим за запевненням гурманів і, звичайно ж, ситної і дуже смачною національною кухнею!
Звичайно, вона включає в себе безліч рецептів, але саме популярне і відоме далеко за межами самої Чехії страва, це, звичайно ж, кнедлики! Без цих своєрідних булочок або ж батончиків практично не обходиться ні один прийом їжі, самі ж чехи стверджують, що можуть їх їсти і на сніданок, і на обід, і на вечерю!
Як приготувати смачні чеські кнедлики?

Для того щоб спробувати традиційне чеське блюдо і перейнятися частиною національної культури, зовсім необов'язково відправлятися в Чехію, досить приготувати кнедлики своїми руками. Готуються вони зовсім нескладно, а ось результат виходить неймовірно смачним. Цікаво, але сучасний символ чеської кухні, на думку істориків, був винайдений зовсім не в Чехії.
Перші справжні кнедлики були приготовані в Німеччині, власне, звідки і походить їх назва «knodel». До речі, в інших національних кухнях світу можна зустріти чимало «смачних» аналогів: наприклад, українські галушки, азіатські манти, європейські галушки, італійська паста і так далі.
Розповісти в двох словах, що ж являють собою чеські кнедлики – не так-то просто, адже вони бувають різними! Найпоширеніший варіант – це варені кульки середніх розмірів з картоплі або тесту, які або варяться у воді, або готуються на пару.
Як приготувати смачні чеські кнедлики?

Є варіанти у вигляді великих булок, які подаються нарізані скибочками і, найчастіше, йдуть як гарнір до м'ясних страв з густим соусом. До речі, в минулі часи таке страву називали їжею бідняків, а що: дешево і ситно. Лише з часом кнедлики перекочували на столи знаті, їх стали фарширувати різними начинками і подавати як самостійне блюдо або гарнір до другого.

З чого готують?


В якості основи, найчастіше вибирають борошно або ж сирої картопля, які змішуються з яйцем, спеціями і, при необхідності, іншими начинками. Кнедлики у вигляді невеликих кульок, найчастіше, роблять солодкими або овочевими (за рахунок наповнення).
Як приготувати смачні чеські кнедлики?

Наприклад, в Чехії особливою популярністю користуються картопляні кнедлі з начинкою з капусти або ж хлібні кульки з фруктами і цукром. В принципі, в якості основного інгредієнта можуть виступати і багато інші продукти: панірувальні сухарі, манна крупа, сир, картопляне пюре, загалом, кожен може вибирати те, що йому більше до смаку. Так як це народне блюдо, то тут завжди можна експериментувати і додавати що-небудь новеньке.

Рецепт класичних чеських кнедлей


Найпопулярнішими і традиційними кнедликами вважаються ті, які приготовані з дріжджового тіста. Найчастіше, їх подають як гарнір до м'яса, тушкованої капусти або інших овочів. Отже, що нам знадобиться для приготування?

  • пшеничне борошно – 250 г;

  • яйце – 1 шт.;

  • молоко – 120 г;

  • свіжі дріжджі – 10 г;

  • дрібка солі, цукор.


  • Дріжджі необхідно попередньо розтопити в теплому молоці. Потім просіваємо борошно, додаємо в неї чайну ложечку цукру, трохи солі і потроху вливаємо теплі дріжджі. Тісто треба замісити досить круте, а потім поставити його на годину в тепле місце: для цього зверху присипаємо його борошном і прикриваємо чистим рушником.
    Після того як тісто підніметься, його необхідно злегка обім'яти і розділити на кілька частин, з яких ми і сформуємо наші майбутні кнедлі. Зазвичай їм надають форму невеликого батона – приблизно 20 см завдовжки і близько 5 см у діаметрі.
    Як приготувати смачні чеські кнедлики?

    Найкраще варити кнедлики на пару, тобто використовувати пароварку. До речі, раніше їх варили в серветці, підвішуючи її над киплячою водою, добре, що сьогодні для цього придумані спеціальні пристрої. Батони з тіста необхідно укласти в контейнер, попередньо змастити їх маслом і залишити готуватися хвилин на 20. До столу таке блюдо подається невеликими скибочками – краще з заправкою з часнику, зелені і масла.







    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...