http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати вірменську гату?

Як приготувати вірменську гату?

Практично всі вірменські страви апетитні і дуже смачні, у тому числі і гата. А що це таке? І як приготувати таке ласощі?

Що це таке?


Гата – це традиційне блюдо кавказької кухні (тобто вірменської, азербайджанської та деяких інших), яке являє собою десерт, схожий на листкову булочку або ж пиріжок з приємною ароматною начинкою. Історія виникнення невідома, але перші згадки про таке ласощі знайдені у байці «Свиня і гата» автора Вардана Айгекци, який жив в XII-XIII століттях.
Як приготувати вірменську гату?

Як готувати?


Отже, як приготувати таке апетитне блюдо як вірменська гата? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти:
Для начинки знадобиться:

  • три склянки борошна (плюс ще половина склянки для розкочування);

  • одна пачка вершкового масла (200-250 грамів);

  • один стакан будь-якого кисломолочного продукту (наприклад, мацоні, кефіру або кислого молока);

  • два яйця;

  • одна чайна ложка харчової соди.


  • Для начинки потрібно:

  • один стакан борошна;

  • половина пачки вершкового масла (тобто близько 100 грамів);

  • 15 склянки цукрової пудри;

  • один-два пакетики ваніліну (або ванільного цукру).


  • Для змазування:

  • два жовтки;

  • столова ложка молока.


  • Приготування:

  • Спочатку, звичайно, потрібно замісити тісто. Для цього вершкове масло добре охолодіть (бажано відправити його в морозильну камеру) і натріть на тертці. Борошно просійте і руками розітріть з маслом. У вас повинні вийти дрібні крихти.

  • Насипте крихти гіркою, а в центрі зробіть поглиблення. У нього розбийте яйця, а також влийте вибраний вами кисломолочний продукт. Замісіть досить щільне по консистенції тісто. Якщо в процесі воно буде прилипати до ваших рук, то додайте трохи борошна. З готової щільної маси сформуйте кулю, загорніть його в харчову плівку і покладіть приблизно на півгодини в холодильник.

  • Тепер можна перейти до приготування начинки. Борошно добре просіяти, змішати з цукровою пудрою і ваніліном. Масло потрібно остудити, натерти на тертці і перетерти з сухими компонентами. В результаті утворюється крихта. Якщо вона не вийшла розсипчастою, спробуйте додати трохи борошна.

  • Дістаньте тісто з холодильника, поділіть його на три однакові частини. Візьміть першу і розкачайте його в пласт товщиною приблизно три міліметри. Відокремте частину начинки (її теж потрібно розділити на три рівні порції) і покладіть на пласт, відступивши від країв 15-2 сантиметри.

  • Загорніть тісто з начинкою, щоб вийшов рулет. Наріжте його на невеликі порційні шматочки (прямо або навскоси).

  • Також зробіть з рештою частинами тіста і начинки.

  • Деко застелити пекарської папером, просоченим маслом, і покладіть на неї булочки, щоб між ними залишався вільний простір.

  • Збийте жовтки з молоком і змажте цією сумішшю кожен рулетик, використовуючи кисть.

  • Випікайте ласощі при 180 градусах близько 25 хвилин, щоб утворилася золотава скоринка.

  • Листкова гата готова!


  • До речі, в начинку можна додати подрібнені горішки
    Обов'язково порадуйте своїх домочадців таким десертом, використовуючи запропонований простий рецепт.







    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...