http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Вепрево коліно по-чеськи, рецепт з фото. Як приготувати печене вепрево коліно в домашніх умовах, покрокова інструкція

Вепрево коліно по-чеськи, рецепт з фото. Як приготувати печене вепрево коліно в домашніх умовах, покрокова інструкція

Вепрево коліно по-чеськи, рецепт з фото. Як приготувати печене вепрево коліно в домашніх умовах, покрокова інструкція


Печене вепрево коліно — традиційне блюдо чеської кухні, яка користується величезною популярністю як серед місцевого населення, так і у туристів. Спочатку для приготування вепрево коліна використовувалося виключно м'ясо дикого кабана. Сьогодні ж замість кабанины готують звичайну свинячу рульку, яка при правильному дотриманні рецептури по смаковим якостям не поступається діче. Пропонуємо вам спробувати приготувати цей чеський делікатес в домашніх умовах. А допоможуть вам у цьому підготовлені нами рецепти з фото.



Вепрево коліно по-чеськи — покроковий рецепт



Головний секрет цієї страви полягає в правильно обраному м'ясі. Свиняча рулька повинна бути свіжою і належати молодому тварині. Її розмір може змінюватись в залежності від кількості порцій. Оптимальний варіант — це шматок м'яса, який починається від середини гомілки і закінчується серединою стегна, вагою приблизно 15 кг.

Важливо! Обов'язково ретельно очистіть рульку від шкіри. Для цього обдайте їх окропом і почистіть гострим ножем. Потім вимийте у гарячій воді.

Вепрево коліно по-чеськи, рецепт з фото. Як приготувати печене вепрево коліно в домашніх умовах, покрокова інструкція




Необхідні інгредієнти:




  • свиняча рулька - 1 5 кг


  • темне пиво - 2 л


  • чорний перець - 10 горошин


  • сіль - 1 ст. л.


  • майоран -1/2 ч. л.


  • натертий імбир - 1 невеликий корінь


  • лавровий лист - 5 шт.


  • подрібнена петрушка - 1 ст. л.


  • часник - 3 зубчики


  • мед - 1 ст. л.


  • соєвий соус - 20 мл


  • рослинна олія - 2 ст. л .






  • Покрокова інструкція




  • Рульку ретельно вимиємо і почистимо. Підсушити м'ясо рушником.


  • У велику каструлю викладемо гомілку і засиплемо її запашною сумішшю з наступних спецій: солі, перцю, імбиру, майорану, петрушки і лаврового листа.


  • Заллємо м'ясо 2 літрами темного нефільтрованого пива і поставимо каструлю на повільний вогонь. Вепрево коліно буде варитися 25–3 години під кришкою.


  • Даємо охолонути рульки і викладемо її на деко. Натремо м'ясо сумішшю з меду, часнику, чорного перцю і солі. Додамо рослинного масла і відправимо рульку в розігріту до 180 градусів духовку на 15-2 години.



  • Важливо! Щоб м'ясо вийшло соковитим з красивою коричневою скоринкою не забувайте кожен 15 хвилин поливати його витопленим жиром.




    Смажена свиняча рулька — покроковий рецепт з фото



    Це полегшений варіант знаменитого чеського вепрево коліна, яке за смаком не поступається оригіналу, а готуватися трохи швидше. Замість пива в даній рецептурі використовується звичайна вода, тому таким печеним м'ясом можна поласувати і вагітним, і дітям. До того ж цей варіант приготування вепрево коліна можна використовувати як для великої рульки, так і для маленької.
    Вепрево коліно по-чеськи, рецепт з фото. Як приготувати печене вепрево коліно в домашніх умовах, покрокова інструкція

    Вепрево коліно по-чеськи, рецепт з фото. Як приготувати печене вепрево коліно в домашніх умовах, покрокова інструкція




    Необхідні інгредієнти:




  • свиняча рулька -1 5-2 кг


  • цибуля - 3 шт.


  • лавровий лист - 1 шт.


  • сіль - 4 ч. л.


  • перець горошком - 6 шт.


  • діжонська гірчиця - 100 гр.


  • мед - 70 гр.


  • соєвий соус - 1 ст. л.


  • часник - 8 зубчиків


  • паприка - 1 ч. л.


  • чорний перець - 1 ч. л.


  • кмин - 1 ч. л.


  • жир або сало - 50 гр.






  • Покрокова інструкція




  • У велику каструлю наллємо воду і додамо 1 цибулину, лавровий лист, 2 ч. л. солі і запашний перець горошком. Коли вода закипить покладемо в каструлю вимиту свинячу рульку. Варити вепрево коліно будемо на повільному вогні 2-25 години, знімаючи накип шумівкою.
    Вепрево коліно по-чеськи, рецепт з фото. Як приготувати печене вепрево коліно в домашніх умовах, покрокова інструкція


    Важливо! Каструля повинна бути досить глибокою, а вода повністю покривати м'ясо. Не забувайте додавати воду в процесі варіння, щоб рулька завжди перебувала під водою.


  • Через 2 години дістанемо м'ясо і дамо йому охолонути. Приготуємо маринад. Для цього в неглибокій тарілці змішуємо гірчицю, соєвий соус, мед, подрібнений часник, паприку, 2 ч. л. солі, кмин. Перемішаємо і нанесемо суміш на м'ясо. Зробимо неглибокі надрізи по всій довжині гомілки і нашпигуем їх часником. Викладемо на деко м'ясо, нарізану цибулю, часник і шматочки сала. Заллємо все 500 мл бульйону.
    Вепрево коліно по-чеськи, рецепт з фото. Як приготувати печене вепрево коліно в домашніх умовах, покрокова інструкція


  • Готуємо печене вепрево коліно при 200 градусах приблизно 1 годину. Через півгодини відкриємо духова шафа і перегорнемо рульку на іншу сторону, щоб м'ясо пропеклося рівномірно.
    Вепрево коліно по-чеськи, рецепт з фото. Як приготувати печене вепрево коліно в домашніх умовах, покрокова інструкція


  • Подаємо готове блюдо гарячим з солоними огірками і часником.
    Вепрево коліно по-чеськи, рецепт з фото. Як приготувати печене вепрево коліно в домашніх умовах, покрокова інструкція
  • of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...