http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Чим змащувати пироги для рум'яної скоринки перед випічкою?

Чим змащувати пироги для рум'яної скоринки перед випічкою?

Ароматного і смачного домашнього пирога радіють і дорослі, і діти. Для того, щоб випічка вийшла на славу, необхідно не тільки дотримуватися певної рецептурі, але і вкладати частинку своєї душі в процес приготування. Фінальним штрихом, який додасть кулінарного шедевру чудовий зовнішній вигляд, є нанесення глазурі. Знаючи, чим змащувати пироги для рум'яної скоринки, господиня не тільки зможе зробити їх красивіше, але і поліпшить смак домашньої випічки. У статті наведені кращі поєднання інгредієнтів для забезпечення красивою і ефектною глазурування. Кожен кулінар може підібрати ті продукти, які підійдуть саме йому.




Вода

Чим змастити пиріг для скоринки, яка буде м'якою і не занадто темною? Для цього підійде звичайна питна вода. Нею слід змочити або збризнути готову, але ще гарячу випічку. Це найпростіший спосіб додати пирога апетитний вигляд. Таким методом можна скористатися, якщо немає часу або бажання готувати суміш для змащування, якщо в будинку не виявилося необхідних продуктів або якщо господиня просто забула обробити поверхню тесту безпосередньо перед початком випікання.

Чим змащувати пироги для рум'яної скоринки перед випічкою?

Для того щоб отримати на пирозі гладку і блискучу кірку, яка відрізняється насиченим кольором, слід до води додати трохи цукру. Таку суміш слід готувати виходячи з наступній пропорції: одна чайна ложка цукрового піску на одну столову ложку питної води. Цим сиропом потрібно збризнути пиріг двічі: по закінченні розстоювання тіста і незадовго до закінчення готування.




Яйце куряче

Чим змащувати пироги для рум'яної скоринки? Найпоширенішим і простим продуктом для глазурування є куряче яйце. До того ж цей інгредієнт можна використовувати незалежно від виду використовуваного тесту.

Яєчна глазурування вимагає акуратності в роботі з ній. Адже суміш, що потрапила на деко, може приклеїти до нього пироги в процесі випікання.

Чим змащувати пироги для рум'яної скоринки перед випічкою?

Поверхня випічки можна змащувати як цілісним курячим яйцем, так і сумішшю цього продукту з водою або молоком. Для досягнення ефекту світлої скоринки з гарним блиском треба трохи збити за допомогою виделки білок з жовтком і нанести на тісто перед початком готування.

Якщо використовувати суміш яйця і води, то в підсумку вийде глянцева поверхня насиченого кольору. А у разі, коли для змащування пирогів застосовуються білок і жовток, розведені молоком, вийшла рум'яна кірочка порадує господиню блиском і м'якістю. Пропорція в обох випадках однакова: на одне куряче яйце – одна чайна ложка рідини.

Яєчний білок

Куряче яйце не завжди використовується в цілісному вигляді. Часто для обробки поверхні випічки білок і жовток застосовують окремо один від одного. Нижче наведено можливі варіанти використання цих складових.

Чим змащувати пироги для рум'яної скоринки перед випічкою?

Якщо змастити пиріг білком, то вийде хрустка, ламка скоринка. Попередньо його потрібно трохи збити за допомогою виделки. Також можливе використання суміші з яєчного білка і невеликої кількості питної води. В такому випадку поверхня випічки буде твердою і блискучою.

Яєчний жовток

Чим змащувати пироги для рум'яної скоринки? Добре з цим завданням впорається яєчний жовток. Саме при використанні цього продукту скоринка виходить самою яскравою і насиченою. Жовток застосовується як у чистому вигляді, так і в сумішах з молоком або вершковим маслом.


При використанні цілісного курячого жовтка треба трохи збити його з допомогою виделки і нанести на поверхню тесту безпосередньо перед випіканням. Скоринка в цьому випадку буде мати золотистий колір і неповторну яскравість.

Чим змащувати пироги для рум'яної скоринки перед випічкою?

Якщо пиріг змастити жовтком, змішаним з молоком, колір поверхні випічки буде менш насиченим і не таким блискучим. Скоринка придбає м'якість. А якщо в таку суміш додати трохи цукрового піску, то глянець поїде, залишиться тільки насиченість забарвлення.

Ще одним цікавим варіантом глазурування є суміш одного яєчного жовтка і двох столових ложок розм'якшеного вершкового масла. Для її приготування слід розтерти з допомогою виделки зазначені складові до однорідного стану. Далі потрібно нанести отриману масу на поверхню пирога по закінченні процесу розстойки тіста. Отримана скоринка порадує господиню своєю м'якістю, золотавим кольором і гарним блиском. Допускається заміна вершкового масла маргарином.

Масло рослинне або вершкове

Чим змастити пироги перед випічкою, щоб скоринка вийшла надзвичайно м'якою? Для цього краще використовувати масло, причому як вершкове, так і рослинна (соняшникова, кукурудзяна, оливкова та інше). Поверхня пирогів не буде блищати, зате колір вийде яскравим.

Чим змащувати пироги для рум'яної скоринки перед випічкою?
Коли випічка готується з листкового або витяжного тіста, рекомендується використовувати для змазування поверхні саме рослинна олія. Вершковий продукт більше підходить для прісних, дріжджових або солодких пирогів. Його слід розтопити і змастити поверхню випічки, коли вона вже готова, але ще не встигла охолонути. До того ж вершкове масло надає пирогів неповторний аромат.

Міцний чай

Чим змастити пиріг, щоб був рум'яний і яскравий відтінок скоринки без глянцю? У цьому випадку відмінно підійде для обробки поверхні міцний чай. Можна використовувати як несолодкий настій, так і з додаванням невеликої кількості цукру. У другому випадку колір скоринки буде більш інтенсивним. Для цього слід розчинити приблизно 2-3 столові ложки цукру в 100 мілілітрах рідини. Отриманим розчином необхідно змастити поверхню тіста двічі: безпосередньо перед випіканням і за кілька хвилин до повної готовності пирога.

Чим змащувати пироги для рум'яної скоринки перед випічкою?


Також додати насиченість кольору можна за допомогою борошна. Для цього потрібно в приготований солодкий чайний настій ввести столову ложку зазначеного продукту, добре перемішати і отриманою масою змастити поверхню пирога по закінченні процесу розстойки тіста.

Молоко

Чим змастити пиріг, якщо немає яйця? Також для глазурування добре підійде звичайне молоко. Цей продукт буде доречний для будь-якої випічки незалежно від виду використовуваного тесту. Молоко обов'язково повинно бути підігрітим. Їм слід змастити поверхню пирога за кілька хвилин до того, як випічка готова.

Чим змащувати пироги для рум'яної скоринки перед випічкою?
При використанні цього продукту для глазурування скоринка готового кулінарного виробу буде апетитно блищати. Якщо солодка випічка, то рекомендується додати в молоко трохи цукру. При цьому поверхня пирога буде не такий глянсовою, зате колір стане більш насиченим.

Вершкове масло з борошном

Ще одним цікавим варіантом глазурування може стати суміш, що складається з масла і борошна. Готувати її потрібно наступним чином. Рекомендується змішати розтоплене вершкове масло з невеликою кількістю холодної питної води. Після цього потрібно ввести трохи борошна і добре розтерти до отримання однорідної маси. Така глазурування підійде для будь-якого тесту.

Чим змащувати пироги для рум'яної скоринки перед випічкою?

Якщо пиріг солодкий, рекомендується додати в отриману суміш невелика кількість цукру. Це додасть скоринці золотистий відтінок. Обробляти поверхню випічки такий глазировкой потрібно безпосередньо перед початком готування. Допускається вершкове масло замінити маргарином.

Сметана

Можна в якості глазурування використовувати сметану. Для пирогів з несолодкої начинкою допускається застосування майонезу. Ці продукти наносяться на поверхню тесту безпосередньо перед випіканням. Важливо, щоб шар сметанною або майонезній глазурування був дуже тонким.

Чим змащувати пироги для рум'яної скоринки перед випічкою?

Для обробки поверхні солодких пирогів добре підійде суміш, приготовлена таким чином. У сметану потрібно додати трохи борошна, добре перемішати. Потім ввести розтоплене вершкове масло і довести до однорідного стану. Такий глазировкой потрібно обробити поверхню тіста після закінчення расстойки. Зверху пиріг слід присипати невеликою кількістю цукрового піску.

Висновок

Для додання домашній випічці ще більш апетитного вигляду необхідно використовувати глазурування. Чим змащувати пироги для рум'яної скоринки? Для цього застосовується вода, куряче яйце, масло вершкове або рослинне, чайна заварка, сметана чи молоко в різних комбінаціях. Зовнішній вид пирогів буде змінюватися в залежності від обраної глазурування. Змащувати поверхню випічки потрібно акуратними, легкими рухами. Ідеальним пристроєм для цього послужить спеціальна силіконова щіточка. Вона відрізняється м'якістю, зручністю використання і абсолютно не приминає расстоявшееся тісто.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...